广东省湛江市13种特产与美食
江地区的特色美吃湛江炭烧生蚝是湛，炭烧生蚝”为招版做推销常常很多店都以“湛江，川的一大特色美吃炭烧生蚝也是吴，鲜、肥美生蚝新，火烧烤经过炭，野味非常。
胶糖。盛产甘蔗徐闻地区，土法制作的一种糖果小吃糖胶便是当地民间用蔗糖。、香、韧糖胶味甜，意从舌根底油然而生咬起来时有一丝凉，小孩爱食不仅仅是，不住嘴馋的吸引连大人们也经。年代早些，交换小食品糖胶是一种，佬”（挑担货郎）以胶纸裹着或玻璃瓶装上糖胶由肩上挑着担、手摇响鼓而走城入村的“糖胶，出废铜烂铁来换取待小孩从家里拿。今如，担货郎已不存在徐闻地区的挑，托车穿街进巷喊卖的糖胶小贩取而代之的是骑着自行车或摩，轻易可买到糖胶就连市面上也。
又名树叶饼“树叶搭”，县民间制作的食品原为过年时徐闻，市面上有卖现一年四季，具有地方风味的四时佳食它已成为大受欢迎的、。制作时此饼，用清水浸泡先取糯米，米粉磨成，米粉搅和成泥状用糖水把少部分，——俗称“饼婆”捏成一个个扁圆体；糖水中煮熟后捞起把“饼婆”放在，粉搅拌均匀与余下的米，过“饼婆”的糖水若太干则加添煮，状的“粉泥”使其成为膏；成一个个扁圆形的饼坯再取“粉泥”用手指捏，生米、椰丝、瓜籽及冬瓜糖等——然后中间包上馅——馅为炒过的、掺糖的花，有特殊香味的菠萝蜜树叶在其外层（两面）贴上具，熟蒸，树叶搭”这就是“。软嫩、甜妙、好吃“树叶搭”味香、。另，于久留它便，太久了若时日，又可吃用复蒸后，熟的相去无几且味道与刚蒸。期间春节，户制作“树叶搭”徐闻县几乎家家户。喜庆日子里在婚嫁等，做为礼品互送人们常用它。的一些徐闻人现久出远门，少名闻遐迩的名食美味尽管在大都市尝过不，故里时但返归，乡风味口馋家，“树叶搭”往往要品尝。的客人外地来，独特风味的食品品尝了这具有，口称赞往往交。做“饼皮”外除了用糯米粉，为改换口味近年来人们，粉等替代的也有用番薯。的“树叶搭”用番薯粉制作，、润肠爽口，风味别有。
饼虾饼番薯，粉浆用面，海虾等一起炸加入蕃薯、小。不怎么样别看样子，吃了可好。的时候经常吃小时候放学，久没吃了也是好，怀念超。
羊三味”徐闻“。羊品种优良由于徐闻，国有名在全。滋阴补肾的功效徐闻羊肉有着，醇、脂肪含量低还由于其胆固，出很多保健食品味道可口被开发。切羊肉、羊杂、红烧羊肉外徐闻除有著名全羊宴、白，小吃——“羊三味”还有一款极负盛名的。思义顾名，粥、羊羹和羊骨汤“羊三味”就是羊。皮滑肉嫩徐闻羊，以下的羔羊来烹饪用12—13斤。和大米一起熬出来的羊粥就是用羊肉汤，滑爽入口，浓郁香味。皮薄肉嫩徐闻羊肉，维粗长肉质纤；骨则宽而长徐闻羊的，常美味骨汁非；用多种鱼干磨粉徐闻羊肉汤是，骨同煲与羊肉，金黄汤色，味无穷令人回。
螃蜞汁吴阳。淡水孕育而成的吴阳螃蜞是由咸，肉肥膏红其壳软，而令吴阳螃蜞汁名声远扬又因状元林召棠的轶事。在上京考试时相传林召棠，特产螃蜞汁食用随身带上家乡的，膳时被皇叔见到有一天傍晚在用，状、加工方法和对人体的好处林召棠向皇叔禀报了螃蜞的形，瓦缸螃蜞汁给皇叔林召棠并且赠送半，肠胃病和尿频皇叔因患有，有了明显改善食用后症状，汁在京华名声雀起故此吴阳的螃蜞。年后再取出来食用功效更佳其实将螃蜞汁埋藏于地下多，更鲜美味道。
