广西的十大经典名菜之桂林荔浦芋扣肉皇家贡品

　　料酒小葱去腥煮至熟透大块五花肉冷水入锅加；特制的钉耙扎猪皮捞出用叉子或者，油脂渗出让多余的；麦芽糖或者蜂蜜在猪皮上抹上，色好看便于上；黄后捞出切成跟芋头大小小的片猪皮朝下放入油锅炸只猪皮金；一的豆腐乳、胡椒粉、葱姜汁、食盐拌匀调成酱汁去一个碗加入生抽、老抽、十三香、桂林三宝之；匀切片的五花肉用调好的酱汁拌；头这样的顺序摆放在碗中一片五花肉夹一片炸芋，朝下猪皮；火蒸30分钟放入蒸锅中大。出后取，快速翻转倒扣盖上一个碗，肉就新鲜出炉了一碗荔浦芋扣。

　　家蒸扣“一，飘香”十里，它的香味一样早已传扬荔浦芋扣肉的名气跟，觉标志也是历史的见证不仅是这座城市的味。

　　芋和五花肉制作而成荔浦芋扣肉用荔浦，耗时长、步骤多做法很是讲究、。锅炸至金黄捞出备用荔浦芋切厚片入油，内里粉糯外皮香酥，增、广西十大小吃也可以在蒸制过程中不容易烂用炸制的荔浦芋做菜既能让香味倍。肥瘦均匀带皮的五花肉要选择，方正的切一块，造型便于。

　　属于桂林市荔浦县隶，壤孕育了荔浦芋头荔浦的气候和土，的特色食品成为当地。就作为广西的特产进贡给皇帝享用据记载荔浦芋头在清朝乾隆年间，《宰相刘罗锅》中在电视剧96版，片段让桂林的荔浦芋头名声大造刘墉和乾隆皇帝吃荔浦芋头的，全国闻名。

　　几道工序和荔浦芋邂逅造就了荔浦芋扣肉五花肉经过煮、扎、抹、炸、切、拌、蒸。肉色泽油亮红润蒸好的荔浦芋扣，浓郁香味。一起吃才是地道芋头和五花肉，猪肉和芋头夹上一块，咬下去一口，头吸收了肉汁变得更加粉糯香甜五花肉肥而不腻入口即化、芋，嘴里融合相得益彰两种口感和香味在，快朵颐令人大。

　　观褐色饱满荔浦芋头外，褐色相间像槟榔花纹切开看到白色和红，口感更加粉糯并有淡淡的香味相比白色的芋头而言荔浦芋头，浦芋头成为香芋在南方也把荔。能做出很多菜肴在当地用荔浦芋，清朝上过皇家的御膳其中荔浦芋扣肉在，宴席上必不可少的一道菜肴在桂林也是过年过节、广西水果特产红白，荔浦芋扣肉如果没有，得不够丰盛了这场宴席就显。

　　见、芋头扣肉的做法很多地方也都有芋头这种根茎蔬菜在全国各地并不少，广西美食有哪些西的十大经典名菜之一荔浦芋扣肉能成为广，要占头功荔浦芋头，芋有何来头这种荔浦？

　　一炉火“深夜，团团坐全家；香又热芋头，如我”天子不，一首关于荔浦芋头的童谣这是桂林市荔浦县流传的，荔浦芋头吃的和谐美味画面描写了一家人围炉而坐烤，人们生活和心中的重要性足以看得出芋头在荔浦。