南宁美食小吃舌尖上的南宁
史悠久的汉族小吃南宁酸嘢是一种历。的果蔬指腌制，酸品即，白话的称谓南宁当地。是指东西“嘢”，是指酸东西南宁酸嘢就。品历史悠久南宁人吃酸，地 处南疆由于 南宁，候湿热终年气，是于，解渴、提神、除湿气当地人靠吃酸品来。之久，种当地的饮食习惯吃酸便成为了一。酸嘢南宁，糖短 时间 腌制的新鲜瓜果蔬菜其实是一种用白米醋加白糖或冰。24小时左右即开食一般腌制的时间在。—“英雄难过美人关南宁流传着一句话—，过酸嘢摊美人难。制而成的四季酸品小吃” 粤语地区用果蔬腌。境汉族地区遍布广西全。烈、酸浓、品陈为特色桂北以腌制时间长、辣。淡酸、微甜、带辣为特色桂南以生冷、 新鲜、，最为著名尤以南宁，[详细……]？
大龙湖盛产小银鱼北回归线上神秘的，绿色环保的水产特产是南宁后花园上林县。通体透明小家伙，无骨无鳞，鲜美味道，、磷、铁维生素等营养物质银鱼不但富含蛋白质、钙，需氨基酸尤其是必，值很高营养价，燥、养血安胎而且能滋阴润，统和骨骼系统的发育有益于胎儿的神经系。可有讲究了银鱼的吃法，冬瓜煲汤夏天可与，凉美味喝着清，后与黄豆或鸭蛋闷炒冬天可将干银鱼浸泡，面粉油炸也可拌上，是个美味道那！覃二姐以她独特的炒法“龙鑫鱼馆”的老板，鱼焦香肉韧出锅的银，很快就被光了盘往往是刚端上桌。有两种干银鱼，自然晒干一种是，文火烘干一种是用。颜色呈浅黄色烘干的银鱼，需浸泡约40分钟干银鱼在烹饪前。细嫩透明小银鱼，如银色泽，…[详细无腥…]！
杆香蕉那龙矮，肉软皮黄，黄白肉色，可口香甜，量高且产，0至70斤每穗达5。牙蕉香，乳白肉质，甜滑柔软，殊香味有特。香蕉种植历史悠久( 南宁)南宁市，)均有种植各县(区，南区、隆安县、武鸣县等县（区）主产区主要分布在西乡塘区、江，大主产区之一是广西香蕉三。杆香蕉那龙矮，肉软皮黄，黄白肉色，可口香甜，量高且产，0至70斤每穗达5。牙蕉香，乳白肉质，甜滑柔软，殊香味有特。种植历史悠久南宁市香蕉，)均有种植各县(区，南区、隆安县、武鸣县等县（区）主产区主要分布在西乡塘区、江，大主产区之一是广西香蕉三。蕉面积30。81万亩2008年南宁市香，面积的20。7%占全市水果栽培总；。43万吨产量32，……[详细占全市水]。
度新春佳节的主要食品之一横县大粽是广西横县人欢，不成年”之说横县有“无粽。光亮、味香鲜美而闻名于广西横县大粽以体大丰腴、色泽。国际旅游美食节金奖连续两届获东南亚，传统风味名小吃是广西最著名的。方特色食品美名远扬横县大粽子作为地。商贾慕名而来近年来旅客，应求之势有供不，八月就上市一般农历，经常脱销春节期间，州牌”大粽、横县康盛食品公司“粘粘香”等主要优质产品有横县金妹食品公司生产的“横。、猪肉、绿豆、精盐等佳味大粽配料：糯米。县的人到过横，：大粽、大头菜、大番薯都知道横县有“三大”，最为出名尤以大粽，大”之首排在“三。大粽横县，丰腴体大，鲜美品味，馈赠的特色美食是横县人过年和。米、……[详细大粽选取优质糯]？
名淮山药淮山又，丰富营养，的滋补保健食品是一种菜药两用，人参”的美誉素有 “南方。纲目》记载据《本草，脾胃、止泻痢、化痰诞、润皮毛” 之功效淮山药有“益阴气、补脾肺、固肾精、健。抵抗肿瘤、延缓衰老作用具有降低血压和血糖、，的药用价值具有较高，强人体免疫功能经常食用能增。镇重要的经济作物淮山是邕宁区那楼，山之乡”美称那楼素有“淮，宁市淮山的半壁江山那楼鲜淮山占据南。面积为2。2万亩淮山的常年种植，5万吨左右产量5。，每年的1月至5月鲜淮山收获上市在。山品种和黄泥壤土资源得益于那楼镇特有的淮，有香、粉、糯等特性那楼镇出产的淮山具，白细腻、含粉量高的特点清香爽脆、皮薄而肉质洁，选品种……[详细是鲜食和加工的首]？