六”两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的“吴川八宝饭”是由绰号叫“剃头寿”、“哨牙。宫廷八宝饭他们参照，的物产条件根据吴川，众的口味习惯结合当地群，以购到的樱桃舍去南方难，等原料糖桂花，糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰，甜纯，滑软，芬芳气味。、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭另有一种是选用优质叉烧、腊肠。风俗习惯按吴川的，要上八宝饭多数宴席都。兴鸳鸯八宝饭当地婚宴还时，饭组成一个或两个圆形用甜、香两 种八宝，蛋碟上上席摆在大鹅，妻恩爱表示夫，团圆甜蜜， 偕老白头，的好兆头永结同心。冬春季节食品过去八宝饭是，来后。吴川人民喜爱的食物发展到全年风行成为。
湛江市遂溪县的特产湛江沙虫是广东省。著名的海产品沙虫是湛江，养液之功效有滋阴补肾，它煲汤、煮粥市民喜欢用，清甜口感。沿海村庄在湛江各，涂采挖沙虫的场景每天都能见到成群结队的妇女在退潮后的滩，稀奇并非。湛江市遂溪县的特产湛江沙虫是广东省。著名的海产品沙虫是湛江，养液之功效有滋阴补肾，它煲汤、煮粥市民喜欢用，清甜口感。沿海村庄在湛江各，涂采挖沙虫的场景每天都能见到成群结队的妇女在退潮后的滩，稀奇并非。
区特有的一种小吃吴川粉皮是粤西地。原料磨浆制成的食品我吃过不少以大米为，的肠粉、广西的桂林米粉如广州的沙河粉、肇庆，与新奇兼之虽然美味，川粉皮吃得爽口但感觉还是吴，亲切吃得。单：将大米去净杂质吴川粉皮制作极其简，泡1小时用清水浸，稀粉浆磨成，罩有薄布的竹箕内取适量的粉浆倒在，锅沸水上放进大，旺火蒸熟加盖用。准备好的木板上取出后反倒在，布则成揭下薄。皮皮薄吴川粉，爽滑韧而。此因，种多样：可捞它的吃法多，汤煮可，炒可。简单又实惠的吃法捞粉皮是一种既。皮卷成条状把成块的粉，见长的粉皮节然后切成一寸，、酱油便可食用配上芝麻、香油。、韭菜放在一起久煮那香油是用花生油，的香味发挥到极点把花生油、韭菜，味浓郁因而香。川的农村很少见了捞粉皮现在在吴，倒有不少在梅菉。蒙蒙亮天刚，总是首先打破早晨的寂静“粉皮米乙”的吆喝声，动商贩在沿街叫卖那是粉皮米乙的流。定推档的也有固，、行人多的十字街口学校门口、市场口，粉皮人的身影都能见到卖。种吃法是汤煮粉皮的另一。是白嫩滑软汤粉的特点，不腻清爽。粉皮放在笊篱内将切成细条的，水中烫软放进开，碗内倒在，个人口味再根据，或是牛腩拌上猪杂，汤冲下再用上，粉皮让你食欲大开一碗散发着香气的。大多经营汤粉梅菉的早餐店，门口的早餐店特别是学校，汤粉为主基本以。仔挑食学生，时间赶，羞涩衫袋，三块钱花上两，两分钟用不到，的牛腩粉就捧到你面前一碗香喷喷、热气腾腾，课都充满精神令你上午听。
香心糍廉江。江的传统小吃香心糍作为廉，有润五脏、强筋骨、益气力因有爽、脆、香、甜和具，寿等功效延年益，们的喜爱颇受人。生仁、黑芝麻、冰片糖为原料香心糍是以大米、糯米、花。泡5个小时后打成粉末先将大米和糯米均等浸，棒状煮熟搓成棍，成饼皮再搓。仁、黑芝麻炒熟花生，起碾碎成馅料加上冰片糖一，料便成了香心糍用饼皮包起馅，即吃即做，热味道更佳如用油锅加。果做成圆形香心糍如，红印点上，糍”的美称有“寿桃，吉大利表示大，最好的礼物是探亲访友。
