河北十大名菜你都吃过吗？

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　　传相，别爱吃螃蟹曾国藩特，七年同治，任直隶总督他到保定，寒冬正值。北冬日无蟹当时的华。了弥补无蟹的缺憾一代名厨葛洛秀为，肉为主要原料用鸡蛋和鱼，秘制精工，蟹”的菜肴——炒代蟹研究出一道“吃蟹不见。后大为赞赏曾国藩食，筵席的特别菜品作为直隶官府，宴请每逢，推荐给大家都要将此菜，好评广受。民初清末，云章擅做此菜保定名厨任，泽、口味逐步完善并在此基础上从色，乱真的地步达到以假。

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　　料记载据史，二月二十五日康熙五十五年，来到保定府康熙皇帝。黄昏时近，定用御膳皇帝决。府名厨保定官，雏鸡宰杀用家养，鲜虾仁加新，茂甜面酱佐以槐，道菜献上炒制一，此菜后康熙食，鸡肉之鲜香感觉既有，仁之脆嫩又有虾，唇齿留香更觉酱味，是何菜便问，的鲜虾蹦跃之形厨师想到做菜时，道：回皇上便随口答，名鸡里蹦此菜本。一听康熙，大悦龙颜。一个鸡里蹦夸奖道：好！陆两鲜集萃鸡、虾为水，情有景此菜有，栩如生菜名栩。河北十大特产

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　　河北十大特产河北邯郸特产、保定饮食业元老王志义厨师讲据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人，禧太后旨意出使欧美各国1896年李鸿章奉慈，数月在外，惯西餐因不习，家乡饮食很是思念。直隶总督署后李鸿章回到，董茂山谈及此事曾给膳食总管，心领神会董茂山，柜王喜瑞共同研究便与师弟长春园掌，古擅做烩菜的传统二人根据保定府自，筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜精选上等的海参、鱼翅、鹿，宽粉等豆腐、，河北十大特产槐茂甜面酱精心烩制而成加入保定府三宝之一的，的宴席中奉上此菜在总督署东花厅，后翘指称赞李鸿章品尝。步将此定名为李鸿章烩菜后来直隶官府官厨便逐。

　　定任直隶总督兼北洋大臣袁世凯于1901年到保，请直隶各级官员在中州会馆宴。凯好吃海参的口味会馆厨师根据袁世，道海参菜品烹饪了一，过程中在烹制，特有的涿州贡米加入了保定府。品尝之后袁世凯，脆、酸辣开胃、香气浓郁感觉海参软糯、蛋皮酥，高兴非常，入直隶总督署衙便将做菜厨师调，名为直隶海参并将此菜命，为流传得以广。

　　定地区的传统名菜锅包肘子是河北保。里嫩外焦，可口香酥，不腻香而，携带便于。葱、面酱吃如配上大，有风味更是别。0年的历史已有14。时期清朝，的门户和临试苦读的最后一站保定府就是历代举子进京赶考，生往往自带食品家境富裕的考。、肘子连汤带水所带的一些酱肉，、携带不便吃着油腻。便想办法改进制作工艺河北保定高阳县厨师，锅包肘子发明了。