呱呱（天水小吃）_百度百科

　　历史悠久天水呱呱，末年隗嚣割据天水时相传在西汉匪院拜说，宫里的御食呱呱是皇。塑宁王太后隗嚣的母亲，特别嗜好对呱呱，必有一食每隔三日。甘州十大美食东汉到了，败刘秀隗嚣兵，的公孙述时投奔西蜀，离皇宫御厨逃，天水隐居，租起一间铺面后在天水城内，营呱呱专门经。样留传下来了天水呱呱就这。榆中十大美食辖十大美食

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　　带的地方传统小吃呱呱是甘肃天水一。骤起的严冬无论是寒风，当头的盛夏还是烈日，呱呱在摊点出售总有那紫红色的，来不断食客往，外红火生意格。品种繁多天水呱呱，呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等以原料区分有荞麦呱呱、冰豆。迎的是荞麦呱呱其中最受人们欢。

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　　呱呱，一种特殊食品是天水一带的。骤起的严冬无论是寒风，埋旋头的盛夏还是烈日当，呱呱在摊点出售总有那紫红色的，来不断食客往，外红火生意格。品种繁多天水呱呱，呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等以原料区分有荞麦呱呱、冰豆。们欢迎的是荞麦呱呱其中最受人朵慨腊奔。盛产的荞麦粉成“荞珍子”制作方匙背遥法是先把陇南，泡、加工入水浸，淀粉取其，粉加水入锅然后将淀，火烧煮用小，层色泽黄亮的呱呱时直到锅内形成厚厚一，入盆内加盖方可取出装，回性经过，用或上市即可食。法也比较独特天水呱呱的吃，撕成小片先将呱呱，食盐、醋、蒜泥等调料即可再配上辣子油、芝麻酱、。西北人喜食酸辣如果说户键您，是典型的辣味小吃那么天水呱呱可。食者若初，流红的呱呱面对满碗，舌、冒汗定会咋。以呱呱为早点而当地人尤喜，不可一日无此君”一些男女几乎“。

　　憾的没有尝试过这一地方特色但有不少外地游客却总是很遗，原因究其，让人望而却步以外除了通红的辣椒，捏碎、撕碎而成一碗篮糠员 还有就是呱呱是由人工用手，而错过了一品其味的机会很多人都觉得不太卫生。此为，0年代的时候在上世纪9，进行过一次改革对呱呱的制法也，等工具碾碎改用锅铲子。地人的强烈反对但很快遭到了本，制成的味道大不如前原因是这样糠榆敬，抓成的入味不如用手。是在手上戴一双塑料手套如今大多数店铺的做法，生又不影响入味这样既干净卫。传统直接用手抓的做法而仍有少数店铺保留了。