高台辣椒干

高台辣椒干为农产品地理标志产品。

　　一.产品介绍

　　高台辣椒干，甘肃省张掖市高台县特产，全国农产品地理标志。高台县地处河西走廊中部，具有种植辣椒特有的区位优势和土壤质地、气候条件，是甘肃红辣椒主产区之一，所产辣椒干肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长，是烹饪调味之佳品。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　2.1气候情况高台自然条件优越，属典型的大陆性干旱气候，气候干燥，降水稀少，日照充足，热量丰富，昼夜温差大，夏季炎热短促，冬季寒冷深长。年平均气温8.9℃，月平均最高气温在7月，月平均气温22℃，平均最低气温在1月，平均气温在-9.7℃，冬夏温差大；≥5℃积温为3800℃，共有240天，＞10℃积温为3234.3℃，共计199天；全年无霜期150天，年平均降水量103mm，蒸发量2000mm；四季云量少、太阳辐射强，年平均日照时数3088小时，日照率70％以上，年平均日较差为14℃，年均大风日数14.9天，太阳总辐射量为148.42千卡/cm2，日照时间长、昼夜温差大、大气透明度好的特点，造就高台辣椒干红色素含量高、干物质积累多、品质优良的基因。2.2地理特征高台县位于甘肃省河西走廊中部，绿洲、沙漠、戈壁相间分布，总体地势是南北高，中间低，形如马鞍。盆地地势平坦，西有巴丹吉林沙漠，北边有腾格里沙漠，形成杜绝病虫害发生天然屏障。2.3土壤状况境内土壤类型呈多样化，主要有灌漠土类、潮土类、草甸土、灰棕漠土、灰钙土等。全县土壤PH值平均值为8.5，有机质平均含量为15.4g/kg（1.5%），碱解氮平均含量为65.2mg/kg，速效磷平均含量为15.4mg/kg，速效钾平均含量为200mg/kg。土壤总体情况为偏碱性土壤，有机质、氮素较低，磷素属中等水平，钾含量丰富。耕地土壤土层深厚，土质疏松，土壤肥力中等。辣椒干基地以黑河沿岸砂壤土为主，砂壤土适合辣椒干栽培生长玉门十大美食，春季升温快，夜间降温迅速，是高台辣椒干生长良好场所。2.4水资源状况高台县属于内陆黑河流域，水资源比较丰富。高台县境内有黑河及其支流摆浪河、西大河、石灰关河、水关、红沙河等6条主要河流，黑河流经高台，境内径流长度78.5千米。地表水年径流量13.1亿立方米，有中小型水库和塘坝19座，总库容4988万立方米，地下水允许开采量1.32亿立方米，配套机井2950眼，配套面积达30万亩。辣椒干集中栽培地远离工矿企业污染，环境质量优良，灌溉方便，发展种植、养殖业条件优越。

　　三.地域范围

　　高台县位于甘肃省河西走廊中部，隶属于甘肃省张掖市。东邻临泽县，西与酒泉市、金塔县和肃南县明花区相连，南与肃南县大河区接壤，北依合黎山与内蒙古阿拉善右旗相邻，全县行政区域4425平方千米。县境内地势南北高、中间低，形如马鞍，东西长99.13千米，南北宽90.93千米，海拔1260-3140米，东西纵贯，交通方便，整体处于古丝绸之路和新欧亚大陆桥的咽喉要道和西进新疆、北入内蒙的战略要冲，是中国西部重要的生态安全屏障、丝绸之路的咽喉要道，自古被称为“河西锁钥、五郡咽喉”，是西北重要的立体交通枢纽之一，是河西商品粮基地县之一。高台辣椒干农产品地理标志地域保护范围包括高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、罗城镇、骆驼城镇、新坝镇、南华镇等8个镇所辖135个行政村。地理坐标为北纬39°03′-39°59′，东经98°57′-100°6′，保护面积2002公顷，年产量1.052万吨。

　　四.产品品质特性特征

　　4.1外在感官特征高台辣椒干果实为羊角形，条形秀长均匀。果面有皱褶，果长18cm-25cm，果肩宽1.5-2.0cm,单果重3-5g。高台辣椒干具有肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长等品质特色，是烹饪调味之佳品。4.2内在品质指标高台辣椒干含有人体所需的多种营养成分和微量元素，其中：蛋白质含量≧12.5g/100g，氨基酸总量≧10.7g/100g,总辣椒素1180mg/kg，铁含量≧1850mg/kg，营养丰富，品质优良。4.3安全指标高台辣椒干生产按照国家有关标准执行，产品符合绿色食品标准。 高台县更多特产 高台黑番茄高台胭脂鸡高台河西猪高台辣椒干冰川雪提黑番茄东湾蔬菜张掖红梨高台社火鼓谱高台“倒秧歌” 你可能对下列辣椒也感兴趣金塔辣椒 (甘肃省酒泉金塔县)朗县辣椒 (西藏林芝朗县)绥阳子弹头辣椒 (贵州省遵义绥阳县)扶沟辣椒 (河南省周口市扶沟县)榛子薄皮辣椒 (湖北省宜昌市兴山县)东山光皮辣椒 (湖南省长沙市长沙县)南江辣椒 (四川省巴中市南江县)合黎辣椒 (甘肃省张掖高台县)柘城辣椒 (河南省商丘市柘城县)朝天曾家山辣椒 (四川省广元市朝天区)碌曲特产