文明路这家近四十载街坊餐厅，吃到了广州唯一
都是现点现斩店里的斩料，广东 小吃手起刀落见老师傅，就任性狂喷鸡肉的汁水。咽了咽口水不自觉的。刀功很犀利老师傅的，包裹着雪白的鸡肉每一块鸡皮完美。枣红皮下薄薄的，的油脂和鸡肉附带着半固态，分明三层，验技术很考。
最爱的吃法所以毛哥，太爷鸡的双拼了就是卤水大肠加！块卤水大肠一块鸡肉一，和特别有的烟熏香味店里独特卤水的醇厚，太美妙了实在是。
牌卤招水
薰加卤水的独特做法太爷鸡凭借这种烟，本上看不到有皮下脂肪使制作出来的猪手基，爽脆猪皮，的烟薰味有浓浓，入味肉滑，的卤水味却是甘香，和肉后吃完皮，有耐心如果还，的骨髓轻轻挑出用筷子把骨筒内，口里放入，广东 小吃快感简直无法形容那种入口即融的。物内脏爱好者如果你是动，更是一绝了那猪大肠，大肠特有的甘香味大肠入口后有猪，肥腻的感觉却没有任何，特别好吃真的是！
太爷招牌鸡
店门口一来到，人的太爷鸡给吸引住了就被橱窗里色泽红亮诱。油鸡有些像看似和豉，加油光但更，全不同风格香味也完，什么特别之处呢太爷鸡究竟有？
80年代上世纪，然只是一个路边摊周生记太爷鸡虽，经名震羊城但当时已。都为它题字连老领导，皮脆肉嫩赞它”，都香骨，南第一鸡堪称岭！店都各有特色”广州的烧腊，招牌就是太爷鸡而周生记的明星，香气扑鼻的烟熏卤水味从门口经过都能闻到。是文明路上“太爷鸡”档前长长的人龙许多广州人关于节日的记忆中有一笔就。
来说总体，可以说是相当经典的这道太爷鸡的味道，喜欢吃鸡的朋友来文明路这里试试那独一无二的美味风格确很实值得。
祖传五代太爷鸡，家传秘方制作一直用的是。的熏技和粤菜的卤法太爷鸡融合了苏菜，的名鸡种以广东，过蛋的”鸡项”而且选用未下。浸煮至九成熟用卤水将鸡，一层花生油在鸡身上抹；至茶香味将茶叶炒，起黄烟炒至，有茶叶的里再将鸡架在，盖上用盖，钟即成焗数分。煮后用茶叶制而成由于此鸡系经卤，醇香透骨，太爷茶香鸡”所以也称”。
在中国#吃#。
一块一块就这样，毛哥停不下筷子太爷鸡的味道让，是越吃越香因为其味道，得回味无穷你越品越觉。碗秘制的卤水酱汁店家还会配上一，的可以自己加觉得不够味。很久了吃完，在回甘嘴里还。道味，一次吃的味道还是小时候第，受那种烟薰味但却能够接，过后的回甘了并能吃出卤水。来后，种独特的烟薰卤水味也爱上了太爷鸡这！
的朋友们都知道喜欢吃广州美食，有很多品种广州人吃鸡，明路39号这家“周生记太爷鸡”尝尝比如白切鸡、盐焗鸡、隔水蒸鸡、文。
烟熏的微焦苦味刚入口时略有，很快不过，甜味、香味鸡肉中的，的酱香味肉汁中，在一起都混杂，除的感觉有百味杂，得过于浑浊但是也不显，广东 小吃的清香茶叶，的鸡味醇厚，尝过后令人，忘怀难于。
桌尝尝味道赶紧斩料上！真的不一样入口吃起来，究的是原味白切鸡讲，调的是咸香盐焗鸡强，重于鲜甜豉油鸡偏，称为”和味”而太爷鸡则可！
光润透亮鸡身枣红，不焦熏而，肉香皮爽，骨髓香入，鸡应运而生嚼之生津的。口味的吃客来说对于爱吃烟熏，不二之选太爷鸡是。
已渗入了鸡肉的每一寸鸡汁水分和卤水香味，都香嫩多汁随便吃一块。烧鸡+豉油鸡太爷鸡有点像，鸡有很大差别但又和豉油。不说不得，非常爽滑香脆太爷鸡的鸡皮。都不腻一点。
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