美食探店顺德清水火锅店用一锅清水就能涮出美

　　大家好，我是小乔，吃遍全中国是我的目标。火锅可谓是有几千年的历史了，它主要的特色就是边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。上到宫廷，下到民间，无不受人们的喜爱。连慈禧这个高级吃货也非常喜欢涮火锅。

　　早就听说，芳村那边有一家食店，专注清水火锅30年，凭一锅清水以及新鲜食材红遍广佛。不过吃清水火锅，食材显得尤为重要。有的食材是在四川火锅里才更显好吃的。但有的食材在四川火锅里就会被它的麻辣所掩盖。

　　另外这家店还有一个让人非常意外的特点就是完全不用自己动手，全程有服务员代为涮煮。只是为了控制最佳的火候，涮出最美味的口感。而且在里面吃火锅，全程都是听从服务员的指令，有点像吃广州市师鸡一样。在新鲜感的驱动下，我特意的来到这家店。

　　阿姨煮的刚刚好，煮熟的同时，里面的肉还是滑滑的。肉里的陈皮味还是挺重的，连早茶也没有吃过这样的。但是沾上酱料吃，口感才会更加饱满。有一句广告词非常适合它，就是：纵享丝滑。

　　这是牛舌头下面的那一点肉，吃的时候也要尽量的多嚼一段时间，这样，肉里面的鲜甜感就会更加的充足。会越嚼越香。我从没想过吃牛肉居然能吃出这种味道。它的鲜甜味很正，而且还非常的滑嫩。凉州美食滑得像腌过后的黄牛肉。虽然它很滑，但是不潺，也不腻。肉的鲜甜，脂肪的鲜甜，非常好吃。

　　猪肝的薄厚不均匀，所以有的煮的时间较长，还有的煮的时间较短，一般人是很难撑握这种方法的。店里服务员说，每个人上岗之前必需先培训3个月。但是这样天然的煮猪肝会有一种腥气，服务员说，吃的时候可以夹点生姜和葱段，会更好吃些，这样猪肝的腥气味也会被盖住。

　　这家店里的煮猪肝真如网友所说的，猪肝煮得刚刚好，即不会太老，也不会太嫩，煮得太熟了反而会很糙。这种刚刚好的火候正好。它的口感不是硬的，不是糙的，是那种松化的，沾上酱油和葱姜，味道非常天然。有种吃野味的感觉。

　　一锅清水+新鲜食材+好火候能就做出好味火锅了，吃惯了山珍海味，偶尔吃一次这种清淡美食，还是挺新鲜的。碌曲特产它的好吃，主要体现在火候的撑握程度上以及选材上，猪肝是网友推荐的，还不错，但我认为最好虼的在于牛俐坑。因为它的鲜甜非常正点，非常好吃。