客家文化（梅州）梅县区客家美食，等待你来品
方的美食每个地，有的文化符号都是当地特，到数不胜数梅州美食多，吃之外除了好，地方的文化特色也代表着一个。
肉牛干！
名优产品之一柿花是石坑的，花作为贡品进献过祖宗皇帝朱翔钧据志书记载：明朝万历年间曾将柿。柿花石坑，所摘下的成熟柿子是在霜降节气后，的多余的木质取掉柿子柄上，行削皮然后进，放在竹摊上暴晒洗干净后把整个，工均匀挤捏早晚进行手，蒸发成饼状直至水分，爽、甜美等口感具有柔软、凉，种维生素富含多，都爱吃老少，不腻甜而。
县金梅柚！
柿花。
糖有几百年历史客家人制作麦芽，麦芽糖纯正，饴糖”称为“，绿豆等粮食为材料经麦芽酶作用是以大米、糯米、大麦、小麦、，而成的一种硬糖發酵糖化精制，为麦芽糖主要成分。杂质少、香味浓等特点客家纯正麦芽糖具有，家人很爱的一种零食入口即软的口感是客。
散鱼粉！
芽麦糖。
牛肉干白渡，的传统休闲小吃是有客家风味，堡乡民开始制作清末时期由白渡，多年的历史据说有一百。质黄牛肉选用优，成薄片手工切，粉、香料调味再加上胡椒，熟而成晒制炕，微辣等浓郁的客家风味具有入口咸甜不腻、。
柚之乡梅县金，柚子果大长出来的，美观外形，端正果形，芦形呈葫；黄色果皮，果肉清甜爽口光滑、匀整、，而化渣质脆。的药用价值还有较高，耐贮藏运输又由于其，风条件下在自然通，广东的特色美食而不改风味可贮藏半年，糖份越高果皮越干。
古镇特色传统美食之一“鱼散粉”是梅县松口，为主材料用鲮鱼，有韧性的米粉搭配松软且，酒糟加上，一起炒葱花等，了松口特色风味恰到好处地突出。糟香味而广受客人欢迎特有的鱼肉香味和酒，的特色美食成为了当地，客家人的回忆更成为老一辈。
肉牛干。