兴仁肠旺粉

　　风味独特的小吃肠旺粉是一种，到调料都各具特色它从主料、配料，百多年历史迄今已有一。”二字“肠旺，是猪大肠“肠”，肥肠俗称；是猪血“旺”，旺”的谐音肠旺是“常，吉祥寓意。、贵州美食有哪些辣香、汤鲜的风味和口感肠旺粉那肠、血嫩、粉脆，以用语言来表达使人们品尝后难。

　　一开水锅4。取，条用漏勺装上将煮熟的粉，中氽热在开水，个碗中分入多，片50克再捞起血，肠汤适量舀入肥，葱花撒上，菜香，红油即可分别淋上。

　　贵州十大最出名小吃贵州美食特色、油而不腻、脆而不生的特点兴仁县肠旺粉具有红而不辣。

　　000克肥肠1，00克生血5，00克粉条5，50克红油，20克生姜蓉，50克葱花，60克精盐，50克香菜，000克骨头1，20克大葱叶，面5克胡椒，20克小葱，5克味精，20克明矾，1克花椒，贵州美食有哪些20克白酒。

　　煮十分讲究肠旺粉的。粉是一碗一煮正宗的肠旺，煮一大锅从不一次。烧至微沸的开水锅中每碗肠旺粉抖散下入，中翻滚时煮至锅，勺捞起用漏，冲入一碗冷水再往漏勺中，放入汤锅中烫热然后迅速将米粉，芽垫底的碗中后装入用豆，灌入鸡汤再往碗中，血旺片和脆臊放入肥肠片、，上红油最后淋，葱花撒入。

　　刀切成小薄片3。生血用，入盆中轻轻放，血片烫变色用开水将，时，煨起待用撒少许盐。

　　法制？

　　肠漂洗三次1。先将肥，蓉、葱叶20克、明矾揉搓入盆中加入盐20克、生姜，污物去掉；水洗净再用清，贵州美食有哪些肠头割开，翻面将肠，杂质去净，洗干净反复漂。中烫熟后下开水锅，水分沥干，白酒加入，到涩手为止在盆中揉搓，次漂洗并再，水分滤干，、2厘米宽的条切成4厘米长，中氽一下入开水锅，水中备用浸泡在凉。

　　料原？

　　头洗净2。骨，中氽去血水下入开水锅，锅中再加入水4000克捞起用刀背敲破土而出，开烧，骨头下入，椒面、味精用大火炖熟肥肠、花椒、小葱、胡，骨头捞去，入盐再加，精调好味待用胡椒面、味。