狂野西部戈壁小城——嘉峪关美食
关面嘉峪食。
牛羊肉粉蒸，多年的历史有1000，肉和面粉为原料以鲜肥牛、甘肃特色小吃汇总羊，产之调料磨粉腌制入味后花椒、茴香等十三种西部，而成故称粉蒸牛羊肉经武火、文火蒸制。时食，生蒜佐以。荷叶饼夹食也可用发面，后食，熬制的砖茶再品一杯，消化既助，心利口又清。
牛羊粉蒸肉？
沙葱！
在选料时特别讲究嘉峪关的烤羊肉，年内的羊羔肉羊肉必须是一。辣鲜香、油而不腻、外酥里嫩烤熟后的羊肉色泽酱红、麻。切、现穿、现烤嘉峪关烤肉现，羊肚、烤羊蹄、烤羊皮、烤羊头等等在吃法上不有烤羊排、烤羊腿、烤。
中特有的植物沙葱是沙漠。地间灵气它采集天，月之精华汲取日，然的礼物是大自，有污染是没，的上等野菜营养丰富。高级酒店的大雅之堂如今已登上西北地区，康的保健食品也是人们健。造就了沙葱的鲜嫩和美味因为它独特的生长环境，轻一折只要轻，会流出鲜汁断口处便，放入口中拿一根，葱的味道似葱非，韭菜的辣味似韭菜非，着一丝微甜同时还夹杂，妙不可言实在是。
掖面食有很多相似之处嘉峪关的各种面食和张。汤煮出来的粉条鸡汤糊锅是用鸡，肉片加入，脆的麻花配上香；小的面片过水煮熟后牛肉小饭是将饭粒大，的汤卤即可出锅浇上一大勺醇厚。后和西红柿、各式青菜炒在一块炒搓鱼是将形如银鱼的面片捞起。工序最复杂而卷子鸡，的鸡肉上炖好后是将面卷和半熟，丝和洋葱丝即可出锅盖上青椒。出锅后不带汤炮仗面的拉面，成短条用刀切，量菜做好的混菜锅内混炒而成倒入用粉丝、肉末、甘肃特色小吃汇总辣椒和少。
关烤嘉峪肉？
就必须去肉市选购上等的肥瘦搭配的鲜肉制作嘉峪关烤肉的师傅每天早晨天微亮时。肉时烤，指大小约3平方厘米的肉片要先将鲜嫩的羊肉切成拇，肥瘦搭配将它们，的铁钎子上平串在特制，三块肉每串。调料洒在羊肉上然后均匀地将，无烟煤的槽型炉上烤制疏密均匀地排放在燃着，椒粉、孜然粉等佐料边烤边撒上精盐、辣，5分钟后在3至，时再翻烤另外一面肉的一面呈酱红色，上羊油便可以食用了反复再烤两分钟后刷。