三沙群岛的美食世界

　　2012年6月21日，国务院正式批准撤销海南省西沙群岛、南沙群岛陵水黎族十大美食、中沙群岛办事处，将此前的县级三沙市升格并设立为地级市“三沙市”。从此，三沙市成为海南省四个地级市之一，现辖西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛的岛礁及其海域。

　　在三沙市，不仅有蔚蓝的大海，迷人的景色，还有品种非常之多的海鲜，而且非常正宗，新鲜美味。来到这里，我们可以看到很多的海鲜店，这里的海鲜物美价廉，既可以吃到鲜美的螃蟹，还可以吃到各种海鱼，这些海鲜在烹调的时候，有各种方式，而且各具特色，一定会让你胃口大开。

　　三沙市的龙虾粥味道鲜美，而且还有丰富的营养物质，另外在三沙还有干锅龙虾挂面陵水黎族十大美食，味道也十分鲜美。

　　牛尾煲是海南民间美食之一，与海南斋菜煲齐名。牛尾煲中除了牛尾，还可加入牛鞭、牛杂、牛肉等一同下锅煲煮食用。所以牛尾煲虽然是汤煲，却也兼具了药膳功能，滋补效果非常显著。

　　海胆也是属于大中型的海产，它是非常有营养的一种食物。当然，除了食用，它可以入药。值得注意的是有些是有毒的，所以要注意识别，当然市场上卖的应该都是可以食用的了。这海胆的价值极高，它的生殖腺可以用来制成酱，也就是我们所说的海胆膏南沙群岛十大美食，是一款非常高贵且昂贵的营养品。

　　石斑鱼属于大中型的海产鱼类，它营养丰富，口感细腻，肉质洁白，据说因为口感有点像鸡肉，所以它还有一个名称叫“海鸡肉”。它是一种低脂肪高蛋白的食品，是非常健康的一种食物。较为出名的便是这清蒸石斑鱼了，常常出现在一些比较高档的筵席上。

　　三沙海蛎煎，这是一道家常菜，主要是采用的海蛎和鸡蛋，美味，营养。它的做法简单，把准备好的蛋液煎成饼状，加入海蛎一起煎制而成。需要注意的就是火不要太大，不然容易糊掉。这道菜趁热吃是最好的了，清香四溢，口感细腻滑爽，鲜香可口。

　　椰丝糯米粑是海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。

　　它是海南地方传统小吃，民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。

　　俗称打边炉。海南人只要一吃饭，必打边炉，成为生活的常态和饮食习惯。在海南无论冬夏皆打边炉。简单边炉一锅清水，几把青菜，放点盐，倒点清油；没清油或者加几块肥猪肉进去调味，再配上蘸料，清水煮菜，来碗米饭就OK。

　　高档点的边炉鸡鸭鱼肉海鲜牛肉一起上，混在一起用水煮，再配上豆腐、粉条、生菜、空心菜、小白菜等时蔬，边吃边往里加料。人们常吃的三流：流汗、流眼泪、流鼻涕。

　　三沙市的群岛散布于热带海洋之中，形成了得天独厚的热带海洋海岛自然景观。永兴岛是西沙群岛同时也是整个南海诸岛中最大的岛屿，因岛上林木深密得名，历史上，最早到达最早开发永兴岛的，是居住在南海沿岸中国的先民。

　　3000年前的殷周时代，南海沿岸的土著越族就与中原地区开始往来。从那时起，我国渔民便常年不断地在南海航行和从事捕捞作业，并最先发现南海诸岛。

　　永兴岛是一座由白色珊瑚、贝壳沙堆积在礁平台上而形成的珊瑚岛。四周为沙堤所包围，中间较低，是潟（xì）湖干涸后形成的洼地。洼地掘井取水方便，但由于鸟粪的污染，井水不能饮用，只能用来洗涤。另外，由于扩建，石岛与永兴岛连成一体，最高海拔在石岛，高近16米，是南海最高的地方。岛上最多的是椰树，仅百年以上树龄的就有1000多棵。另外，楷杷树、羊角树、马王腾、马凤桐、美人蕉、野蓖麻、野棉花随处可见。