沧州吴桥老豆腐，离开当地，就做不出那个味儿

民间的传统小吃吴桥老豆腐作为，、玉米面窝头等等多佐以果子、烧饼，点食用做早。香气扑鼻吃起来，点儿也不腥有肉味却一，却不呛有辣味，的美味非常。

老豆吴桥腐？

下江南路过沧州吴桥据说清朝乾隆皇帝，次老豆腐吃了一，老豆腐的人进宫当场招了那个做，御膳房加入了。说：“老豆腐较豆腐脑稍硬《故都食物百咏》的注解中，则相同形状。妙龄少女豆腐脑如，似半老佳人老豆腐则。”。

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多是清卤制法传统的老豆腐，河北美食介绍酱、蒜泥、腐乳、香椿等多种调料卤用花椒油、辣油、韭菜花、麻，制而成精心熬。的老豆腐做出来，不松嫩而，而不淡卤清，而不腻油香，味醇软嫩。

脑的不同点是老豆腐与豆腐，属于速成的豆腐脑是，很有讲究老豆腐却，的细腻和鲜嫩它没有“脑”。卤之后在点，炖一会儿微火上，河北美食介绍老豆腐而成为，碗内盛在，韭菜花等调料食用浇麻酱、酱油、。河北美食介绍在晨间出售豆腐脑多，则在午后老豆腐。脑浇卤豆腐，酱油等素食之老豆腐则佐。

吴桥说到，会想到杂技人们自然。实其，杂技出名吴桥不仅，也很多美食。的老豆腐比如吴桥，桥的特色小吃作为沧州吴，奇的地方有一个神，地就做不得出来那就是离开当，吃到的最正宗只有在当地，水的原因有人说是，清楚具体原由可谁也说不。