名吃中的“代表作”手抓羊肉是清真风味，的地方色彩具有很浓。肥肉嫩的“骟羊”选用精心喂养、兰州特产甘肃特产膘，斯兰教规宰后请阿訇按伊，干净洗，浸泡约30分钟投入清水盆中，香、三奈、胡椒扎成调料包加入适量花椒、生姜、小茴，、捞出、凉冷用温火炖熟，部位切成块然后按不同，大盘装入，、香菜上桌而食随食盐、新蒜。羊肉手抓，嫩滑爽肉质细，不腻不油，鲜美滋味，丰富营养，甘肃的水果特产甘肃特色小吃汇总喷鼻味香，兰州特产甘肃特产风味别具。
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