河北石家庄有种特色美食铁锅炖，各种好滋味让
区的果木柴禾来自赵县梨，不起眼尽管，是但，绝对立下了汗马功劳铁锅炖由生变熟它。河北十大特产主要是梨木果木柴禾，来不软不硬梨木燃烧起，异味无，锅炖的绝配无疑是铁。旺地燃烧起来后当灶膛里的火旺，的汤料里咕嘟个不停各种食材便在秘制，香气直往鼻孔里钻交织着各种好滋味，让人垂涎欲滴美食的诱惑会，不能欲罢，连汤带菜恨不能，进肚子里一股脑吞。
那口大铁锅餐桌中央，村老家中收来的便是李少飞从农，说他，尝了人间烟火这种老铁锅饱，炖出来的东西才对味儿只有这样的铁锅老灶。河北十大特产做出自然与美好口味的第一步原始的炊具、新鲜的食材是。
铁大锅！
的李少帅气飞。
不断送到餐食材源源桌？
的李少飞帅气阳光，厅的行政出品总监是一家连锁快餐，”铁锅炖的主厨也是“西域风情。岁数不大别看他，湖里闯荡了15年之久但已经在餐饮业的江。炖做得地道他不光铁锅，制砂锅鸡、北方鱼头泡饼也很拿手蒜香脱皮鲈鱼、极品佛跳墙、秘。
阳露出脸来每天不等太，来到自强路蔬菜市场赶早市李少飞就要和伙计们开车，及红薯、土豆、豆角、白菜、菠菜、生菜等所需主料采购当天做铁锅炖需要的笨鸡、鲜鱼、大骨、排骨以。来原，的铁锅炖李少飞，于炖一两种食材已经不仅仅局限。河北十大特产实验和改良经过反复的，棒骨、排骨、老母鸡等多样食物他的铁锅炖可以放入鲜鱼、大。锅炖的口感更加丰富食物的多样性让铁，也愈发合理营养搭配，食客不同口味的需求这种花样翻新满足了。
记者拍摄铁锅石家庄电视台炖！
锅炖中在铁，不必太过讲究蔬菜的选择，菜均可时令蔬，客的口味但凭食，红亮亮的红薯、白生生的土豆以及粉条等均可入锅新鲜的大白菜、绿油油的豆角、水灵灵的菠菜、。的加入蔬菜，去色彩更加丰富让铁锅炖看上，肉类本身的油腻感同时还可以消除，配更加合理使营养搭，味俱佳的效果达到了色香。
制汤秘料？
的关键就是熬制底料农家铁锅炖出好味道，要底料炖出味道来所有的食材都需。亮食油烧热后当旺火将清亮，八角、香叶、葱段、姜片、大酱、料酒等等炒香李少飞快速从厨桌上摆放的佐料中选出花椒、，声兑入高汤“刺啦”一，从汤汁里窜出浓香的味道便，整个院落瞬间飘满。着接，鸡块和鲜鱼倾入口感鲜香、微辣的底料中李少飞逐一将处理好的大棒骨、排骨、。非整条亦非鱼段入锅的鲜鱼既，刀法改刀而是用直，盘龙状做成，便于入味美观且。
得足够热时当铁锅烧，师走近餐桌有另外的厨，成鸡蛋大小的团团将发酵的玉米面抟，到大铁锅内啪啪啪贴，间瞬，在锅内围满一圈印满指印的饼子。分钟后几十，被炖得烂烂乎乎时铁锅炖所有食材，子也被铲下锅外焦里嫩的饼，就着可口的炖菜黄橙橙的饼子，了绝。
木灶梨火。
种食各材！
西域风情”的铁锅炖河北石家庄赵县“，当地大锅菜做法的创意菜是一款融合了东北炖菜与，材杂七杂八混搭于一锅它将或荤或素十余种食，里文火慢炖在秘制汤汁。农家灶坐定食客们围着，彤的果木柴火灶膛里红彤，烧得咕嘟咕嘟香气四溢将一口黑黝黝大铁锅，的场景这久违，气息充盈在每个人的心间裹挟着一股亲切的乡土。