食在广东，可以忘记广东的靓仔，但你永远忘不
在广东留学五年庄主语录：庄主，十年职场，个广东人也算是半。
仔煲饭？
广东人不管吃的真心话：没有，不管看的只有你。
解放前广州的夜市相传糯米鸡起源于，盖着蒸熟而成最初是以碗，方便肩挑出售后来为小贩为，荷叶包裹改为以。米、瑶柱、虾干粒古代糯米鸡以糯，作馅料精制而成或去骨的鸡翅等。鸡的份量较大传统的糯米，四两米足有三，差不多是半顿饭量吃一个糯米鸡已。
称瓦煲饭煲仔饭也，的广州美食是土生土长。喜欢的一道美食了这也是小编非常，法有很多多煲仔饭的做，分的丰富口味也十，饮食不同的需求能够满足人们对。个不容忽视的特征好吃的煲仔饭有两，桌的调味汁一是跟煲上，浇在饭上揭开盖子，的响声有嗞嗞，点睛之笔此为画龙，黑又亮看上去，傅的手艺了全看调汁师；滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴另一处是晶莹剔透的丝苗米被光，不但脆而且滋味深长与普通锅巴不同的是，扑鼻香气。
糕松软马拉，的柔软感像海绵，糕的香味带有鸡蛋， 跟松糕有点相似马拉糕 马拉糕，糕更松软却比松。易马拉糕制作方法现在网上流行的简，糖、碱水是用黄，法加以改良以松糕的做，用猪油省却使，过发酵程序也无需经，然省时制作虽，广东特色美食介绍拉糕那样松软却没有真正马，绵跟真正海绵的分别感觉就好像人造海。
种大众化的米制品沙河粉是广州一。自沙河镇而得名因此粉最早出。上九龙泉水泡大米其做法取白云山，浆蒸制磨成粉，而成切条。百多年历史沙河粉有。白薄韧其粉洁，之外亦可以用下汤煮食法除干炒、湿炒，河粉”或“汤河”广东人称之为“汤。
代表性的点心之一叉烧包是广东具。块的叉烧以切成小，调味成为馅料加入蚝油等，面粉包裹外面以，内蒸熟而成放在蒸笼。为直径五公分左右叉烧包一般大小约，为三或四个一笼通常。瘦适中的叉烧作馅好的叉烧包采用肥，後软滑刚好包皮蒸熟，出叉烧馅料稍为裂开露，叉烧的香味渗发出阵阵。准要求是：「高身雀笼型又有一说传统叉烧包的标，广东特色美食介绍收笃大肚，微微露馅」爆口而仅。
虾云吞9、鲜面？
为2009年世界十大美食首位炒河粉曾被《洛杉矶时报》评，中国》第二章《五谷的芬芳》介绍了干炒牛河2012年又因大型美食纪录片《舌尖上的，平民美食在全国名声大噪令广州沙河粉这一知名的。
皇叉烧6、蚝包？
统沙河3、传粉。
的饺子北方，年来千百，到内容从形式，的变化没有质，较固定风格比，的馄钝而南方，推陈出新却在不断。各省也百花齐放名称叫法在南方，叫抄手四川，叫云吞广东，称包面湖北，叫清汤江西。
鹅源于烧鸭[1] 烧，清远黑棕鹅为优鹅以中、小个的，内脏的整鹅去翼、脚、。
区传统经典小吃马蹄糕是广东地。于唐代相传源，荠粉蒸制而成以糖水拌合荸。荠荸，称马蹄粤语别，名故。茶黄其色，透明呈半，而不裂可折，不断撅而，爽、韧兼备软、滑、，香甜味极，一些马蹄清香入口且带有。
外靠近河涌集市的茶居虾饺最早出现在广州郊。皮选用粘米粉当时虾饺的外，较厚皮质，鲜虾味美但由于，传开来很快流。将虾饺引进城内的茶居，改良经过，米粉制成虾饺皮用澄粉代替粘，柔软又爽口使之口感，出一种晶莹剔透的质感蒸出来以后更是呈现。形似一梳香蕉上乘的虾饺，半透明皮薄而，制蒸笼里晶莹透亮在小巧精致的竹，出羞涩的粉红鲜活的虾仁露，可见隐约，而富有弹性入口柔韧，爽滑清鲜吃起来，诱人美味。
