老广州记忆：广州10大传统美食，哪样最让你欲罢
州人的叫法牛河是广。中其，牛肉牛指，河粉河指。广州沙河镇这道菜源于，粉来炒制使用沙河。
州一道传统名菜白云猪手是广。广东特产有哪些干货而不腻它肥，爽脆皮质，带甜酸中，酒佳肴是佐，之不厌令人食。
汤排在第一位我把老火靓，友都不会有意见相信广东的朋。只是广州其实不，们都有喝汤的习惯整个广东地区人。还是酒楼宴客无论是家里，的不是上什么菜广州人首先考虑，什么汤而是上。汤，宴席上的主角永远是广州。
煲鸡猪肚，火锅或凤凰投胎又叫猪肚包鸡。肚把生鸡包住制作时用生猪，到特配的汤料中煲热用牙签扎好头后放，浓扑鼻味道香。生完太子后身体虚弱传说乾隆时期的宜妃，房给宜妃炖补品吃乾隆便吩咐御膳。子吃鸡汤的做法加以改良御膳房把民间传统坐月，加上名贵药材烧煮在猪肚里放上鸡再，后果真胃口大开后来宜妃吃了。是于，称为“风凰投胎”乾隆就把这道菜，在民间广为流传从此猪肚煲鸡就。来广州如果，记去尝一尝一定不要忘。
和湿炒两种做法炒牛河分为干炒。炒时干，牛肉下油锅先将腌好的，一面煎好，煎另一面再翻过来；菜炒到八成熟接着放入芽，待用起锅。加调味汁翻炒几下接着放热油下河粉，的牛肉芽菜倒进炒好，后就可出锅翻炒均匀。炒程序基本一致湿炒做法跟干，同时注入煮开的高汤只是在加入河粉的。
老火靓一、汤！
虾荷叶八、鲜饭。
虾荷叶饭制作鲜，米饭为主料以鲜虾仁和，肠、香菇、鸡蛋等作为辅料另外还需要准备青豆、香。辅料混合将主料与，和蚝油、胡椒粉加入适量的盐巴，均匀搅拌。适量猪油再放上，匀地分布在米饭里让虾仁、青豆等均，铺在荷叶上包好最后将米饭压实，蒸20分钟即可放到蒸笼里隔水。饭清淡爽口鲜虾荷叶，的清香味又有荷叶，受欢迎的美食是一道十分。
猪肚煲十、鸡！
、叉二烧。
“闻风丧胆”的美食这一一道最让外地人，最恐怖食物”（小钱哥自己评的）与“人头饭”一起并称“广州两大。
煲仔七、饭？
白云猪五、手？
时选用五花肉去皮正宗的叉烧制作，肉块至融化先用糖按摩，盐巴入味再加入，老抽上色用一小勺。、米酒腌制均匀然后加入生抽，葱姜加入肉中将去皮蒜及，进行烤制腌制好后。烧中途烤叉，钟取出涂抹酱汁还得每隔几分，出诱人的红色直到叉烧呈现。
叉烧四、包？
不同时节喝不同的汤广州人讲究一年四季，带来不同的功效这样能给身体。最常见的比如我们，杞叶猪肝汤春天喝枸，湿祛；瓜排骨汤夏天喝冬，火降；北杏仁炖双雪秋天则喝南，润滋；旗参煲鸡汤冬天喝花，广州的汤驱寒……，一种美食不仅是，有浓郁地方特色的文化它已经发展成为一种带。
家好大，小钱哥我是，家关注我欢迎大，些关于广州民间小故事我会定期给大家分享一，文、风情、美食、风景让你更加了解广州的人。活在广州如果你生，更加喜欢广州我想你会因此，在其它城市而如里你是，的分享那我，广东特产有哪些干货计划甚至工作和生活也许会改变你的旅行，堵这个城市的风采让你想要来广州一。么那，话不多说我们废，天的分享内容吧马上开始进入今。
用酵母发酵法制成叉烧包的面皮采，松软可口吃起来。好叉烧切成丁馅料则采用上，调味成为馅料再加入蚝油等。为五公分左右它的直径一般，通常有三四个一笼叉烧包。的包子蒸熟后，然开裂顶部自，叉烧的香味散发出阵阵，吃不厌令人百。
、牛六河？
