有一种味道叫“金昌”

　　道道的金昌特色佳肴羊肉垫卷子是地地，数百年风行，严格、工艺精良用料讲究、配方。

　　记载据，统美食中永昌传，鸡蛋饼、羊汤泡馍、汤揪面、油饼卷糕、油糕等早点主要有醪糟煮鸡蛋、扁豆米汤、油馓子、；片、羊肉窝窝饭、蒸包子、水煎包子午餐有臊子面、大卤面、羊肉揪面，醋卤子行面、肉汤泡馍、洋芋面搅团等羊血发菜汤、爆炒猪下水、米饭炒菜、；卤子灰面、手抓羊肉、鸡汤青稞面等晚餐有鸡肉垫卷子、羊肉垫卷子、醋。

　　史悠久金昌历，从着“五谷为养金昌人始终遵，为助五果，为益五畜，的饮食习惯五菜为充”，面食文化尤其是，繁多花样，流长源远。

　　世纪后期到二十，不论形式和内容许多传统节日，一些变化都发生了，过不，惯仍旧保留了下来这些节日的食俗习，浓的乡愁印记并烙上了浓。

　　夕夜除，惯吃手工长面普通人家都习，长久久”寓意“长；上要吃饺子大年初一晚，财进宝”寓意“招；五元宵节正月十，用桂糖作心家家户户均，团做成元宵糯米粉制，家食用除了自，赠亲友之礼还作为馈；补天补地”日正月二十是“，碌曲特产都要炸油香大多数人家；喝醪糟煮鸡蛋“惊蛰”则要；月二“二，头”龙抬，户炒豆子家家户；月三三，户吃枣馍家家户；端阳节五月五，枣糕或者粽子都要吃大米；”时节“夏至，炎热天气，的黄芪灰豆汤要喝清凉解暑；五中秋节八月十，葫芦汤煮一锅，车轱辘大月饼再配以香甜的；重阳节九月九，肉萝卜汤熬一锅牛，聚食全家，兰州美食健胃养生；一寒衣节十月初，上坟祭祖先家家作供品，包子或麻腐包子为主金昌地区以吃胡萝卜，“十月一所以有，寒衣”之说麻腐包子送；清晨冬至，肉豆腐窝窝饭家家户户吃羊；初八腊月，吃黄米干饭家家户户；十三日腊月二，灶干粮”祭灶…每家每户则烙“。

　　显示史料，二十五年清嘉庆，人口已达29万今金昌市永昌县。氏宗谱记载据永昌崔，年当，、茶坊就有百余家县城茶楼、茶社。国初期至民，号有400多家县城大、小商。

　　年来千百，自然的恩赐与人类的勤劳智慧世世代代的金昌人享用着大，丰富的民俗文化并在美食中寓以，人合一”的精神内涵传承着中华民族“天。

　　传相，销烟后虎门，犁的林则徐被贬新疆伊，昌古城时路经永，卷子后大加赞誉品尝到羊肉垫，美食更具盛名令这一地方。

　　河西走廊中段金昌市位于，路咽喉要道地处丝绸之，历史人文、多元的民俗文化因独特的地理位置、厚重的，空西域开始自张骞凿，、东西方交融之中便一直处在多民族，中亚各国的物产与文化元素吸纳了来自中原、西域以及，气象自成。的地方美食而独具特色，集大成之体现便是这气象的。

　　形成的厚层黄土台地区金昌属于祁连山冲击下，豌豆、扁豆、黑豆、荞麦、燕麦等作物适合种植小麦、谷子、黍子、糜子、。汉时期始大约从秦，将麦子磨成面粉金昌先民们就，面食制品来制作。

　　”而言就“饼，“蒸饼”笼蒸的称，“汤饼”水煮的称，的叫“胡饼”表面撒上胡麻。清时期至明，已达几十种金昌面食。萝卜油饼”、甜香不腻的“油炸糖花子”有意喻吉祥的“莲花”、圆圆满满的“胡，来的“炉魁子”、源自唐朝的“油糕”等等还有诸葛亮创始的花卷、汉代班超从西域传。

　　史上历，的节日习俗甚多金昌地区民间，30余节一年中有。兰州美食农事节气不论是，统节日还是传，甘肃美食特产不开吃喝过节离，久之久而，特的节日食俗便形成一种独。