数不清的毕节美食，今天给大家先尝几道

　　

　　传相，让(人称王傻子)因躲避战乱河南道口滑县烧鸡技师王维，毕节来到，谋生为了，了一家烧鸡店便在毕节开，而为人称道因风味独特，食的关键在于它选料严格“王傻子烧鸡”成为名，精细制作，合理配料，术精湛烹制技。

　　

了用竹荪为主料的菜肴后外国友人做客贵州时品尝，中国文化美食”的顶峰兴奋地赞扬竹荪是“。然当，实中在现，化美食应有优秀品味者最能体现作为中国文，7竹荪”莫属又非“织金。

　　

　　

：辣香爽口风味特色，解暑生津，降火清凉。

　　

菜谱小。

　　

历史悠久毕节汤圆，、远近闻名地方名吃。

　　

老五粑5、赵粑。

　　晶选料精致特色：水，考究做工，熟后煮，剔透晶莹，晶一般如水，嘴里吃在，生香满口，无穷回味。

　　

宁炒荞9、威饭？

　　

织金竹8、荪。

　　

 

　　

方臭豆3、大干！

　　

 

　　食、炸食等多种吃法现成的豆腐干有炒，中最为常见的一种烙锅豆腐就是其。样的小摊！铁炉子上支个烙锅小城的大街小巷不难发现这，围在四边小板凳，在烙锅上烤着嫩黄的臭豆腐，些大妈、大嫂掌铲的多是。上总会在路边的摊摊上要上几块大姑娘、小媳妇们上下班的路。豆腐干烤好的，椒、食盐等调料佐以辣椒、花，为鲜美味道更。边聊着家常客人边吃，菜油、翻动着已经烙好了的豆腐摊主则在一旁不时地给豆腐抹点。
 

　　

国的传统食品大方豆腐是中，方都有每个地。腐不仅内容丰富但大方县的豆，繁多种类，法多样而且吃，特色富有。大方豆腐中最有名的一种历史悠久的臭豆腐干就是。方存在了多久臭豆腐干在大，也很难说清楚当地的老百姓。很多年前只是传说，有一天豆腐做得过多县城一家豆腐作坊，卖完未。取出来看时到第三天，发霉长毛了豆腐已经，一股特殊的香味可是却散发出。不得扔掉主人舍，木炭火烤后出售便抹上食盐用，别有风味结果因其，卖完了很快就。臭豆腐干”的由来这就是大方县“。

　　贵州美食特色

威宁火1、腿。

　　

 

　　

 

　　

　　

晶、酥麻、滚水等多种做法：汤圆可分为水，晶最佳尤以水。米、大米采用糯，碎)、芝麻、化猪油等原料制成适量的白糖、麻酱、挑仁(压。

　　

王傻子烧7、毕节鸡？

　　于明洪武年间威宁荞酥初产，为主要原料以苦荞粉面，、菜油等多种配料制成加白糖、红糖、猪油，玫瑰、火肘、水晶、枣泥等主要品种有白糖、洗沙、，0万公斤左右年产量约1，省内外远销，独家特产为全国。黄又称“金酥”荞酥因色泽金。荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成“九龙捧寿”的酥饼进贡朱元璋传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒（今威宁、赫章一带）的苦，后赞叹不已朱元璋品尝，南方贵物”称荞酥为“。酥味香威宁荞，松易化入口酥，充饥既可，热的保健功能又有清凉解，它酥香可口的味道赞不绝口凡是尝过威宁荞酥的人都为。

　　

 

　　

　　

　　

威宁荞6、酥！

　　

　　

 

　　

省的一道名小吃荞凉粉是贵州，喜爱的一道小食是男女老少都。均有荞凉粉全省各地，凉粉最具特色但以织金荞。荞麦打去壳荞凉粉是用，加水和适量的明矾水调匀干磨成粉按1：4的比例，慢慢边煮边搅下锅用微火，却而成煮熟冷。来放在案板上食用时翻倒出，刮成细长条装在盘子里用特制的刮子把荞凉粉，麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、贵州美食特产姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、，蘸着食用用荞凉扮。

