梧州极品美食
常疑惑嫂子非，吗？我当然没吃过你真没吃过烧腩。来说对我，的一道美食这是新发现。来梧州以前，名的菜梧州有，园里的蛇羹从以前蛇，的纸包鸡之类到闻名两广，品尝过我大多，闻所未闻烧腩却是。大笑嫂子，道龙圩烧腩谁要是不知，己是梧州人真不敢说自。
河之类粤式名点叉烧包、炒牛，也少有不知道的恐怕连北方人。说是带有皮的叉烧烧腩事实上也可以，烧味均属。相杂的猪肉插在叉子上叉烧是把腌渍后的肥瘦，烧烤而成放入炉内，嫩多汁肉质软，鲜明色泽，甜香味道。
道没多少见识的货色作为嘴馋却于饮食之，皆知的美食有些人尽，然大惊小怪我见了竟，人倒是很奇怪弄得旁边的，乍呼什么这疯子在！原因究起，或者有所偏心无非是见识短。
的一种烧腊制品烧腩是粤菜中，皮腌渍入味后烧烤而成是用腌料把猪五花肉连，酥里嫩、味道咸香特色的美味具有肉皮香酥、肥廋相间、外。粤菜中的名品这道菜实系，广东不但，亦属常见港澳两地，东叉烧那么出名但好似不如广。广西特产屹
习的贻害偏食恶，仍在经受至今我。日子前些，老大哥陪一位，老家办点事到龙圩他，龙圩烧腩吃了一道，呼小叫吃得大，是什么东西再三请教这。
实上事，的地方有烧腩，和叉烧一样其用途几乎，就可以用到烧腩用叉烧的地方，米粉店、熟食摊酒席、宴会、，见到都能。
的做法烧腩，所不同各地有，序还是差不多的但大体上的工。一大块五花肉，骨前后的部份最好是猪肋，的清水中放入烧沸，八成熟取出晾干慢火煮至七至，干表面水分用厨房纸抹，皮面向上将五花肉，皮上的白膜用刀刮净表，扎上尽量多的小孔用竹签密密地垂直，盐、小苏打混成的料抹上用用五香粉、，肉反转然后将，每隔寸许在肉面上，直拉几刀深深地，入味方便，匀地抹上五香盐在刀口面上均。盐后抹好，间插些竹签往肥、瘦肉，程中肥瘦分裂防止烧烤过。
有位老弟我这哥们，成了我哥们当然也早变，医的是学。本事如何他治病的，甚了了我不，风物之类的东西却极爱谈美食、，头头是道说起来。
冷藏室放冰箱，包裹不要，摊开自然，个小时取出腌制两三，封齐肉面用锡纸，炉或烤箱放入烤。个小时左右先烤个半，“啪啪”声待猪皮响起，化现象时取出表皮黑焦有液。凉后晾稍，黑面刮去将皮面焦，焦末扫去，一层油涂上，烤约十来分钟放回继续烘，出油脂时即可烤至表皮被逼。
上偏心在食事，科是一回事和读书时偏。还算勤快我读书，讨厌数学但就是，都给全班垫底大考小考几乎，了个十来分高考时只考，那么老了所到至今，不利索数钱还。东西来吃起，挑食、偏食我也是长期。如比，欢吃肥肉自小不喜，过了多少佳肴后来才知道错。广西特产屹
和近肋处的松软肌肉“腩”本指牛肚上，部位的肉做成的菜肴但在两广也指用这个，不限于牛取材还，猪腩猪有，鱼腩鱼有，得肥胖连人长，一身肥腩都说他。猪的腩肉烤成烧腩则是用，、烤制过程其中的腌制，与很接近与叉烧，的贵港等城市在西江沿岸，叫做“肥叉烧”就直接把烧腩。
烧腩的兴趣知道我对，行了不少敷衍他又就细节进。如比，肉时煮猪，角、甘草之类的调味料水里事先加些胡椒、八，风阴凉处沥干水份出锅后最好在通，腌制进行。、玫瑰露酒兑清水加热至溶即可上皮料用将白醋、浙醋、麦芽糖，精、五香粉、小苏打等调匀拌成腌渍肉的料则常用砂糖、盐、味。的土法烤制以前简单，口大瓦缸是用一，生火底下，肉挂在缸里腌好后的腩，缸口盖好，个小时就成了小火慢焗两。
的电烤箱、空气炸锅现在有比较现代化，五花肉煮好晾干扎孔后还可以这样烤：带皮，朝上肉面，抹在肉上将腌料，开猪皮注意避，猪皮向上然后翻面，藏十二小时入冰箱冷，纸什么的遮挡不要用包保鲜。