薄皮鲜虾10、饺？
里没艇仔艇仔粥，做的粥而得名是由艇上人家，湾艇仔粥”曾名“荔。溪水绿“一湾，荔枝红两岸。湾畔的西关风情”旧时广州荔枝，迷人最是，车水马龙河涌一带，日黄昏每逢夏，各方游客来此游玩不乏文人雅士及，穿梭往来游河小艇。种艇是粥艇其中就有一，制的鱼生粥主要售卖特。一艇上游客需要如果岸上或另，碗地把粥品递卖过去粥艇上主人便一碗一，欢迎很受。渐地渐，种叫做荔湾艇仔粥的粥品连陆上的小食店也出售这。
意注，并非同一类食物猪肠粉与肠粉，会将之混淆但某些食客。同是米浆制作猪肠粉虽然，肠粉不同但是却与，粉并无馅料味淡的猪肠，卷状然后切粒是由米浆卷成，的年轮般成不规则的圈状每粒的横切面有如树木，味的酱油而成配以不同风。
特色传统名吃之一蒸肠粉是广东地区，米制品是一道，状似猪肠因其形，做肠粉所以叫。家早茶夜市的必备之品肠粉是广州茶楼、酒，民早餐的必选之品同时也是广东人，的美食之一老广记忆中。
香糯米7、荷鸡。
气吹，香料涂五，肚缝，烫皮滚水，冷水过，匀皮糖水，后腌制晾风而。
米水磨成米浆本品是用老包，在锅中蒸熟的肠皮铺在洁净的布上放，蛋、青菜等蒸熟后包裹住肉糜、鸡，酱汁淋上。分较出名的有广州的西关肠粉经典的肠粉按地理（口味）区，客家肠粉梅州的，汕肠粉潮州潮，河口肠粉云浮的，城肠粉等郁南的都。
塘马蹄4、泮糕？
或明火上转动烤成最后挂在烤炉里，上碟斩件，进食便可。泽金红烧鹅色，美可味口
饺又称虾饺薄皮鲜虾，的粤式点心之一是知名度最高，饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）”被列入粤式早茶的“四大天王（虾。的小小虾饺看似简单，师傅功力的重要标杆却是考验粤式点心，还真做不好没两把刷子。淀粉（又澄粉）面团作皮虾饺制作时以熟淀面即，嫩竹笋等拌匀作馅鲜虾肉、猪肉泥、。形蒸制而成然后包成饺。薄白皮，透明半，而爽软韧，鲜香醇而味。行称为三绝被外省同。
湾艇仔5、荔粥！
拉马糕！
期的起源蛋挞最早，法不一至今说。al Foods of Britain》提出Laura Mason在《Tradition，中世纪早在，、糖、蛋及不同香料英国人已利用奶品，蛋挞的食品制作类似。汉全席中第六宴席的其中一道菜式有指蛋挞亦是中国17世纪的满。
外此，咸、甜两种肠粉还分，肉、牛肉、虾仁、猪肝等咸肠粉的馅料主要有猪，主要是糖浸的蔬果而甜肠粉的馅料则，炒香芝麻再拌上。主要分为两种肠粉按流派分，布拉肠粉一种是，抽屉式肠粉另一种是，制作工具不同由于使用的，的肠粉都不相同所以导致做出。
广东广州起源于，山台，港香，传统的烧烤肉食澳门一带地区。深井的烧烤制作方法深井烧鹅指的是利用，地方名称并不是，烧鹅皮脆肉美制作出来的，侨必回味的广东菜食品众多广东地区的海外华。
蒸烧卖2、干仔！
己收藏转发喜欢的自，大家谢谢，种美食的制作方法庄主将持续分享各。
级非物质文化遗产了沙河粉现在已是省。的是遗憾，不再产沙河粉现在沙河已，河大饭店也于16年前倒闭以制作传统沙河粉闻名的沙，以及制作团队均不是沙河人如今沙河粉第三代传承人。
省传统名肴烧鹅是广东，菜系属粤。糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白。
