广东清远十大特色美食，让胃充实，让心满满
腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同焖在烧热的大铁锅内加入用酱料，腾腾热气，浓香四溢整个房间。5～3公斤重的鹅仔因为选用的是2。，不会过肥所以肉质，有老鹅的浓香入口虽然没，鹅质好但因为，气依然十足鹅肉的香。”风格的吃货喜欢“小清新，得不试的可是不。
吃“鹅乸煲”要说到清远人，想到“肥权美食”不少人马上就会。简陋的大排档虽然说这里是，后你就会发现但来到这里，午市夜市不管是，权美食长期门庭若市才20多张台的肥，难求一位，也要排队甚至外卖。
鱼两瘦身食。
全烤羊。
腩和排骨等放入锅中品尝时先将驴筋、，驴血等配料放进汤里再把驴肉、驴杂、。驴肉片捞起，制酱料蘸上秘，肉味鲜香吃起来，腥膻的味道丝毫没有；没有牛肉丸般弹牙而手打驴肉丸虽，有肉汁却鲜甜；肝、驴心、驴腰驴杂则包括了驴，是另一番爽滑滋味与牛三星相比又。
“驴友”欢迎的地方在清远有一家最受。岽一驴庄它就是，全驴宴”这里的“，的好选择是滋补。
就了驴羊食街烤全羊的至尊美味精选的羊肉和纯熟的工艺共同成。不喜欢的膻味没有为人所，美鲜嫩入口肥。孜然或辣椒酱将羊肉蘸上，生菜之中包裹在，甜爽口唤醒了味觉初入口时蔬菜的清，咬下大口，腔中四溢肉香在口，嫩滑肉质，肉感紧实嚼起来，足以令人流连忘返一个“香”字就。
日冬，鱼羊鲜来一锅，其实的羊肉鲜鱼所用食材是名副，出越食越鲜的口味如此混搭竟营造，徐回甘还可徐。
人觉得很多，结合了传统这道菜是，传统的好菜又超出了。草熏狗肉以禾秆，传统的工艺是一种很，烟熏乌鬃鹅而用它来，同工之妙则有异曲；鹅再进行碌制将熏制后的，上加妙更是妙。过烟熏由于经，有禾秆草的独特乡野味道这道鹅的鹅肉本身就带，细活的碌鹅工序而再经过慢工，、香味更浓其滋味更鲜。
是很讲究的清远人吃鱼，吃尽其鲜其味一条鱼若不能，一种“侮辱”那是对鱼的。以所，两食”做得更出彩怎样才能将“一鱼，师傅的功力考的便是。水库大头鱼店家选用的，再用山水瘦身多日是从水库运回来后，”至3。5斤的从5斤“瘦身。的鱼腩肥美，许花生油滴入少，盐调味下几颗，放就可清蒸姜葱都不，瞬间就被吊出鱼的鲜与甜，鲜由此可见此鱼之新。
腍猪红烧手。
办的“首届岭南粤菜发布会”上在2015年5月8日广州举，鹅”就获得了众多行家的盛赞好运餐厅的“禾秆草烟熏碌。久的一道新菜式作为“发行”不，了不少清远老饕心目中的“第一碌鹅”“禾杆草烟熏碌鹅”时至今日已经成为。
制时烹，生态的做法大厨采用原，地道最本真的味道尽量保持鸡只最，泉水煮鸡的方法)最为原汁原味当中以“清水参芝鸡”(用山，远的吃货不仅是清，海的老饕也十分钟情连广州、深圳、珠。
名来做店铺招牌很少有人敢用菜，容易一失足成千古恨因为“独沽一味”。猪手煲”不仅敢而“灿辉蚝豉，出了好名堂而且还打。
鸽还有个不传之诀老椰鸽的荔枝木烧，锅卤水就是那。20多味药材炮制的据说这锅卤水是由，用了18年而且整整。好卤水的味道而为了保持，人看管卤水店家设了专，让它自然冷却每天烧开后再，变味避免。外此，往里面添加新的药材每隔一段时间就会。
“鹅乸煲”据说她家的，是配料关键就。焖鹅店一般的，配菜上做文章会在腐乳、，“肥权”却另辟蹊径但有着高明手法的，独特的香料炮制了一套，锅焖下去结果一，入味清香，中有嚼劲鹅肉嫩，翼的独特韧劲尤其是鹅掌，清远焖鹅风味是非常正宗的。
楼最不能错过的到旺角海鲜酒，牌菜——大盘鱼就是她家的招。起来说，什么新鲜的菜式大盘鱼也不算，与别不同的味道但店家却做出了，的一种“鱼味”也正是清远人。
锅之外除了火，焖驴腩、天麻炖驴脑等还有驴肉松焗饭、支竹，前预订了但必须提。
驴全宴！
远鹅乸正宗清煲。
电饭煲胡椒鸡！
盘大鱼！
脆到金黄流油上碟的烧鸽皮，手撕着吃最好用，口皮后咬一，断地爆流出来里面的汁液不，皮脆多汁真正的。只烧鸽吃这，里面的汤汁要先吸干，尝它的肉再慢慢品。广东小吃排名脆的皮是，是鲜的汤汁，嫩的肉是，叫到：快哉快哉令人心内暗暗！
