素剪粉-罗甸县特产素剪粉专题

　　粉历史悠久罗甸素剪，上千年历史据传已有，所创制为何，法考证已无。

　　用当地产大米经科学配制而成1、罗甸素剪粉的主料粉皮是。柔软、筋丝好其粉皮透明、，极佳口感。

　　是用闻名全省的“罗斛辣椒”精制而成3、罗甸素剪粉的主要佐料辣椒红油。椒有的香而不辣其他地区所产辣，辣而不香有的则，椒”又辣又香而“罗斛辣，纯正味道。的是更绝，后置于厨案将其切片，改其色其味三天三夜不，炒菜用来，绿不变黑辣椒鲜。制成的辣椒红油用罗斛辣椒精，鲜艳颜色，四溢香气，贵州美食图片不猛辣而，香、味俱金可谓色、。

粉卷，寻常小吃作为一种，地均有我省各。称之为“剪粉”但将“卷粉”，罗甸一家全省唯有。原因究其，种营养而成为品牌小吃享誉省内外不仅因罗甸剪粉味道独特、贵州美食图片富有多，是像其他地区用刀切而得名也因其粉皮是用剪刀剪而不。男女老幼皆喜食的一种小吃罗甸素剪粉作为罗甸各族，早餐的最好选择不仅是寻常百姓，招待四方佳宾也作佳肴上席。所以名传省内外罗甸素剪粉之，有三其因。

　　产大米1000克配方：罗甸本地，的油辣椒50克罗斛辣椒面制成，、折耳根、绿豆芽、蕃茄酱、姜沫、香菜、海带各5克酸萝卜丁、蒜水、新鲜花椒泡制的油、葱花、酥黄豆，盐各3克味精、，茄）汤50克西红柿（蕃，少许醋。

　　方均有售 县城多数地，4元价格。贵州美食介绍

　　水中泡10小时后工艺：将大米放入，大米磨成米浆用石磨子把，放入锅中煮成熟芡取十分之一粉酱，入米浆中拌匀后将熟芡放，入底油（熟菜油）取长方形铁盘刷，薄薄米酱放入一层，置于蒸笼再将铁盘，钟取出即成粉皮用大火蒸3分。卷成长条将粉皮，形放入盘（碗）中用剪刀剪成小条，有调料即成最后放入所。

　　料（调料）极其丰富2、罗甸素剪粉的佐。（或花生）、萝卜丝、味精、酱油、盐、醋、海带等主要有：姜、葱、蒜、花椒油、酸菜、绿豆芽、黄豆。多的佐料调配而成一道小吃由如此，罕见实属。贵州美食图片

　　颜色醒目特点：，柔软粉皮，不易断筋丝好，味浓香辣，不腻油而，极佳口感。