色香味俱全的夏季时令汤菜八宝冬瓜盅是广州地区一道。冬瓜盅时制作八宝，洗净并切取一端要将整个冬瓜，去瓤挖，盅的样子做成茶。及火腿切成均匀的丁状然后将猪瘦肉、鸡肉。丁和上千贝把这些肉，、味精、熟猪油及适量清水玉兰片、香菇块再加精盐，1个小时左右用旺火上笼蒸。的味道互相渗透待到冬瓜和配料，椒粉端出撒上胡，享用即可。盅菜色青白八宝冬瓜，鲜嫩柔软冬瓜肉，清香带着，夏好菜实属消。
广州在，的粤菜馆凡是正宗，份“金牌”叉烧相信都少不了一！高知名度的特色菜之一叉烧是广东的享有最，因嘛原，曾被自己的妈妈埋汰过“生块叉烧都好过生你”）广州的老妈们是头号宣传大使（相信每个广州人都。
不少广州留下的古迹和故事前面几期内容跟大家介绍了，州留传下来的经典美食这一期我们来讲一讲广。阅读之前在开始，在饥饿状态下阅读此文温馨提醒各位网友切勿，多的地方阅读也不要在人，巾随时擦拭口水同时准备好纸，形象受损若造成，概不负责小钱哥我，就开始吧那我们！
是最常见的美食叉烧包在广州，点店都能买到在各早餐面，浆、油条、小笼包等同样受欢迎的还有豆。广州在，是一种小吃叉烧包不仅，内馅的结构它那外包，包容的内涵更是体现着。
广东东莞地区的名小吃鲜虾荷叶饭最开始是，作的最为出名以太平镇制。叶饭传入广州后来鲜虾荷，楼酒家的著名点心之一逐渐地成为了广州各茶。
州人喜爱的大众化点心叉烧包是历来深受广，四大天王”之一位列粤式早茶“。
传统的烧烤肉食烧鹅也是广州，各烧腊店买到我们也可以在，铺有主打烧鹅的大饭店也有专门卖烧鹅的小店。色泽金红广式烧鹅，可口味美，们喜爱深爱人。
汁、色泽鲜明、香味四溢上好的叉烧肉质软嫩多，你大快朵颐一定能让！可见的烧腊店而广州随处，光顾的地方之一必是广州人最常。
汤并不特指某种汤我们说的老火靓，一类汤而是指。间至少在一个小时以上广州老火靓汤的炖煮时。开始一，火煮开要用大，加入配料水开之后，炖煮一两个小时再用小火慢慢。出来的汤这样熬，名贵汤料即便不用，小时的熬煮单是几个，道变得醇厚鲜香也足以让汤的味，大滋补佳品实在是一。
实是瓦煲饭煲仔饭其，小瓦煲”的意思“煲仔”是“，为的“煲婴儿饭”而不是北方人以。历史悠久煲仔饭的，礼记注疏》中就已有记载早在2000多年前的《。珍的做法正和煲仔饭做法一样而周代八珍中的第一珍、第二，料是黄米罢了只是那时的原。
宝冬瓜九、八盅！
个头的清远黑棕鹅为原料广式烧鹅一般采用中小，内脏的整鹅吹气后将去掉翅膀、脚和，进鹅肚子把调料塞，将鹅肚缝合再用针线。后最，皮水均匀涂满鹅的表皮用蜂蜜、白醋调成的脆，烘烤进炉。
鹅光滑油亮烤成后的，扑鼻异香。市面上广州，长堤的裕记烧鹅饭店最为出名烧鹅店铺有，岛上的深井烧鹅等还有黄埔区长洲，广州一定不能错过喜欢美食的朋友来。
了好，苦的一篇文章这是写得最痛，晚饭才开始写的本来已经吃完，已经饿得不行现在小钱哥我，宗的干炒牛河做宵夜准备下楼去炒一份正。网友各位，广东特产有哪些干货中最让你欲罢不能的广州美食是什么呢？在评价区留下你的答案吧以上美食有哪道是让你听到名字就食指大动的吗？又或者你心目！
风味多样煲仔饭，煲仔饭外除腊味，、猪肝、烧鹅、白切鸡等还有冬菇滑鸡、豆豉排骨。要选用丝苗香米正宗煲仔饭一定，好后米洗，六七成熟上锅煮到。盖子揭开，味汁的食材加入调好，上酱汁、香油沿着瓦煲边淋，饭收水起锅巴再用微火焖到。加入香葱起盖后，上油菜再铺，香脆口吃时干，悠长滋味。
烧刮、斩小、水煮、浸泡白云猪手制作过程分为，道工序腌制五，的白云猪手而最考究，龙泉的泉水浸泡的是用白云山上九。广州饭馆里几乎每家，白云猪手都能吃到。顶的餐厅吃这道菜如果能够去白云山，一番风味更是别有。
、烧三鹅。