周六来「趁墟」，带你见证云浮舌尖上的美味！
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玉珍、晓来源：君？
美味的美最传统最食？
明清时期便享有盛誉罗定皱纱鱼腐早在，名特产之一是岭南著。年1月2日1986，记到罗定视察工作时任中共中央总书，就有皱纱鱼腐接待晚餐主菜。了高度评价品尝后给予。07年20，“云浮十大金牌名菜”罗定皱纱鱼腐被评为，10年20，地理标志产品被列入国家。
六）9！00-17！0时间：4月13日（周0。
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能风行省内外罗定皱纱鱼腐，的风味有独到之处主要是原料和产品。、淀粉、鸡蛋清、花生油其制作原料主要是鲜鲮鱼。独特风味，丰富营养，可口软滑，味浓甘香，不烂久煮，适宜老幼。部为手工生产其制作过程全，显的地方文化产物是地域特征十分明。
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能风行省内外云浮南乳花生，的风味有独到之处主要是原料和产品。浮地区在云，大小筵席人们无论，己相聚小酌或三五知，桌上必备的小吃之一南乳花生必定是餐。0年代末上世纪8，同志到云浮视察时时任中共总书记，生赞不绝口对南乳花。
为国家地理标志保护产品“新兴话梅”成功申报，准获批通过专用地方标，名度推上了一个新高度更是将“新兴凉果”知。果制作技艺）传承人：莫国联省级非物质文化遗产（新兴凉。制作的见证人正是新兴凉果。广东省近1500个渠道均有销售其生产的“皇子牌”新兴凉果在。
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菜制作技厚街什锦艺。
时间较长印糍存放，方便携带。时加热在食用，依旧风味。：热软冻硬其特点是，可口甘香，叶、冬叶香味有天然的蕉。
粽制作技道滘裹蒸艺！
作技艺、厚街什锦菜制作技艺、厚街腊肠制作技艺、万江新村腐竹制作技艺、石龙麒麟制作技艺、冼沙鱼丸、道滘裹蒸粽制作技艺、高埗矮仔肠制作技艺、寮步豆酱等进场项目：南乳花生技艺、皱纱鱼腐技艺、腐竹制作技艺、面塑艺术、手指画、鸡仔米粉制作技艺、豉油膏制作技艺、印糍制作技艺、罗定豆豉酿制技艺、新兴凉果制。
金月的捏面人艺术精湛省级代表性传承人蔡，如生栩栩，请参加各种民间艺术表演多次被省、市有关部门邀，了香港元宵彩灯会表演2012年2月参加，术团赴法属留尼旺的文化交流表演2013年2月参加了广东省艺。
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产于云浮市连滩镇鸡仔米粉主要盛，白净幼滑因其产品，鸡（鸡仔）大小包扎精细如小，名故。为大米、水等主要制作材料。程十分讲究其制作过，产的靓米选用当地，山泉水磨成浆用当地纯净，切丝制作而成经蒸、晒、。滑可口产品幼，家特色颇有农，地和港澳地区远销省内各，送往的佳品是人们迎来。
这来里！
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皱纱鱼罗定腐。
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糖、芝麻、花生、冬叶或芭蕉叶等印糍制作原料主要是糯米粉、白。晚造糯米糯米要选，糍没有晚米的“韧性”因为早造的糯米做出的，易爆口而且。后打成粉选好米，放在铁锅里煮成“糍乸”然后将米粉加水、加油等。逐渐掺和再用生粉，边加生粉边揉搓。扁、分条再将其压，的竹尺印位再用有定位，糍的份量定好每个。好的糍团压薄再将等量分割，馅料加入，好封。糍模中轻压然后放入，丰满后即可脱印待糍模印子周围。新鲜蕉叶或冬叶上盛着脱印用预先洗净剪好的。蒸熟即可入锅隔水。
制作技印糍艺！
质黄豆为原料腐竹以本地优，加工制作而成使用传统工艺。的豆香味具有浓郁，所不具备的独特口感同时还有其他豆制品。黄白色泽，透亮油光，价值高营养，质及多种营养成分含有丰富的蛋白。、食用方便易于保存。浸泡3-5小时食用前用清水，、可素可荤，、汤食等均可烧、炒、凉拌，、别有风味清香爽口。
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果制作技新兴凉艺！
麟制作技石龙麒艺！
周六这，非遗墟东莞市！
肠制作技厚街腊艺！
中地地道道的的“老字号”豉油膏不但是云浮人记忆，中有着无可比拟的地位在每个云浮人的心目，带上一两瓶以供自用外出的游子都习惯，广东特色美食小吃戚友捎上一两瓶或给远方的亲朋，礼品以作。
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粉制作技鸡仔米艺。
