天水特色美食，让你恋上一座城市的味道！
化历史的呈美食是文现？
多样化发饮食也应展！
一个月前在朋友圈写到在沈阳上大学的闫丽，的黄馍和呱呱”“想念我大天水，甘肃美食特产今而，顿顿不离黄馍和呱呱已放假回家的她早餐。一点儿都吃不腻她说：“感觉，就是这些特色小吃在学校最想念的。然有各地美食学校附近虽，的小吃存在感极低但唯独我们天水，的小吃根本找不到想吃个天水本地，‘独挑大梁’只有牛肉面，牛肉面只是兰州的当然大多数人认为。肉夹馍遍地开花为什么凉皮、，只在本地存活？我们的呱呱面皮”？
东家吃，西家喝，美食几乎是每个吃货的愿望吃遍各大城市招牌美食街的。水的美食提起天，口一说就是一箩筐天水的男女老少随，水的美食街但提起天，天水老城闻名遐迩的小吃点也许有人会提到育生巷——，应有尽有本地小吃。河、光明巷……这些都是天水人熟悉的美食集聚地还有的人可能会说出罗玉小区、绿色市场、坚家，法称其为美食街但似乎还没办。
特色美食市民期盼街！
以前的味道有人怀念，或者新型的饮食方式有人喜欢快餐文化。馓饭来说就拿天水，简单粗犷的进食方式也许有人喜欢过去，菜咸菜配点酸，有味有滋，单是食物吃的不，种情怀也是一。这一碗“面糊糊”中吃不到情怀但好多年轻人或者外地人却从，推成出新所以有人，水馓饭宴”搞出了“天，在了配菜上面将注意力放，以说所，把双刃剑改变是一，了特色美食一方面丰富，的生命力注入了新，了它当初的模样另一方面却改变。
访中采，长蔚浩然介绍市商务局副局，地方菜品牌企业认定工作下一步我市将着力搞好，养生美食”为主题以“人文天水、，、风情宴席推选评比活动适时开展天水特色菜品，情宴席、陇原菜品、陇原宴席认证一批天水特色菜品、风，店、名宴、名厨、名小吃推选出一批天水名菜、名，品牌宣传力度并加大地方菜，类展会展示活动鼓励企业参加各，菜和天水餐饮业宣传推介地方，菜系知名度提升地方。励激励机制同时建立奖，家地理标志保护产品”、“中华老字号”等称号凡我市餐饮企业获得“中国驰名商标”、“国，予２０万元奖励最高一次性给。字号”称号一次性给予１０万元奖励获得“甘肃省著名商标”、“甘肃老；饮名店称号的被评为省级餐，予１万元奖励最高一次性给；饮名店称号的被评为市级餐，５０００元奖励最高一次性给予；名吃名菜名宴的被评为省级特色，０００元奖励每个给予２；名吃名菜名宴的被评为市级特色，０００元奖励每个给予１。
然介绍蔚浩，几年未来，文化、民俗等旅游资源我市将围绕天水历史、，林、中医药等资源优势充分利用天水温泉、森，村风情小镇、平南镇孙集村田园综合体等新型农家乐着力打造玉泉镇李官湾田园综合体、娘娘坝镇钱家坝，费需求和体验满足不同消。时同，展一批规范化农家乐《方案》决定要发，贾河农家乐进行改造升级对麦积区后川农家乐、，丰富菜品进一步，肴传统的制作工艺继承和发扬地方菜，”、“野”特色的农家风味餐饮开发具有“老”、“土”、“乡，有“农”味儿让农家饭真正。品种类丰富菜，品质量提升菜，异化、个性化的需求满足各阶层消费者差。举办农家厨艺品评比赛活动通过组织农家乐餐饮培训及，色菜肴的烹饪能手培养一批农家特。
市广大市民打了一剂兴奋剂《方案》的出台仿佛为我，脑海中的美食街大家纷纷描绘着。美食种类繁盛“我们天水，源远流长饮食文化，、拿得出手的美食街但没有一条像样的，点小遗憾确实有。甘肃美食特产要建美食街如果真的，上海的城隍庙、成都的锦里一样那我希望能和南京的夫子庙、，我们也是倍有面子那样作为天水人。月说出了自己的期待”在上海上班的李。
后川农家麦积区乐。
个历史文化名城天水市作为一，食比比皆是地方特色美，个像样的美食街和夜市但目前市区内却没有一，感到遗憾和叹息这让不少市民。市民的热切期盼为了回应广大，饮业提质发展（２０１９—２０２１）行动方案》日前市工商局结合我市实际出台了《天水市促进餐，一批特色鲜明的餐饮美食街将进一步规范、改造、提升。此为，市餐饮行业记者深入我，状进行了采访就其发展现。
家乐复乐“农家农，争夺恶”不比市朝，多年前８００，四川岳池时陆游在路过，真和互敬互助关系所触动被当地农家田园的质朴纯，岳池农家》挥笔写下《，生活的羡慕和怀恋表达了自己对田园。
方案》指出新出台的《，批特色鲜明的餐饮美食街将规范、改造、提升一，区、绿色市场、坚家河重点抓好秦州区罗玉小，等传统餐饮街区规范改造麦积区一马路、金都商城。兴餐饮美食街建设一批新，印象、文景园步行街、上亿广场、士林不夜城抓好秦州区天宝商城、佳·水岸小镇、秦州，等新兴特色餐饮街区建设麦积区盛达广场、摩尔街。育建设１—２条特色餐饮街区县区要积极引导、扶持、培。
市 的 味 一 座 城 道？
