春节走进梅州，不容错过的客家美食
桃粄
一种风味小吃客家地区的，简单朴实原料极其，为糯米或者芋头桃粄的馅一般，加菜脯有时也。已经磨好的花生粉末、萝卜干末（菜脯）等以糯米粉加上粄红揉成面团之后包上之前，上红桃印用模块印。意吉祥桃粄寓。般都会见到它靓丽的身影过年、嫁娶、搬迁等一。过节时过年，友或者拜神继嗣之供品人们都会送给亲戚朋。
家酿豆梅州客腐
三大特色传统名菜之一客家酿豆腐是广东梅州，系客家菜属于粤菜。个客家话动词“酿”是一，馅料”的意思表示“植入，肉馅的豆腐”之意“酿豆腐”即“有。香、营养丰富酿豆腐鲜嫩滑，年的保留菜式是客家人过。
鼠老粄
饪协会评选为“中国小吃名县”后在广东省梅州市大埔县被中国烹，粄洁白、剔透鉴于“老鼠，珍珠色如，两端尖因为，老鼠形似，粉为“粄”客家人惯称，为老鼠粄因此称。主张将其改名为“珍珠粄”为了该小吃的推广亦有人，老鼠粄”更为恰切但大众还是认为“。
米酿苦客家糯瓜！
家油客果
南方客家人做的点心客家炸油果是一种，油果制作比较简便又名“炸煎堆”，脆可口其松。
菜扣梅肉
族传统名菜梅菜扣肉汉，将五花肉上汤锅煮透属客家名菜通常是，老抽加，上色油炸，成肉片再切。等调料炒片刻之后加葱、姜，小火焖烂再下汤用，盛入碗里五花肉，梅菜段上铺，汤蒸透倒入原。菜时走，扣在盘中把肉反。菜后成，味香肉烂，中略带甜味吃起来咸，不腻肥而。
的客家菜肴特色梅州菜具有鲜明，鲜咸菜味，脆嫩吃口。要为家禽和水产传统的梅州菜主。
发粄
年过节常吃的糕品发粄也是客家人过。叫作”“碗粄”“发粄”又被，称「松糕」的也就是广府人。过发酵的它是经，”从碗面隆起来蒸熟后的“发粄，顶的小山峰像一座尖，现裂缝且出，之为“笑”客家人称，降临的征兆喻为喜事，以所，越笑越好”发粄要“。
东省的一个地级市梅州市是中国广，中的聚居地之一客家人比较集，世界客都被誉为“”。
是让人流连忘返舌尖上的美食总，绍到这里啦小编就先介，春节快乐祝大家，大肥年过一个，节胖三斤每逢佳！
娘酒客家鸡
东省的特色传统名菜客家娘酒鸡是一道广，粤菜系属于。具有暖身娘酒鸡因，寒驱，之功效补血，娘酒鸡颇为钟爱所以客家人对。至时在冬，本上都会进食娘鸡酒客家人家家户户基。娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把。
酿豆腐一样酿苦瓜和，谱中占有一席之地在客家人的美食菜。分支多客家菜，不同的做法各家都有。酿苦瓜糯米，经常做的是我们家，吃到大的味道也是我从小。淡清，甘回，回味让人。
客家娘梅州酒
是用糯米特制的黄酒梅州客家娘酒指的，为“老酒”也经常称之，种深入民心的民间饮品在当地已经成为了一。醇厚香甜客家娘酒，特色独具，广东美食特产间流传的方式传承着酿造工艺一直以民，特风味和保健作用它不仅具有客家独，礼仪和联络感情的赠品而且成为一种展示客家。
笋粄
客家风味小吃此为典型的，粉作皮以薯，、豆腐干、五花鲜肉等为馅料冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇，大于饺子的“笋粄”包裹成形似饺子而，蒸熟猛火，油即可食用涂抹少许香，爽滑入口，甚佳味道。
盐焗梅州鸡
地嫩鸡选取本，内脏洗净晾干宰杀后除去，将整只鸡严实包好然后用竹制草纸，堆中通过文火焗熟埋入炒过的热盐。撕成丝肉片装盘取出后将其拆骨，油或麻油再配以姜。肉嫩皮软，四溢香气，的温补功能并有良好。
州腌梅面
统的特色小吃梅州腌面是传，最典型、最熟悉不过的早餐代名词是梅州市区（含梅江区、梅县区）。几次大迁移后客家人经过，式带到南方的结晶把中原部分饮食方，特地方美食形成了的独。都常怀家乡腌面的味道许多在外工作的客家人，地工作的客籍人即便远在世界各，情结勾起的乡情也挡不住因腌面。
萝卜客家丸
东省的特色传统名菜客家萝卜丸是一道广，系客家菜属于粤菜。皮洗净切成丝将白萝卜去，洗净切丝胡萝卜；肉切丁猪五花，切丁香菇；油烧热炒锅注，、香菇丁炒香盛出装碗下入葱花、五花肉丁，广东美食特产椒粉、精盐、鸡精、白糖拌匀放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡；子装盘制成丸，熟即可上锅蒸。