地在刘圩镇一带刘圩香芋主产，芋试种、改良是引进荔浦香，展而成逐步发。纺锤形母芋呈，5～1公斤单个重0。，而细密的槟榔花纹剖切面具有明显，细嫩肉质，而香味粉。33。33公顷年种植面积5，。2万吨产量1，次年2月收获每年10月至。刘圩镇、南阳镇、长塘镇、伶俐镇共4个镇27个村粮食广西南宁市青秀区农业服务中心南宁市青秀区。31′～108°50′地理坐标为东经108°，2°51′……[详细北纬22°39′～2]！
皮扣肉齐名和良庆脆，独特配方烧制的手工烧肠选用鲜肉＋鲜粉肠＋老板，会经汤水煮过每一碗粉都，粉有味而不烂确保每一条，”能吃到最正宗的良庆烧肠粉在邕宁车站旁的“兄弟美食店。烧肠粉的创始人财哥把店铺从良庆搬到了蒲庙为什么不是在良庆而是在蒲庙呢？因为良庆。到财哥唱戏腔式的放餐牌在那里吃粉是还可以看。[详细……]？
已有六七百年历史宾阳县种植莲藕，盛产于黎塘镇全县莲藕主要。皮色乳白黎塘莲藕，肥厚肉质，微甜质脆。和优越的交通条件由于特有的土质，塘镇农业的支柱产业使莲藕种植业成为黎。面积都在一万亩左右每年黎塘镇莲藕种植，千万公斤总产量三，的莲藕生产基地成为全区最大。适合种植不同品质的莲藕黎塘镇农田的土质非常。农田和山土农田黎塘农田分丘岭。种出来的莲藕丘岭农田栽，鲜甜藕质，片炒煮适合切，藕片透亮煮熟后，可口清脆；出来的莲藕山土农田种，实丰满藕质厚，炖煲适合，即粉水开，烹煮时间大大减少，均产这种品质的莲藕六芳村、林村、司村。铁路运输枢纽黎塘镇地处，件优越交通条，莲藕外销十分有利，达十多万公斤日批销量常。……[详细根据黎塘莲]。
以糯米（江米）或糯米粉为原料横县年糕逢年过节吃的年糕多是，制成的节令食品添加不同的辅料。种类很多年糕的，米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄。北风味之别年糕有南。蒸、炸两种北方年糕有，甜味均为；除蒸、炸外南方年糕，和汤煮诸法尚有片炒，咸皆有味道甜。祭神、岁朝供祖先所用据说最早年糕是为年夜，为春节食品后来才成。一种节日美食年糕不仅是，们带来新的希望而且岁岁为人。所云：“人心多好高正如清末的一首诗中，制食品谐声，年胜年义取，祈岁谂籍以。物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素”年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合。节年糕的来历来历 关于春，古老的传说有一个很。……[详细在远古时]！
史非常悠久沙糕的历，似沙糕的品种了早在先秦就有类。叫做“饵”古时把米糕，“粢”也叫。古代的烹饪著作中多有反映《周礼》、《楚辞》以及。的仙药送给扬美一个好心的小伙子传说八仙之一的吕洞宾曾将葫芦里，将仙药放入其中吩咐他做沙糕时，了母亲的病不但治好，糕松软香甜还因为沙，很广销路，食为八方所公认使扬美沙糕美。治区首府南宁市的西南部扬美古镇位于广西壮族自，区仅36公里距离南宁市。始建于宋朝扬美古镇，宅、古树、古闸门、古码头、文武塔、烽火台等文化遗迹至今仍保持着明清时期的古街、古巷、古祠、古庙、古，保留得最为完整的地方是南宁市明清古建筑。时同，以及进行农副产品的加工和……[详细古镇居民一直保持着经商的优良传统]？
又俗称“两片”“横县鱼生”，称作“县菜”历来被横县人，化的最高水准、接待客人的最高规格它代表着横县的烹饪技术和饮食文。南宁在，岭南地区乃至整个，生与横县同等在一起熟悉横县的人都把鱼，、称鱼生为横县称横县为鱼生。以出名、美味横县鱼生之所，配料之精细有着密切的关系与其做法工艺之独特、选料。制作精巧横县鱼生，叫绝令人。之鱼盈尺，欲飞出水。皮、起骨去鳞、脱，有余游刃，呵成一气。配料鱼生，十色五光，美奂美轮。丝、萝卜丝、柠檬丝姜、葱、蒜、木瓜，入扣丝丝，不苟一丝。横县的逸士董京偶遇仙人、吃食鱼生的风流韵事传说、以及近代日本友……[详细横县的“整食鱼生”的传统习俗在清代乾隆年间《横卅志》、从晋元帝年间隐居]。