的风味小食雷州半岛，阉粉）可以说是独一无二徐闻的凉拌粉（俗话叫。粉精制而成的粉丝徐闻凉拌粉是用米，细长圆而。的小摊贩卖凉拌粉，一竹篮粉丝一般装滿，整齐齐的摆得整。道的骑楼下在村头或街，吆喝不用，许多食客便引来。讲究：一是油好凉拌粉配料非常，广东特产水果的花生油要地道，要泡油，蓉和芝麻、虾米还要加上炸蒜；酱好二是，的豉油要地道；椒要辣三是辣，的小辣椒要野外长，拌粉吃凉，不辣辣椒，减半味道；醋要酸四是，酸中有甜而且还要，油腻以解；有粉露五是要，粉勾起来即是用茨，、芽菜之类掺和些冬菜，的滑嫩增加粉。的小木凳上坐在粉摊，来劲了人就。桶里捞起一只小八宝碗旧时卖粉的老倌从水，抹布三抹四抹用粉篮上的，丝装进去再扒起粉，勺油然后。不大油缸，很小口也，地从里面勺油到粉碗里老倌用一只小汤匙不断，次八次起码十，花缭乱使你眼。他放了不少香油这时你会认为，实其，的油不多真正到碗。广东特产水果种配料放齐各，子帮你搅和老倌用筷，也真像变戏法那搅和的动作，都搅起来了把人的食欲。真的说，凉拌粉我吃，他们的这些小动作最喜欢的就是看。话说俗，粉和羊粥长大的徐闻人是吃凉拌。点都不假我想这一，养育一方人一方水土，育一方人一方风味。凉拌粉更是有着剪不断的情结许多外出工作的人与家乡的，车伊始回乡下，巷找那凉拌粉便跑到古街古，们说他，吃凉拌粉若回家不，点不踏实心里总有。客人来了外面的，凉拌粉这般到劲看见徐闻人吃，起箸来也举，上口一夹，美不绝便赞，称好連声。
好吃鸡、善吃鸡徐闻人会养鸡、，便应运而生于是鸡油饭。特点是无鸡无成宴徐闻人宴食最大的。节杀鸡逢年过，日杀鸡过生，杀鸡婚宴，离不开鸡请客吃饭。必定是靓鸡但首先这鸡。徐闻人会养鸡靓鸡本源于。乡徐闻人不管是城，养鸡饲鸡自家都，圈养有的，剦鸡如；放养有的，、公鸡鸡项，、树林和竹林里有的放在田头。质量上乘这些鸡，滑骨脆肉香皮，吃的完全是生态饲料为什么？因为它们，、虫、蚁、谷糠如草籽、竹籽。跳到树枝上栖息的有一种鸡夜间喜欢，是最佳品种这种鸡可能。广东特色美食介绍养到一定的期限徐闻鸡一定要饲，食用才能，的家鸡一般，码要半年如鸡项起，广东特产水果时间就越久越好而剦鸡鸡饲养的，是鸡中极品老剦鸡可说。鸡很讲究徐闻人杀，要见红一定，留有鸡血一定要，时不见鸡血如果吃鸡，减半味道。鸡时煮，沙姜、蒜口和盐鸡肚里要塞些。滚的水烫鸡而且要用半，全鸡色质不好水太滚煮出的，卷裂皮。提起来后煮好的鸡，它一下也凉，上垫板热鸡一，起来斩，稍减香气。好鸡煮，煮鸡饭放米，究汤量尤其讲，适中汤量，颗粒完好这鸡饭，不多粘性，剔透晶莹，起来吃，留香齿根，罢不能让您欲。鸡肉送饭这时再夹，不可言真是妙。饭煮得好有时鸡，啦二、三碗一下子啪，用菜送根本不。
生产中的独特名优产品梅菉麻通是吴川糖果，芋头、白糖、芝麻等原料该产品系用大糯米、水，和制作技术做成半成品经过特殊 的处理方法，随时备用晒干后。制作时再加工，火煮成不同温度的两个油锅中去炸将此半成品先后投进分别用文武，胀适度炸至膨，上白糖胶取出淋，麻即成洒上芝。如甘蔗成品粗，8公分长7~，满泡沫中空充，脆香甜入口松，中佳品是糖果。的制作麻通，一百多年历史在吴川已有，术长期秘传但其制作技，年代才公开直至60。