肠制作技高埗矮仔艺？
制作的关键煮浆是腐竹。是：先煮沸豆浆通常其操作步骤，低温度再降，里的白色泡沫同时撇去浆，6分钟过5—，成一层薄膜浆面自然结，腐竹膜即为。提取腐竹膜这时即可。钟手工提取一次每25至35分，竹竿上并挂在。、通风良好的场地自然晾晒干燥即成然后把上竿的湿腐竹置于阳光直射。
腐皮、支竹腐竹又称，欢迎的传统食品是深受消费者。于唐代相传始，千多年的历史距今已有一。
制作技腐竹艺？
塑艺面术！
之乡-新兴县中国果品加工。省云浮市位于广东。山区气候独特的，霜期短、适合果品生长等特点具有光照充足、雨量充沛、。03年20，暨宣传活动组织委员会批准新兴县经中国特产之乡推荐，加工之乡”殊荣获“中国果品，果种植和果品加工基地是目前全国最大的杂。近百年的制作历史新兴凉果制作有。的“新兴凉果”家喻户晓以“新兴话梅”为代表，奖、中国博览会金奖多个产品荣获国家级。
专场来了——云浮！
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指手画？
塑面，捏面人”俗称“，思义顾名，形象的手工技艺就是用面来塑造。糯米粉、各种颜料等原料主要是面粉、。子、竹针等极简单的工具用手指和小刀、剪刀、梳，、挑、按、拨等造型技巧通过揉、搓、挤、压、团，部或身体做出来先把面人的头，加手再，关的道具配以相。之间顷刻，物、植物、人物形象完成了就把千姿百态的各种小型动，、活灵活现维妙维肖，叹不已令人赞。
制作技豉油膏艺！
约定你周六！
花生技南乳艺？
ND - E-！
沙鱼冼丸？
天有什么项目吧抢先看活动当！
：黄嗳编辑仔。
腐竹制作技万江新村艺？
传承人面对面交还能和许多非遗流。
色香味美的秘诀云浮南乳花生，河砂和当地产的花生在于配合了当地优质，料都有一套独特的工艺而且配制、炒制和配。何添加剂或色素产品不添加任，营养价值而深受民众喜爱以其独特的风味和丰富的。
家微小莞信？
化馆约你听爵士◆壹周资讯丨文，着装学，5G技了解术？
域地区民间特色食品印糍是云浮市南江流，或喜庆大事逢年过节，不可少的印糍是必。
示厅外围走廊（鸿福西路6号地点：东莞市文化馆非遗展）？
次这，大家带来云我们将为浮？
市农业名牌产品南乳花生是云浮，QＳ认证获得国家。国内各类展销会多次参加国际、，省港澳地区产品畅销。
作技艺历史悠久云浮南乳花生制，期便享有盛誉早在清朝时。、《云浮市旅游志》等有关史志记载据《云浮市志》和《云浮市农业志》，始创于1870年云浮南乳花生相传，150年历史至今已有近。
统工艺品和美不仅能买到传食？
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色的传统工还有最特艺？
浆加热煮沸后腐竹是将豆，时间保温经过一段，一层薄膜表面形成，垂成枝条状挑出后下，燥而成再经干。似竹枝状其形类，为腐竹故称。浆→滤浆→煮浆→手工提取→干燥→包装其工艺流程如下：选豆→去皮→浸泡→磨。
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正本地黄豆作原料云浮豉油膏选用纯，统工艺采用传，方法发酵经特殊，煮制而成经高温。何防腐剂不添加任，也不变质保存多年。酱黑色产品呈，扑鼻浓香，丰富营养，方便携带，实用经济，的豆类营养并有丰富。各种菜肴适合烹调。全部为手工制作整个生产过程。发酵→清洗→二次发酵→取豆汁→熬制→成膏→包装主要生产流程是：选豆→去杂清洗→浸泡→蒸煮→。
于清末民初手指画源，国画一样其体裁与，物、花鸟三大类分为山水、人，或掌沾上颜料作画时以手指，擦、拉、弹等多种方法用点、按、抹、推、，要灵活运用视画面需。、肌理细腻、墨韵生动构图巧妙、布局严谨，术性和欣赏性具有一定的艺，装饰摆设可作为，、艺术名片等也可作书签。
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步豆寮酱？
：自行前参与方式往！
远近闻名的地道特产鸡仔米粉是云浮市，可追溯至秦朝其制作技艺，千多年历史距今已有两。50万大军征战南越相传秦王嬴政当年派，决将士的伙食征战途中为解，面条的制作原理伙夫参照北方，制成粉条煮食用当地大米，士欢迎大受将。久之久而，岭南流传开来米粉制作便在。
技艺历史悠久印糍的制作。末年间传说清，因家境贫穷村妇张氏，节才造的糍粑到圩上去卖想制作一些只有逢年过，钱度日以便赚。好食不好看但又嫌糍粑，引顾客难以吸，了个办法于是她想，一个有花边的糍模印子请一木匠用木头造了，皮薄馅靓做出的糍，又滑又香。传开后美名，互效仿乡间相，至今流传，区的特色美食——印糍成了云浮南江流域地。
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