着这样一句话：广州吃烧鹅很久以前在岭南地区就流传，吃烧鸭南宁。古喜欢吃鸭南宁人自，候有极大关系这和南宁的气。气炎热南宁天，民认为鸭肉清热祛火居住于此的南宁先，肉性毒而鹅，愈加发炎肿胀吃了会使患处，火生疮多食上。说据，是在清初康熙年间南宁最早出现烧鸭。用南宁本地的芝麻鸭南宁烧鸭的原料多选，肉嫩皮香，带香骨头。域不同由于地，程、吃法等风格的迥异形成了选料、制作流，了中国烤鸭的南北两派别南宁烧鸭与北京烤鸭代表。、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素营养价值： 烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分，非常丰富而且含量。约为16%~25%烤鸭中的蛋白质含量，其他畜肉远远高于。所需要的全……[详细烤鸭中几乎含有人体]。
家常名菜既是传统，婚晏名菜也是隆安。、芭蕉叶、腐乳和各式佐料做成采用无皮肥肉、黄豆粉、砂糖。砂糖和各类佐料将粘上黄豆粉、，碟中上笼用旺火蒸用芭蕉叶包好放入。猪肉松软且肥而不腻特点是蕉叶清香、。原料： 五花肉500克做法： 金牌粉蒸肉 ，00克红薯2，肉粉)60克粗米粉(或蒸，料酒)2汤匙醪糟汁(或，广西特产图片2汤匙酱油，酱2汤匙辣豆瓣，少许姜末，葱，10颗花椒，茶匙糖1，)1/3杯高汤(或水，匙 1、将花椒和两根葱叶一起剁碎熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤，酱也剁碎辣豆瓣。米见方的小块红薯切成2厘。成3毫米左右的片2、将五花肉切。片放入碗中3、将肉，米粉加粗，或料酒)醪糟汁(，油酱，瓣酱辣豆，末姜，[详细……]！
有杯糕和碗糕两种传统的宾阳盐糕，芋头糕和七色糕现在又增添了。杯蒸的叫杯糕用瓷制小酒，的叫碗糕用碗蒸。是用托盘蒸制的芋头糕和七色糕，成一块块菱状体蒸好出盘时再划。用芋头做好的糕体芋头糕中间夹有，下层雪白七色糕上，、红、橙等种颜色中间各层则是黄，艳丽色彩。嫩爽滑盐糕细，鲜味而不咸本身有盐的，各样的调料配上各式，味很多吃起怪。广西特产小吃嫩爽滑盐糕细，鲜味而不咸本身有盐的，各样的调料配上各式，味很多吃起怪。爽的时候天气凉，一碗吃上，腾起一股热气体内感觉到升，却清凉之至而盛夏食之，不可言真是妙。盐糕宾阳，价廉物美，咸宜老少，可食四季，解馋充饥，的原因之一是世代旺销。今天特别，去腻减肥人们注意，首选……[详细更是女士们的]？
其以米粉作皮南宁粉饺 ，弹性富有；蹄剁碎作馅瘦肉和马，清爽鲜香。飘四溢时出笼等到蒸得香，剔透晶莹，圆润饱满，黄皮酱浇上，许油星洒些，味美食便是一。珍馐佳肴忘记多少，水街粉饺忘不了。小吃很多水街的名，其中一品粉饺就是。南宁在，老友粉齐名水街粉饺与。而然，的技艺已经失传因为很多老店，只闻其名很多人，其容难睹，其味难尝。如此正因，最让人难忘水街粉饺才。今如，经注册商标老甘粉饺已，品牌成为。历史 曾经悠久遥远的，家粉饺齐名水街有三四，可的就是老甘那一家了但传承到现在仍被人认。栋109号在大同街6，里包着粉饺女儿们在店，小店门口卖马……[详细86岁甘贤英阿婆则坐在]。
