盘江牛-贵定县特产盘江牛专题

　　原南部及其边缘产区位于云贵高，0－1250m之间一般多在海拔80，峦起伏境内山，向东南蜿蜒山脉自西北，北盘江为主河流以南、，岩峰丛区流经石灰，潜入地下多渗漏或，伏流成为，谷纵横形成河，叠嶂的复杂地形谷地山深、峰峦。红壤、黄壤土壤多为。丛草场、灌丛草场、疏林地草场草场主要有低中山、中山的草，类繁多牧草种，科为主以禾本，繁盛生长，老化但易。

　　数民族产区少，贵州方便送人的特产祭祀婚丧，牛的习俗早有用。》记载：“卧以牛皮据云南《文山地方志，牛、羔、豕”……祭则用，不用媒“婚，以牛财礼，六条者”多至五、。族人民“嫁取即操戈椎牛集众广西《隆林县志》也说：苗，片肉吃其。送杀牲会饮卜挂病则禳，牛血食其，以为羔汁”取牛肠渣滓，少则一头至数头每次酒事杀牛，百余头多则。善养牛……善打猎”之说贵州有关史料上有“苗族，有又；三、四月八“苗族三月，歌对答以山，成婚相合，赶集名曰，牛一条”聘礼以黄，姑娘牛”的习惯至今仍有喂“；“追荐开吊布依族则有，以牛祭各亲，三匝绕棺，牛头到地用斧椎，餐来者”之俗则剥皮用肉以。苗族人民贵州关岭，初一为“牛生日”定每年农历十月，米粑带牛角上届时先以糯，食后牛，能进食家人方，敬牛以示；使役一日耕牛停止，爱惜以示。间习俗以上民，饲养和繁育有利于牛的。

　　滇、黔桂接壤的广大山区盘江牛产于南北盘江流域。多民族聚居地这一地区是，史悠久养牛历。州境内的产于贵，称关岭牛当地原，布依族苗族自治州的十九个县分布于该省安顺专区和黔南，所产最为闻名而以关岭县；南境内的产于云，称文山牛当地原，砚山、邱北等八个县分布于广南、富宁、，贵州方便送人的特产广南、富宁中心产区在；当地称桂西黄牛产于广西境内的，林、田林、西林等县分布于百色地区的隆，产品质较好以隆林县所。2年考察据198，壤地区的黄牛上述三省接，一品种均属同，归并应予，流经主要产区因盘江水系，盘江牛故取名。

　　件和饲养管理方法均大体相同盘江牛各类群产区的生态条，史上考察而且从历，同的来源和交往盘江牛也有其共，蛮人明初由黔迁入”据云南史料记载：“，记载：“旧有黔粤苗民又据云南《开化府志》，在沿边烟瘴区”移居岩箐……散。苗民分布于文山、红河一带元、明、清代自两广迁来的。山等地农民反映另据文山、砚，大的牛体型较，广南由。界处苗族山区引入西畸、麻栗坡交，南农民认为而富宁、广，从广西引来的大种牛当地的黄牛是祖先。

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　　和用牛方面产区在养牛，久的历史 不仅有悠，养管理方面而且在饲，丰富的经验也积累了，要牛上膘有“若，刀”的农谚一把快镰。的习俗由来已久苗族人民斗牛，均具有一定的促进作用这对选好和养好畜种，盛行现仍。

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