仔糕钵，特色传统糕点之一是广东省的地方。或澄粉、木薯淀粉其主料是粘米粉，口味丰富著称以爽滑可口、。老式钵仔糕和水晶钵仔糕钵仔糕可以分成两大类：。在以前比较多老式钵仔糕，是水晶钵仔糕现在多见的。
开当地人的生活泮塘马蹄粉离不，民俗中也占有重要地位而泮塘马蹄糕在西关。过节逢年，备泮塘马蹄糕当地人都要准，马上高升”寓意着“。为它的意头好其实不仅因，毒的功效而受到男女老少的钟爱还因为它清甜可口且具有清热解。
乐见、历史悠久的经典点心广式蛋挞是南粤人民喜闻，特美味征服无数吃货的心以其酥、香、浓、滑的独。看看去，论是高档酒楼还是大众饭店广州哪家茶楼没有它？无，少不了它早茶肯定。放进小圆盆状的饼模中蛋挞的做法是把饼皮，鸡蛋混合而成之蛋浆然后倒入由砂糖及，入烤炉然后放；层为松脆之挞皮烤出的蛋挞外，的黄色凝固蛋浆内层则为香甜。
馄饨饺子之分中国古代并无。面裹馅或蒸或煮而食馄饨、饺子都是用薄，觉用面皮把肉馅包裹大概我们的祖先发，、不透一点洞不漏一丝缝，“包子”才美味没有“七窍”的。子”称为“浑沌”于是就把这种“包，为馄饨后来改，用至今一直沿。说据，和馄饨分离后在唐代饺子，考究的饺子馄饨成了，独立的风格慢慢就有了。
饮茶就会想到虾饺和烧卖许多人一提到去广州茶楼，饮茶必选这两样是。仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾，、生粉、料酒为配料加工制作而成以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，露的肉馅料蒸熟用薄面皮裹半，味美色鲜，爽滑质地，不腻爽口。在现，笋粒等爽口配料有配以马蹄糕、，鲜香爽口使其更加，不腻肥美。在烧卖里面用上鲜虾肉广州也有的高档查了，的烧卖做法这种新式，其鲜美味道极，爽滑感。以所，早茶的时候在广州饮，干蒸烧卖仔了记得叫上一笼！
20年间早在19，公司为了吸引顾客广州的各大百货，设计一款“星期美点”招徕顾客每周都会要求百货公司的厨师，在这段时期出现广式蛋挞正是，茶点的一部分逐渐成为广州。
“人在中国有道是：，广东特色美食介绍广东”食在，吃绝非是浪得虚名广东人爱吃、会。骑楼穿过，糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱满街叫卖的云吞、飞机榄、；街面沿着，、云吞面一字排开双皮奶、及第粥。是广东这里就，陶醉的天堂让无数吃货。
广式蛋8、挞。
地方特色点心的一种荷香糯米鸡是广东，茶必备粤式饮。胃健脾糯米养，质让营养更均衡鸡肉能补充蛋白。鲜的荷叶包裹而成荷香糯米鸡是由新，作的过程中散发出来荷叶的香气也会在制。叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料制法是在糯米里面放入鸡肉、。实放到蒸具蒸熟然后以荷叶包。香融入了糯米内那股特别的清，也特别的滑嫩鸡肉吃起来。
溪酒家附近泮塘即在泮，湾所在地旧荔枝。笋、莲藕、菱角)就产于这一带泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭。的特产马蹄粉作原料马蹄糕是采用当地，稍黄后溶成糖水先将砂糖炒至，熟的马蹄粉浆再调入半分，火蒸熟然后猛。