一碗沙煲粉，读懂茂名美食江湖
四川人看到这个商机在茂名务工的重庆，搞起小吃！土湿热和饮食习惯但考虑到茂名的水，锅改良成了沙煲粉索性将蜀地的火，骨高汤来煮米粉清淡鲜甜的猪，己的口味选择辣鸡根据自，人的“清淡”既符合了茂名，人的“香辣”也满足外地。人说也有，给沙煲粉的辣鸡带偏了能吃辣的茂名人都是。
0年代初上世纪6，城市的茂名作为重工业，—甩掉“贫油国”的帽子肩负着一项重大的使命—。工人和民工组成的建设大军齐聚茂名油页岩蕴藏区从全国各地、四面八方赶来的上万名技术人员、，畚箕加扁担用锄头、，版的“愚公移山”上演了一出现代。2年矿区停产直至199，石油困难作出了特殊贡献在特殊时期为缓解国家。余年的建设经过30，名安家、结婚、生子这些外来年轻人在茂，入高速发展茂名经济迈，之繁荣起来市场也随，附近兴起了餐饮夜市电影院和商业区的。
沙煲粉”三个关键字在网络上单独搜索“，成为页面的主角低调的茂名竟，百度里包括，广东美食特产是来自茂名人的介绍关于沙煲粉的词条也。靓女“，究竟有多好吃茂名的沙煲粉，要吃两次每周都！这里的沙煲粉”“茂名河西，煲粉？”“来茂名玩是全世界最好食的沙，十条有关于沙煲粉的推荐将茂名顶上了美食的榜首我请你吃簸箕炊和砂煲粉”。。。。。。连续几，名的人确信让初次来茂，名的终极美味这绝对是茂！
实话说，难感受到沙煲粉的魅力作为一个外省人真的很，有特色的小吃那么多心里总觉得明明茂名，粉有米的脆、化州牛杂有肉的爽电白蚝炸有海的鲜、信宜柴枪，鸡有鸡的香高州盐焗，茂名土生土长的美食可这沙煲粉并不是，地域特色毫无茂名。个城市哪个国家似乎无论在哪，配上家常的食材只需一个沙煲再，够做出来就都能，扎根深厚、野蛮生长可为什么就在茂名，众海鲜和山珍还干掉了一，心中的白月光成为了茂名人？
型的平民美食沙煲粉是典。开通高铁前在茂名还未，都是乘坐绿皮火车很多学生、打工族。路很长那时候，很慢车，凌晨抵达茂名时常是夜里，价”买饭吃的是大多数舍不得在车上花“高，逐渐变成熟悉的场景看着窗外重复的树影，也顶不住肚子再，咕叫了饿得咕，火车一下，中一家家沙煲粉店背起行囊直奔夜幕。：“反正我回茂名同事小恩告诉我，车站前面的那家沙煲粉最想吃最怀念的就是火，饭菜都得排第二就连妈妈煮的！”？
根美食这种草，雨后春笋般涌现一夜爆红后如同，头特色小吃成为茂名街。有很久远的历史基础但其实沙煲粉并没，年才被发明出来的它也是近二十几，的健力宝差不多大年龄跟我们记忆里。
茂名“在，是我刚来茂名的时候还吃的习惯吗？”这，视频里常问的一句话爸妈、朋友在电话和。应这座陌生的城市可能刚开始还没适，黑鸭、热干面、熏腊肉会时常怀念起老家的周。似乎是润物细无声的但茂名对人的改变，捞粉、手骨大的蒜蓉龙虾、醇香的手工豆饼、从未有过的荔枝初体验、滋滋作响的炭烤生蚝、一口沁心田的芋头糖水。。。。。。天啦与生俱来的“重口味”很快就被茂名美食征服了：焦香的墨鱼饼、清脆的水东芥、蘸着白糖的烧猪、鲜掉眉毛的沙虫粥、淋上韭菜油的！间美食天堂啊这里才是人！
/郭小▍文鸭！
网络归原作者所注：图片来源于有！
牌的沙煲粉店来到这家老，满食客四下坐，找到了一个座位我赶紧夹缝插针，人间烟火袅袅升起一锅沙煲粉的时间，梨花带雨的小姐妹有因为失恋哭得，甩锅的老同学有吐槽老板，了吧的好兄弟有说一口干，工的民工们还有刚刚下，煲粉诉衷肠一人一锅沙，还是温热的吃到最后汤，排妥帖了把胃安，抚平了把情绪。
1995年的时候出现的有人说沙煲粉大概是在，人在茂名发明出来的最开始是重庆和四川，来煮而得名因用沙煲。
