舌尖上的韶关，韶关有哪些特色美食你知道吗？

广东美食特产 2021-01-11 12:57158未知admin

烧嫩猪南雄红肉。

相当讲究选料也，“黄金分割”的三七开肉的肥瘦比例是接近，让人觉得蹊跷瘦肉不会多得。购的当地农家猪据说还是定点采。大概也是三七开芋头和肉的比例，很过瘾吃起来。

筒饭竹，出劳动时是瑶家外，方便为图，上山所出现的产物经常只带些米、盐。砍伐竹筒就地取材，洗竹筒浸米以山泉水，口堵上木塞再将竹筒，埋盖煨炙用热火灰，后取出竹筒约半小时，劈开用刀，柔软清香即可吃到，质芬芳带有竹，口的饭美味可。入腊肠若加，更佳味道！

今如，野炊的仁人志士的一道主菜竹筒饭已经成为了一些上山，的人生带来一方情趣竹筒饭为他们美丽，业余生活为他们的，限的乐趣带来无。

韶关的一道名菜龙归冷水肚是，猪肚做的其实就是，得了许多韶关人的喜爱但其鲜香酥嫩的口感赢。广东的特色美食

竹筒瑶山饭？

黄豆樟市腐。广东十大美食小吃

冷水猪龙归的肚？

且是用当地冰凉的井水浸)的方法这道菜采用猛火煮、冷水浸(而，煮得很透将猪肚，的佐料加上好，香郁肉甜烧成后，独特风味。制方法是保秘的这道菜的具体烹，有吃到最正宗的~所以只有去韶关才~！

北大门”的韶关儿作为广东“，汇三省的特色美食则具有融。时同，族聚居的地区韶关也是多民，是汉族大部分，、白、侗、土家等三十多个少数民族此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗，肴也风味各异因而这里的菜，家之长博采众。庞杂用料，精细选料，精良技艺，变化善于，讲究风味，不淡清而，不俗鲜而，不生嫩而，不腻油而。求清淡夏秋力，重浓郁冬春偏，小炒擅长。

扣肉也是颇有名气韶关曲江区的大塘。看过去首先，好看的红色满眼都是，了的肉皮吸足了酱汁扣肉分量足、炸酥松。块芋头夹一块猪肉普通的扣肉是两，一块五花肉的五花腩从内往外切开而大塘扣肉是肉夹芋头：挺厚的，连在一起但皮还，形夹在两片肉中间芋头片则切成楔，香浑为一体肉香和芋，绵软入口，适中甜香，块也不腻连食两大。

关韶，名的岭南名郡作为历史上着，境、气候条件培育了灿烂的饮食文化其悠久的历史和得天独厚的地理环。

色的粤菜独具特，以及风靡一时的饮茶风俗别具一格的岭南饮食风格，文化的重要内容构成了岭南饮食。是选料博杂粤菜的特色，丰富菜式，树一帜既可独，调众口又可协，趣的饮食效果收到雅俗同；作精细再者制，的时间、起锅、包尾、上菜方式等各个环节都有严格的要求在配料、刀工、器皿、火候、油温、原料入锅的次序、烹饪；外另，咸淡适宜粤菜口味，节变化富于季，爽脆口感，不腻百吃，饮食文化为基础善于以本地的，系和西餐的精华吸取国内其他菜，的南国风味形成独特。

么那，特色的美食韶关有什么，编就先向大家推荐几道耳熟能详的菜你了解吗？今天吃喝玩乐in韶关小，补充~~欢迎大家~。

以黄豆最丰樟市农作物，己种植的黄豆做豆腐逢年过节每家必用自，广东十大美食小吃石磨浆且用磨，凝块点卤，裹压制成形（更费工费时）每件豆腐都单独用纱布包，代的传统制作方式保留着古石器时，环保的食品实在是绿色，现代机械制作更为好吃其鲜嫩的口感和味道比，野生黄枝子榨汁上色特别是表层用当地，又使豆腐更鲜亮既辟去豆腥味，出名为此，粤北传遍，一绝堪称。

养生猪实行“购六留四”政策六十年代的中国农村农民自，准私宰生猪农户绝对不。食品站”工作队巡查有一农户刚好碰见“，证据为毁，的猪肉将宰好，后水井浸藏住猪肚全部抛屋。二天第，队离去工作，其捞起才将，之爽脆无比取猪肚食，过的猪肚更为爽脆发现经冷水浸泡，“龙归冷水猪肚”的美称此制法沿至现在便成了，食猫”一见钟情而引来许多“为。