贵阳美食“口碑江湖封神榜”之四碗选的黔菜馆
是两个下岗女工开的“六合香”小菜馆，了很深的印象也给四碗留下。非常喜欢去赶集其中之一的老板，间美食来店里给顾客品尝经常会收集一些新鲜的乡。
招牌菜是擂钵鸡“老擂钵”的，张桌子卖擂钵鸡起家当年“老三”就靠六，糍粑辣椒用擂钵锤一下这个擂钵鸡是要加入，高压锅压熟然后再用，又糯又入味这样吃起来。
楸树花下
号（省委加油站斜对面的小巷子店址：贵阳市南明区观水巷21）？
贵阳有四个店黔城故事在，在南明河畔一处楼顶最近新开的一家躲，阳地标甲秀楼可以俯瞰贵。
五朵金呛炒的花！
五朵金花”比如一道“，金琼花、贵州特产有哪些美食攀枝花、核桃根用到石榴花、茉莉花、，椒来呛炒用筒筒辣，番风味别有一。花豆腐麻婆脑，下一探筷子往，啾的脑花是软啾，还很般配一荤一素，道下饭菜也是一。
典的菜式——脆皮夹沙肉“六合香”有一道很经，沙肉的基础上这一道菜在夹，纸包住用糯米，面包糠油炸裹上蛋液和，像一道菜吃起来不，道甜点更像一，桃酥的感觉外皮甚至有，绝妙口感。
楸树下”小菜馆躲在深巷的“花，炒辣子鸡的成功人士据传老板之一是个会，叫“小石炒鸡鸡”他有一道拿手菜。家常风味为主小菜馆以做，、折耳根鱼香肉丝等比如下饭菜炝锅鱼，些创意菜也有一，妙趣横生让餐桌。
城故黔事
贵阳市阳明路18号店址：（花园店），梯上坐电楼？
之鱿鱼锅黔菜典型巴。
访的店铺这次走，应该算是“老擂钵”最让我感到惊艳的，来开有两个店面“老擂钵”本，面暂时未营业但现在有个店。
墅
山大厦背后皂井巷14店址：贵阳市小十字中号！
作工序的豆袋豆腐、青椒臭鳜鱼、烧椒板筋等其他很得四碗欢心的菜品还有至少有6个制。
的口袋豆腐6道工序，塞了里面肉。
钻研传统贵阳菜黔城故事喜欢，失传老菜意欲挽救，丁、鸡茸白果、三不沾比如保留鸡皮的宫保鸡。擅长做盗汗鸡他们家同样，土罐来蒸运用贞丰，量供应每天限。
辣椒牛柴火肉。
招牌菜是盗汗鸡“六合香”的，馆门口在餐，好几个大罐子电磁炉上摆着，蒸盗汗鸡就是在。说不上喜欢对于盗汗鸡，比较适合儿童和老人但是汤汁鲜美倒是。
香食六合府
社区服务中心香江路187店址：贵阳市花溪区兴隆号。
鳜鱼很有质带汤水的臭感。
墅“”？
臭豆腐宫保，有味很道！
家市井美食店的榜单这张汇集了贵阳40，以及“天眼新闻都市频道”上亮相近期将在“口碑”、“饿了么”，以借鉴的一张美食地图成为外地游客来贵阳可。
饭加了脆豆汤泡米？
市里面一座城，串巷的美食需要走街，烟火味才叫有，打动人也最能。
事的一道豆汤烫饭四碗喜欢黔城故，、折耳根、豆米等用到萝卜秧泡菜，较传统做法比，一些新意但也有，入了脆米比如加，汤烫饭味觉层次增加了很多一下子就把这个普通的豆，鉴了西施泡饭的风格这个烫饭应该是借。
到一些耗工耗时的传统菜在“六合香”还可以吃，括坛子肉其中包，纪的贵阳人回忆据一些上了年，工序复杂这个菜，难吃到已经很。、五花肉、肉丸、鹌鹑蛋、鸡翅等“六合香”的坛子肉里面有香菇，少皆宜的菜式也是一道老。
锅炝鱼！
”还没挂招牌去的时候“墅，在深巷又躲，番好找也是一。
擂老钵
2号（未挂招牌不太好找店址：贵阳市市南路1，要爬3层楼铁门进去还，提前预约一般需要）！
妙的三不口感曼沾！
炒的宫保臭豆腐也十分独到“老擂钵”用宫保的手法，腐咬开臭豆，又香又臭，又糯又软，让人耳目一新质感和味觉均，愉悦身心。
炒鸡小石鸡。
人送外号“老三”“老擂钵”的老板，贵州特产有哪些美食上去腼腆是个看，很有趣的人聊起天来却，道凉拌米皮他做的一，就能轻松干完四碗一个人，贵州特产有哪些美食普通的小菜这道看似，制作的番茄酱汁只用到了他独家，说他，汁的配方这个酱，做梦梦到的是他有一天，西红柿、蒜泥、野山椒这个酱汁里面用到了，拌米皮用来，加酱油等调味品不需要另外再。
一道夹沙最美妙的肉！
坝坝席的感坛子肉很有觉？
慢炖的盗汗专人守着鸡！
的“三不沾”作为功夫菜，本不会走火在他家也基，欢这道菜很多人喜，己研究怎么做回家还会自。家里的父母有个朋友，做这道菜不断尝试，丢了一大堆鸡蛋壳都。
探店”这次“，欢的黔菜馆没有走到还有几家四碗比较喜，傩、吴宫保等其中包括黔元。品以精致著称黔元傩的菜，拍还是味道不论是摆，其用心都极，然当，也比较“精致”他们家的价位。宫保吴，他们家的招牌宫保鸡丁是，些传统菜式擅长做一，老饕心中在一些，颇高地位。
此次的评委四碗作为，个人的味觉体验也有自己的一些，次走访通过这，四碗自己的榜单也罗列出了一份。然当，难调众口，代表大众口味个人的口味不，参考仅供，篇“传统黔菜”今天就推出第一。
的亮点是装修“墅”最大，的那种花园院落是年轻人很喜欢，饰也很时髦花草很多装，颇有b格的一家餐厅也是号称黔菜配红酒。
菜品不算稳定不过“墅”的，去吃上次，有点咬不动炒的板筋就，肉质有点松垮垮炝锅鱼也感觉。有炒皮蛋、柴火辣椒炒牛肉“墅”餐馆比较特别的菜品，都还不错下饭下酒，就摇身一变成酒吧而且这里到了晚上，吸引酒客一些好像更偏重。
钵鸡擂，资历的招牌老擂钵最有菜？
一个城市每去到，众欢迎的美食和餐馆能搜寻到当地最受群，获至宝的感觉总有一种如。榜”的5位评委之一作为“口碑江湖封神，一个月的走访“四碗”经过，贵阳的美食地图”用嘴串联了一张“，“民族特色”、“烧烤”、“小吃”五大类型这张地图涉及到“传统黔菜”、“火锅”、，深的巷子里面它们都躲在深，力去走街串巷均需要用脚，或者是颇有口碑因为味道独特，的“土味米其林”成为了市民眼中。