近的方式之一定义朋友亲，在嘈杂的路边就是能不能挤，顿朴素简单的沙煲粉坐在小桌椅上吃一。只需招呼一声客人们来了，菜单没有，己的喜爱和特别要求和老板简单交代自，粉就可以现煮现吃一份私人订制沙煲，花生米、豆渣、辣鸡、腐竹、火腿肠等等主要食材有白菜、豆芽、米粉、鹌鹑蛋、。有序地码到沙煲里这些食材被先后，苗上加热放到火，边寒暄几句食客围在桌，白高汤混合咕嘟咕嘟融合成美滋滋的一锅不知不觉食材就在沙煲的高温之下与纯，鸡是点睛之笔沾满红油的辣，和霸气的吃相诱人的香味，住放慢脚步瞄上两眼吸引着路人都忍不。
名80、90后的青春故事小小的沙煲粉店承载着茂。年去吃沙煲粉时的情景朋友小邓和我说起当，一大煲2块钱，花生各一小碟另外辣鸡和，友相约三五好，畅淋漓、心满意足十块钱就吃的酣！一起约着吃沙煲粉的时候自己的老婆也是和朋友，对了眼互相看，、还爱吃沙煲粉的女孩子就是喜欢这么洒脱爽快。
直播上这么评价沙煲粉我想如果我是在网络，者已经将吐槽的弹幕刷满屏幕估计一批又一批沙煲粉爱好。在一篇关于茂名夜经济的报道中提到了沙煲粉茂名人到底有多爱吃沙煲粉呢？茂名日报曾，可见售卖沙煲粉的小店“我市大街小巷基本均，小店无一不‘爆棚’入夜后这些沙煲粉。家老牌沙煲粉店在人民北路一，份、辣鸡月售2200多份等像招牌辣鸡粉月售7900多，凌晨两三点一般营业到。”。
太“感冒”的我原本对沙煲粉不，事极力推荐那家决定去试试同。开了城市的B面夜晚的茂名打，火气息开始升腾浓郁的人间烟，进入主场时间“夜经济”。上起薄雾迎宾路，棉花加了一层滤镜橘黄的路灯给异木，外动人美的格；畔亮华灯小东江，灯像是悬挂在空中一闪一闪的小彩，话世界如同童，却烦恼让人忘。许或，茂名城读懂，间在晚间最佳时。
才是独一无二的？只要提起这道美食“茂名好吃的那么多？可到底什么，这个问题在我来茂名7年后就会让人联想起茂名呢？”，一个清晰的答案心里仍旧没有。
这些分享网贴之后当然在我浏览完，同事们对我的“洗脑”我也不得不全盘接受，是茂名才有沙煲粉的确，简单易复制虽然制作，阳江和湛江都难见踪迹但就连旁边兄弟城市，信不，想一下你回，圳、武汉。。。。。。任何一个美食融汇的大都市出了茂名曾在哪里吃过？在北京、上海、广州、深，沙煲粉的影子都未曾见过。
名城茂，未央夜。粉的滋味里每一口沙煲，深的柔软和慰藉藏着茂名人最。真正明白此刻我才，吃沙煲粉茂名人爱，茶摆起龙门阵就像四川人喝，不开热干面武汉人离，一口豆汁北京人好，的不是味道无法割舍，乡愁而是。旧期待但我仍，穿上网红的外衣有一天沙煲粉能，、柳州螺蛳粉那样遍地开花像沙县小吃、隆江猪脚饭，市品牌的输出成为茂名城，粉就喊出茂名让人提起沙煲！
源一直是一个迷关于沙煲粉的来。
店大多都是夫妻档早期茂名的沙煲粉，在街边巷尾摆摊他们推着三轮车，沙煲就可以吆喝做生意了一排煤球炉上架起几口，、女的下料收钱男的煮粉炒辣鸡，放假一到，帮忙收碗、抹桌小孩也会过来。罐是他们的秘密武器两个铁桶、两个铝，水浸泡好的米粉一只桶里放着凉，是熬煮的猪骨汤另一只桶里则，好的辣鸡和花生米铝罐里分别盛着炸，筐时令蔬菜还有几大，、寒来暑往一年四季，煲粉温暖了无数茂名人一碗碗热乎滚烫的沙。
方plu来源：南s？
天中午直到一，心向大家发出了这个疑问我站在办公室的宇宙中，冒了出来：“沙煲粉一个声音从角落里！可能会是沙煲粉”“什么？怎么，食何其多茂名美，平平无奇沙煲粉，煲粉”这个答案“嗤之以鼻”哪能算得上？”见我对“沙，没想到万万，马变身《功夫》里的包租婆平日里温柔贤淑的姑娘们立，足超满足、实惠好吃。。。。。。可我觉得还是get不到沙煲粉的点轮番向我强势“控诉”沙煲粉的种种美好：辣鸡够味、汤汁鲜美、料，“怼”了一句：“繁华都是过客这时向来沉默的男同事都忍不住，是经典朴素才！音刚落”话，兴奋地一阵喝彩办公室姑娘们，了她们的心坎上好像这句话说到，心目中不可“侵犯”的地位也宣示着沙煲粉在茂名人。