舌尖上的肇庆：这么多特色美食，你吃过哪些？
、泡三种做法苦笋有炒、拌，鲜清淡为主风味以咸。当地在，土猪肉炒苦笋家常做法就是，的上好花腩肉取农家土猪，蒜蓉中爆香在豆豉、，笋一起焖煮再加入竹。质香浓郁土猪肉，间的焖煮经过长时，了它的油腻借竹笋吸收，肉的甘香保留了，、入口即化口感嫩滑，因吸收了油脂变得润滑而竹笋的植物纤维则，柔并济两者刚，佳组合实属上。
煲蟹鸡
煲鸡蟹，西江名菜这是一道，锅同煲鸡蟹沙，味扑鼻而来浓浓的鲜，夺目的金黄汤面是一片，收了蟹黄的精华嫩白的鸡肉吸，伦比的甘香迸发出无以。菜两吃它是一，并一鲜两鲜，醇厚香浓食之汤汁，嫩爽口鸡肉滑，鲜香甜蟹肉新，补益六腑之功效并具补血养身、。
庆美食提到肇，不是裹蒸粽？嗯哼你脑海中想到的是，庆的特色美食之一裹蒸粽的确是肇，除了它但是，很多美食呢肇庆还有！
味道清甜、可口文笋肉质细嫩、。菜叫做“妙酿文笋”当地有一味传统名，泽金黄其色，扑鼻香气，笋的鲜嫩清甜吃起来既有文，的爽滑可口又有肉馅，也不觉得腻让人吃再多。
湖上鼎素
山庆云寺的传统名菜鼎湖上素原为鼎湖，朝永历年间创制于明，余年的历史距今已有百。榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、，其浸发、洗净用鼎湖水将，上配料再加，炮制而成逐一煨制。嫩滑爽食时鲜，四溢清香，清淡健康，菜上品乃素。
水豆腐鼎湖山花
腐花豆，方都有很多地，“山水”两字了这里强调的便是。众知众所，水清冽甘甜鼎湖山泉，剔透、香滑爽口、鲜嫩细腻用它做出来的豆腐花更晶莹，佳品实属！滟的湖光山色之时在享受鼎湖山的潋，口的山水豆腐花来一碗美味可，一大享受实在是。
篙竹粉
篙粉竹，特色的汉族传统小吃是肇庆市德庆县颇具。泉水清冽德庆香山，柔韧爽口所制河粉，置独特地理位，品正性凉所出簕竹，竹篙挂晾河粉放于，结合二者，可口清热的特点竹篙粉便具有了，特的芡汁再加上独，爽口美味。
得不起眼甜笋长，嫩嫩细细，更为细腻其味道，了甜除，特的鲜味还有独。几种传统的做法当地烹饪笋仔有，皮下锅爆香可用蒜头果，一起翻炒再放甜笋，起用慢火焖煮并加上土鹅一。样这，入鹅肉的肥美甜笋的清香融，齿留香让人口，无穷回味。
宁笋广宴
中国竹子之乡”广宁是著名的“，0多种竹子共有20，笋亦有多种可食用的竹。中其，笋“三笋最为”闻名以文笋、苦笋和甜，嫩、肉厚多汁鲜吃纤维细；味更为独特晒干后其风。
外此，特的菜式——竹虫广宁还有一味独。幼嫩的竹笋内竹虫寄生在，笋获取养分靠啃食竹，白、氨基酸富含高蛋，等烹调方式通过煎焗炸，、香气四溢外酥里嫩，食客青睐深受当地。
杏花封开鸡
肇庆封开杏花镇杏花鸡得名于。放养于溪边竹林下由于当地农民将其，松树下或山上，虫蚁喂食常以野草，肌肉丰满杏花鸡，布均匀脂肪分，盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、。
茶油四会鸡
会最出名的特色菜茶油鸡是肇庆四，大蒜、麻油、盐、广东特产美食吃三叫葱、酱油、味精、姜片做食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、，、米酒等胡椒粉。中其，国特有的珍稀食用油采用的野山茶油是我，殊的油香具有特，和脂肪酸富含不饱，胆固醇且不含，、活血解毒的功效更具有生津通络。而故，有一股特殊的清香茶油鸡吃起来会，广东特产美食吃三叫黄香脆鸡皮金，香嫩滑鸡肉鲜，回味让人。
罗汉七星骨
源自肇庆本土食材这道菜的主要材料，磨成藕蓉先将莲藕，粉做成团在混合面，原颗莲子接着包入，油锅炸熟然后放入，的芒果汁、橙汁最后淋上鲜榨，的形状上桌即可摆设成砂糖桔。起来品尝，爽口酥脆，鲜甜松软，果汁的香味还带有鲜榨。
食众多肇庆美，一一介绍了小编就不。如不，个时间咱们约，去肇庆一起，地美味吧尝遍当！
中其，鸡做法为最佳以杏花白切。花白切鸡因为杏，好洗干净后是将鸡宰，沸的开水中浸熟的置于摄氏90度微，金黄色皮呈，闪亮油光，甜、爽、骨香之感吃起来清、鲜、，停不下来让人吃得。
庆文鲤
、肇实、麻茨等多种植物中文庆鲤生长在长满野生马蹄，来了美味的“食材”这些植物给鲤鱼带，植物的根茎和果实鲤鱼主要摄食了，鲤内脏小因而文庆，油多含，肥美肉质，清蒸尤宜。蒸时清，放姜葱切忌，用放油亦不，和陈皮丝即可加入少许熟盐。之文庆鲤这样清蒸，起来吃，、鱼鳞柔软骨骼酥香，鲜甜、肉滑之感有肥嫩、甘香、。太后品尝后相传慈禧，“岭南第一塘曾亲自颁赐了，王”的匾额文乃鲤鱼，后点赞”同款鲤鱼有机会品尝“太，很棒呢是不是。
法主要以清蒸为主麦溪鲩的烹饪方，不会柴久煮也，香鲜甜入口甘，番风味别有一。
溪麦鲩
溪鲩麦，麦溪和麦塘两口塘产于高要大湾的，地理标志产品属于中国国家，王”的称号有“鱼中之。的生长环境由于独特，全身粉白麦溪鲩，鲜美味道。奇者更，特殊种苗麦溪鲩无，到麦溪、麦塘普通鲩鱼种放，以转变成麦溪鲩养足岁月就可；放到别的鱼塘如把麦溪鲤，为普通鲩鱼它们便退化。
裹蒸肇庆粽
蒸粽裹，统特色小吃是肇庆的传。蒸粽非常讲究肇庆人制裹，、防腐的冬叶作裹蒸的外皮一要选用具有色绿、叶香；糯米和当年绿豆二要选用上好；肥瘦相间的为上乘三是做馅的猪肉以；、曲酒作调料四要加五香粉，香、肥而不腻以使馅味醇。过程中制作，肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪；明火煲煮十个小时以上然后把裹蒸放到锅里用，猪肉完全融合为止直至糯米、绿豆、，香糯醇厚吃起来，解毒的作用还有清热。