县西燕镇寨鹿村下寨庄一家企业上林县寨乐旱藕粉丝厂是上林，已有几十年的历史下寨庄加工旱藕粉，旱藕淀粉加工成粉丝出售从1985年开始就用，感好口，费者好评深受消。工技术经过不断的改进此后的几十年旱藕加，更加的精湛加工工艺，上林县寨乐旱藕粉丝厂2008年注册成立了，人蕉牌”商标并申请了“美，了国家产品安全质量认证经过严格化验检查通过，生产许可证书取得QS食品。+农户”的模式进行旱藕深加工该厂采取“公司+基地+合作社，得到了保证产品质量，不断扩大生产规模，新设备增加了，样式包装改进多，场的需求量尽量满足市。前目，、南宁、广东等各市区旱藕粉远销百色、柳州，不应求产品供。[详细……]？
县大粽“粘粘香”牌粘粘香广西特产横，国际旅游美食节金奖连续两届获东南亚，传统风味名小吃广西最著名的。特制食品原是民间，于端午粽子相传起源，历代加工横县人经，广为享用至唐宋已。佳节每逢，酬宾家宴。大粽横州，大的有三四斤）不仅个头大（，味道好而且，横州特有的细糯其外层选用的是，、腊味、半肥瘦猪肉作馅内馅有绿豆、板栗、叉烧，香棕叶包裹外面用横州。熟后煮，未打开即使，气扑鼻已是香，垂涎令人。州大粽超正煎过的横！脆可口香酥！上等粽米为原料粘粘香主要由，、红枣和祖传调制料配以优质绿豆、板栗，鲜粽叶包装外表以新，工艺制作采用传统，加柴火高温5至6小时后而成然后置于盛满清泉的大锅中，、味俱全其色、香，……[详细富有营养]！
过雁江米粉的人但凡到隆安吃，赞有加均称。实其，用的米粉平时所食，比真正的雁江米粉又稍逊一筹在选米、蒸煮调桨、调料汤，吃到雁江米粉外来人若真的，有口福了也算是。至50年代上世纪初，安县城在隆，壮民经营米粉生意有位叫程家智的，美一馆”店名“。的米粉他蒸制，软韧皮薄，煮不烂切粉久，折而不断卷筒粉。工精致菜肴加，烤、炸等种有炖、炒、，、香俱全色、味；凉拌粉、卷筒粉调味式有汤粉、。极注重其汤料，质量好汤水，味清香不变从早到晚其；讲究配料拌凉粉，可口酸甜；馅料上乘卷筒粉，得法酱卤，具一格味道别。安的人到过隆，前去品尝多慕名。县志记载据民国，举办擂台赛1935年，以汤粉、凉拌粉与……[详细南宁市名牌“乾隆皇”米粉店]。
“三宝”之一旱藕粉是马山，绿色食品堪称长寿。藕旱，芭蕉芋又名，用美人蕉学名食，病虫害的淀粉作物是一种粗生、无，含支链淀粉其块茎富。于高寒石山地区马山旱藕均栽培，染源无污，有病虫害基本上没，高营养、高效益的名贵食品是优质、低投入、无公害、。山的绿色食品旱藕粉丝是马，食用美人蕉、芭蕉芋其原料为旱藕（又名，热带山地）生长在亚。钙、磷、铁及17种氨基酸旱藕根部块茎含有丰富的，B、C维生素；达24。3%鲜藕淀粉含量。旱藕种植，学施肥通过科，高达3吨亩产可。藕淀粉为原料旱藕粉丝以旱，杂的工艺精制而成采用传统手工复，口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、……[详细与其他粉丝相比具有易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、]？
以其香酥的特色而誉满1横县芝麻饼横县芝麻饼，问友的必备佳品成为人们访亲。料讲究它选，复杂工序，精湛工艺，、香、味形十分讲究色，中独具特色在全国饼类。遍撒芝麻因其饼面，得名故而。上好白面为主料横县芝麻饼以，油、碱面等副料配以芝麻、酥，烤而成上炉烘。油入锅烧沸酥油是将麻，量入油炒之取白面适，糊状成稠，色即可变成黄。颗粒饱满者芝麻要选用，先处理并要事，泡发涨冷水浸，空掉水捞出后，内用掌揉搓放在笸箩，皮脱使其，下的皮簸去脱，使用趁湿。醋上锅烧热搭色用好，搅成稠糊状加适量面粉，烧沸再，加醋继续，成稀糊糊掺湿开水。吃坚韧、鲜香芝麻饼趁热，酥脆可口烤干吃。广西特产图片问友的礼品不仅是访亲，人孩子、孕……[详细而且多做长途旅行、老]？