　　

　　

名的威宁火腿与金华火腿齐，名优特产之一可算威宁的。特殊的猪种和特殊的饲料因为特殊的高原生产了，殊的加工制作加之本地特，腿特殊的色香味形成了威宁火。

　　

贵州的传统菜之一毕节王傻子烧鸡是，鸡宰杀后是将公，内脏洗净脱毛去除，锅内炸至柿红色捞出晾干上色后放入油，卤锅中再放入，辛料煮熟后捞出即可加入肉桂、白芷等香。质鲜嫩本菜肉，丰富营养，皆宜的美食是一道老少。

　　

节市织金县的特色小吃织金荞凉粉是贵州省毕。粉辣香爽口织金县荞凉，解暑生津，降火清凉，可少的驱暑小食是当地居民必不。

　　

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相映四色，鲜香味咸，独特风味，饭要稍硬炒时米，苦荞面选用。

　　时候吃的，酒开水作饮料用蜂糖煮甜，宵或早点可作夜，致喷香味道别。、辣椒酱混合浇上烤透若用甜酒酿子与麦酱，脆米香更是皮，来招待客人春节期间用，中的珍品实为小吃；咸味为主猪米肠以。做的豆沙若加小豆，豆沙米肠就成了，不一样味道更。因为冬天寒冷不易腐烂之所以在入冬加工是；造加工进入市场若将猪米肠改，郁的民族食品无疑是一种浓，它的风味小吃也有别于其，顾客的青睐定会赢得。

　　

荞面为主要食材的生活美食威宁炒荞饭是一种以威宁，种特色美食是毕节的一，过翻炒之后制成的美食主要是将荞面与米饭经，辣可口味道酸。

　　

 

　　

毕节市黔西县的特产赵老五粑粑是贵州省。黄粑系列产品“赵老五”牌，清香口感，补人益气，独特风味，用方便且食，消费者欢迎深受广大。

　　

　　

金荞凉4、织粉？

　　

　　

为菜肴竹荪作，可比拟的清鲜风味具有一种独特的无。脆嫩疏松其质地，吸鲜汤汁能够饱，鲜美而爽口使味道愈见。扒、烩、涮等多种烹饪方法竹荪适宜于烧、炒、焖、，宜素宜劳，脆鲜美特色总能保持松。

　　

头浓汤火腿鱼，蒸桂鱼火腿清，贵州美食特产仁蛋炒饭火腿虾。

　　

　　

粑黄，黄糕粑又名，有名的小吃是贵州非常。米、大黄豆、纯冰糖主要配料：优质糯，不含任何色素、保鲜剂）用玉米叶、粽子叶包裹（。、味道清香柔软其色泽晶滢黄润，方使食用，煎炒、微波加热变软后砌片后蒸煮、油炸、，即食开袋，的主副食品是营养丰富。

　　

 

　　

苗族自治县生产民间小吃名点威宁荞酥是贵州威宁彝族回族。独特和制作历史悠久这种糕点以其原料，誉全国而享，食品---荞酥那就是地方名特。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

肠做法特殊彝家猪米，人知鲜为，更是罕见解放后。香料面 ( 花椒、茴香 ) 、食盐、豆沙原料：猪细肠、猪槽血、糯米、肥瘦肉末、。

　　

种植物它是一，用菌类属于食，贵的品种之一是世界上最珍，成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养。官吏对皇帝的贡品竹荪系古代南方，筵宴上亦鲜有可见官商士绅的重大。

　　

毕节汤2、圆？

　　

、猪米10肠？

　　

泽鲜艳火腿色，分明红白，咸带甜瘦肉香，而不腻肥肉香，可口美味；质和适度的脂肪内含丰富的蛋白，种维生素和矿物质十多种氨基酸、多；冬历夏制作经，酵分解经过发，易被人体所吸收各种营养成分更，骨髓、健足力、愈创口等作用具有养胃生津、益肾壮阳、固。