黎先生介绍道餐厅负责人，先首，深山野外原生态环境中自然放养“拾箸味”参芝鸡全部是采用在，鲜牧草、米糠吃的是稻谷、，芝及多种中药材做配料并辅以长白山人参、灵，80天以上生长日1。出来的鸡这样养，优良品质，远鸡的传统风味并保持原有清，芝香味又具参。
原味的“清远风情”为追寻那一口原汁，有两种朴实吃法：鱼头鱼腩油盐蒸东城人家食庄的瘦身水库大头鱼只，腐芫荽汤鱼尾滚豆，实在简单，得心满意足却会叫你吃，无穷回味。
来制作绝对堪称是干锅菜中极品的干锅鸡皇帝粥海鲜城利用家家户户都有的电饭煲，放一滴油并且不用，干锅制作一般的绝佳风味轻轻松松就能做出如同，令人为之振奋真是想想都。
伟华的话来说按照老板张，边煮一边吃才过瘾这大盘鱼一定要一。的美味果然不负众望这盘海鲜清汤煮鱼，鱼肉嫩滑紧实选自水库的，贝一煮更显原味经搭配的虾蟹。
的铁盘大大，摆在中间大头鱼，罗氏虾、手打肉丸环绕周围腐竹、豆卜、冬瓜、沙白、。绿绿红红，有白有黑，很有心思搭配上。中飘出的香味光是闻到大盘，垂涎三尺即令人，大增食欲。
烟熏碌禾秆草鹅！
木烧荔枝鸽？
暖人心胃的说到最能，尾滚出的豆腐芫荽汤便是最后那碗用鱼。清润舒心这碗汤，甜瞬间充满了口腔才入口那醉人的鲜，美简直是绝配与清蒸鱼的肥。
道清远鸡主题佳肴餐厅拥有10多，水参芝鸡除了清，香炒鸡还有，切鸡白，等风味桑拿鸡，特色各具。
的这锅“鲜”锅鲜味王酒楼制作，鲮鱼丸搭配做出来的是用鱼和羊肉丸、。材渐熟待食，锅盖打开，香扑鼻肉香鱼，质嫩滑鱼肉，材亦相互吸汁提鲜羊肉丸及其他食，淡淡的清甜并有一股。
乌鬃生焖鹅？
一口初尝，香气相辅相成胡椒和鸡肉的，肉质以及童年记忆中才有的肉香微焦的表皮和鲜嫩略有嚼劲的，交织浑然，完美的体验那是舌尖最。
参芝清水鸡！
的红烧腍猪手半月湾食坊，甚有名气的菜式是清远当地一道。起来似腍焖蹄这道猪手吃，江猪手又像隆。特之处它的独，手达到了油而不腻在于所烹煮的猪，融的境界入口即。胶质和蹄筋肘子丰富的，的错综复杂筋、骨、肉，然会手执猪手爱美食的人当，释“手”而爱不。
悉据，新鲜驴肉制品的食府这是清远首家专卖，火锅主打，、红萝卜、马蹄和药材煲汤底用新鲜驴骨、竹蔗。骨、驴脑、驴肝、驴腰、驴心等20多个品种品种：驴蹄、驴肚、驴腩、驴耳、驴筋、驴排。
的招牌菜说到这里，烤全羊肯定是。选用1年左右的羊羔烤全羊所用的羊严格，在15公斤体重大约，小时的排酸经过24，明火烘烤4小时的，10公斤左右净重需控制在。
远顶尖的食鸽专门店“老椰鸽”无愧是清。枝木烧鸽她家的荔，汁的乳鸽是会爆！作时制，的泡、腌原理店家利用独特，在鸽身上的方法不同于将腌料抹，入卤水中浸泡而是将乳鸽放，收味道充分吸，出来的乳鸽这样原只烧，地锁住肉汁最大限度。
一盘鸡金黄的，式的圆桌上横陈在老，陋的大排档里香气弥漫在简，是一种魅力这本身就。
江南北的干锅菜如今风行于大，自古时的农家山寨据说其雏形是来。都有一个“火塘”那时寨民家中通常，掘形成的一个小圆坑就是在厨房中央挖，中放入柴火或木炭招待宾客时会在其，一口铁锅再架上，肴以示隆重烧炒美味佳。
特色可以引来以清远鸡出名的清远吃货到底拾箸味·清远鸡主题餐厅有什么。
鱼羊金牌鲜。
招牌菜是很少见的用蚝豉猪手煲来做，“专家”级别而这里可谓，辉”名字的人很多听过“灿，必定要试试到了清远都。的炭炉怀旧，大金蚝精选的，鲜猪手加上新，的酱料和方法来焖另外加上老板秘制，吃过的蚝豉猪手煲可以说与你平时，两码事完全是。
街是小店一家虽然驴羊食，餐饮行家眼里但在广东的，的羊肉料理的实力这里的老板初哥做，数一数二的可能是广东。级大厨去到清远不少广州的星，识初哥的只要是认，包”一份烤羊排回家吃大部分都会要求“打，力”有多出众可见其“味。
猪手蚝豉煲！
这道“生焖乌鬃鹅”说到鹅香村美味馆的，“鹅仔”来生焖的最牛的地方它是用。都知道老饕们，都要用老鹅一般焖鹅，传统”的做法然而店家“反，焖鹅的风味却不减传统。