非遗｜嘉峪关风味美食麻腐饺子，你吃过了吧！

馅儿拌。甘肃十大名菜

（包子）麻腐饺子，豆泥为伴常以土，的麻腐像豆腐卤这是因为过滤出，多水，菜和在一起很难跟蔬。可以融水土豆泥，麻籽掺和而且同，甘肃省十大特产籽的原始香味不仅保持了麻，可大可小而且馅，易煮破不容。人的聪明这是河西，道名吃也是一。籽油大而且麻，味独特麻腐香，以前缺肉食的农村在上世纪八十年代，甘肃十大名菜名的代肉品麻腐是著。

这麻腐饺子一样其实人生就像，烈地磨碎、慢慢地过滤经过了精心地筛选、激，地点煮细心，了饺子馅儿最后才成。萝卜干、菠菜等蔬菜还得再配以土豆、，种调料拌上各，白的外衣再穿上雪，热的煮或煎经过水深火，得厅堂、色鲜味美的佳肴才能成为下得厨房、进。

料馅。

可素可荤麻腐饺子，你久久难忘吃一口会令。肉食少小时候，件很奢侈的事儿吃顿肉馅饺子是，农家都种倒是麻籽，容易享受到的家乡美食麻腐饺子就成了比较。的饺子吃了不少长大了各种各样，永远是味蕾最爱但是麻腐饺子，的记忆的一部分也成了对家乡。下麻腐饺子的做法下面给大伙介绍一，可以看看学学感兴趣的朋友，自己的味蕾满足一下！

家说据专，多种氨基酸麻籽中含有，养丰富不仅营，、防癌和抗衰老等功效而且有增强免疫功能。河西地区广大的，一”都是隆重的节日每年的旧历“十月。民谚有句，十月一道是“，送寒衣”麻腐饺子，天要给先人们上坟一方面说的是这一，些纸钱需多烧，吃得饱饭穿得暖和让他们在阴间里也。汉桓谭《新论·卷十一·离事》关于寒食节的记载最早见于西，》、郦道元《水经注·汾水》、北魏《齐民要术·煮醴酪》等后陆续载于《后汉书·郡国志·太原郡》、《晋书·石勒传，时候麻腐饺子就存在这说明在有寒食节的。性的吃食是“麻腐饺子”其次是说这一天还有标志。个层次而第三，株高大亚麻植，生长分节，生活节节高寓意来年，麻多籽且亚，获一小碗麻籽每株亚麻能收，多子多福也寓意。

为亚麻籽的加工熟制品麻腐饺子（包子）麻腐，、状如豆腐脑因其质白如雪，麻腐”故名“。麻的果实麻籽是亚，子（包子）制作麻腐饺，的麻籽炒熟得把晒干，臼内捣碎放在石，籽倒入清水中搅匀然后把捣碎的麻，上加热放在火，壳上浮使麻籽，的纱罗过滤再用很密，麻籽壳滤掉，麻籽浆剩下的，豆腐卤状如，麻腐故名。

饺子麻腐。

料备。

一道历史悠久的美食麻腐饺子是嘉峪关，出的麻腐为主料它以麻籽制作，甘肃美食特产食材为馅配以其他，粘香令人回味悠长包好的饺子独特的。