山野处觅食天然味

　　近的美食中在五桂山附，人欢迎的菜式之一客家菜也是很受。记载据史，乱时期明代战，迁徙到香山一批中原人，已被早期进入的先民占据当时中山地区的平原沃土，林立、树木遮天的五桂山区安了家于是勇敢勤劳的客家人就在群山。腐与客家咸水鸡等客家人做的山水豆，喻户晓的美味都是当地家。材的鲜美而这些食，高明十大美食生态环境密不可分也与五桂山天然的。便是选用优质黄豆比如客家酿豆腐，山的山泉水再配上五桂，石磨研磨用传统，制作而成以手工。山泉水清洌甘甜富含矿物质的，的鲜嫩非常成就了豆腐。

　　食以农家菜居多五桂山一带的美，分有特色做得也十，找寻“鲜味”的最佳去处长期以来成为市民心中。实其，尖山森林公园之后在畅游逍遥谷、大，就近寻觅美味不少人喜欢，食众多的原因之一这也是这一带美。

　　许多野生食材五桂山山间有，当是野生土茯苓了最为大家熟知的。桥村到南，南番中顺游击区指挥部政治部和中区纵队政治部旧址参观古氏宗祠、中山人民抗日义勇大队卫生站旧址、，卖米仔头糕的村民在村道边都能见。

　　食材的菜系以仙人掌为，菜馆才有的特色美味一度是五桂山附近。仙人掌都能吃并非所有的，掌片肥厚有些品种，味美无毒，入馔方可。浑身带刺的家伙可不要小看这，人的表皮剥开扎，感爽脆的食材它就是一道口，消肿止痛、健脾安神的食疗功效而且还有行气活血、清热解毒、，清补之物是秋季的。

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　　慧的人们极具智，药材熬制成浓稠的汤底还将野生土茯苓和其他，山鸽场的鸽子搭配上五桂，功效的鸽子汤做成极具食补，一绝也是。淡的药材香味这汤有股淡，解毒之效有清热，鸽肉肥美其中的，气又味鲜非常食之既能补血，的心头好是许多人。

　　五桂山林中在繁茂的，天然大头鲜笋自然生长的，多得的美味“馈赠”也是来自大自然不可。笋爽嫩有嚼劲五桂山中的嫩，丰富营养，、消食胀的作用还有消炎、化痰。焦香四溢的五花肉用春笋炒上一碟，人手不停箸绝对能让。

　　五桂山里放养鸡、鸭等家禽勤劳的客家人还会在富饶的，成的客家咸水鸡以“走地鸡”做，浓郁香味，滑弹嫩肉质爽。

　　熟悉的人一定知道对五桂山一带美食，饭堪称一绝这里的皇鸽，乳鸽同焗一锅将油粘米与，口齿留香食后让人。

　　山间徜徉在五桂，高明十大美食便是美味最不缺的。的不过其中一角我们在其中所举，喜与美食更多的惊，好好去发掘都待有心人。

　　桂山里在五，味当属野菜了最“野”的。野菜名为百花菜较为人称道的，无需照料是一种，的可食野菜生命力极强。之味有微苦百花菜食，中会带甘甜细嚼之后口，咳、治感冒的功效据称还有清热、止。时最为繁茂此菜春季，、清炒之法做之当地人以上汤，得很鲜嫩。

　　站旧址、南番中顺游击区指挥部政治部和中区纵队政治部旧址、岐澳古道、逍遥谷、大尖山森林公园和桂南村中山珠江纵队革命历史文化游径在五桂山段经过的景点有：南桥村、古氏宗祠、中山人民抗日义勇大队卫生。实其，山系中在五桂，仅有“最野的路这条线路上不，的景”最美，的美味让人留连还有许多山间。

　　的第一批广东省历史文化游径名单中在广东省文化和旅游厅于官网公布，条线路上榜中山市有三。一期这，江纵队革命历史文化游径”我们将与大家同走“中山珠，五桂山的美食并一起寻觅。

　　—大尖山森林公园—桂南村—古鹤村—乐善好施牌坊—雍陌村—郑观应故居—天章阁—中山温泉—罗三妹山—泉眼温泉—小琅环公南桥村—古氏宗祠—中山人民抗日义勇大队卫生站旧址—南番中顺游击区指挥部政治部和中区纵队政治部旧址—岐澳古道—逍遥谷园？

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　　对土茯苓的昵称米仔头是中山人。鲜采摘的野生土茯苓勤劳的五桂山人用新，、萃取打粉，有清热解毒和去湿功效的米仔头糕用其中的水淀粉制成爽滑可口、具。