生是一名退休教师今年６７岁的汪先，喜欢到外面吃饭他说：“我不，大多食物口味偏重对我来说天水的，说辣椒少一点你对餐馆老板，的标准跟我不一样但他们的辣椒多少，还是很辣端上来，也重盐，吃个炒面片有时到外面，下午水要喝一。饮食能更加多元化我希望我们天水的，味共存多种口，者肠胃功能不好的人群能照顾到中老年人或。”。
nEd？
水平的提高随着生活，越来越挑剔人们对美食，来越精细化要求也越。这件事上本来在吃，难调众口，所好各有，养生清淡有人偏爱，甘肃美食特产鲜香无法割舍有人却对麻辣。
社会的发展随着经济与，碍被突破地域性障，试不同风味的小吃人们更愿意去尝。“情怀”来调味但食物如果有，加有滋味将会更。缺乏这种情怀天水人从不，对天水美食的情怀却忽略了外地人，“强行”赋予这就需要我们。历史文化名城天水作为国家，历史悠久饮食文化，流长源远。之路的城市节点作为古代丝绸，的传统美食文化天水流传下来，迁和味觉的考验经过时代的变，来的都是精品能够传承下，属于自己的故事每一道美食都有，当地的风俗文化也蕴含了天水。文化内涵和历史故事我们应该深挖菜肴，方民俗和文化融合自己的地，己的美食故事讲出属于自，的独特饮食文化形成关于天水，鲜明的天水标签为天水美食贴上，饮产品的文化附加值提高餐饮企业、餐。
盒、浆水面……”作为天水特色小吃“呱呱、面皮、捞捞、馓饭、猪油，我们并不觉得珍贵对于本地人来说，他乡的天水人但对于远在，比吃食更深厚的意义这些字眼被赋予了。：“无论脚步走多远《舌尖上的中国》说，脑海中在人的，道熟悉而顽固只有故乡的味，味觉定位系统它就像一个，里之外的异地一头锁定了千，着记忆深处的故乡另一头则永远牵绊。”！
就业、拉动经济增长等方面发挥了重要作用餐饮业在保障和改善民生、扩大消费、促进。：在全面完成省政府民生实事的同时２０１９年天水市政府工作报告提出，最直接、最现实的问题紧盯广大群众最关心、，办好实事集中力量。业餐饮街区１０处计划新建、改造商，夜间经济大力发展，饮发展水平提升特色餐。建设和早餐惠民工程推进餐饮街区、夜市，、品牌化餐饮企业培育一批连锁化，化消费需求的餐饮服务体系形成能满足多层次、多样。
”军告诉记者９０后“吃货，一条地方特色美食文化街“我去过的许多城市都有，文化品位与吸引力它不仅能提升城市，客必到之地也是外地游。众多吃货来说但对于天水的，条能从头吃到尾的美食街最遗憾的事情就是没有一。
也对美食街充满期待家住麦积区的刘先生，客快速了解一座城市的最佳方式他说：“美食街可以说是外地游，水的美食街所以希望天，水的美食文化底蕴能够展现我们天，食记忆和文化地标成为人们的城市美，吃到天水各地的代表美食让市民和游客在这里可以。”。
要有农农家饭味。
分停留在吃饭、采摘、钓鱼上目前我市农家乐的活动大部，现象严重服务雷同，目匮乏体验项，乐不“乐”导致农家。
徐女士也逐渐消退了对农家乐的热度以前也热衷于吃农家菜、赏农村景的。‘田园牧歌’的生活方式她坦言：“我比较喜欢，家乐很有兴致起初对去农，的多了可去，同小异没特色感觉各处大，再无事可做吃个饭感觉，怎么去了也就不。”。
在发展但时代，代和外地游客买单想让更多年轻一，做出改变就必须得。》规划《方案，丰富天水菜品要用天水文化，企业兼容并蓄鼓励地方餐饮，鉴的基础上在学习借，三花、片片香、天水馓饭宴、清真菜老三片等传统天水菜肴进一步开发天水暖锅、伏羲宴、天水十全、羲皇御宴、十。外砂锅、羊肉火烧、秦州八大碗、王亚萍米线等一系列风味名吃提升常记呱呱、吴大师面皮、清泉阁羊肉、盛祥斋面点、马员，知名度扩大，鲜明的天水标签为天水美食贴上，饮产品的文化附加值提高餐饮企业、餐，发展奠定基础为天水菜创新。
是个爱旅游的人秦州区的赵先生，于工作但碍，到周边转转双休日才会。开车带家人去农家乐“刚开始我会经常，感觉没意思了但去过几次就，像是农家乐农家乐不，镇的小酒店好像只是乡，酒店一样菜品也和，乐不起来了也着实让人，去的少了我们也就。及农家乐时说道”李先生在谈。
一成不变的美食不是，变迁中被渐渐遗忘部分美食在时代的，吃改头换面也有部分小，方式流传至今以一种新的。不断改进、不断发展天水美食技艺也在，数人接受的味道形成被天水大多。
无国界美食，食的包容性越来越强如今每座城市对美，在逐步走出各地地方特色产品都，风味饮食可以做到互相借鉴、取长补短美食之间的“串门”也使各具特色的，化的交流和创新这将利于饮食文，以在异地流行和丰富使不同风味的菜式得。牌餐饮企业到国外开办酒楼、餐馆蔚浩然说：“我们鼓励有实力的品，品”和饮食文化推广“天水菜。地组织招商活动我们也将有计划，品牌企业和特色小吃引进国内外知名餐饮，的经营模式引进先进。病人、打工族、甘肃十大名菜上班族等特定消费群体的产品同时希望经营者发展面向老人、中小学生、，化、定制化的路子走分层化、精细，消费者的需求以满足广大。”？
家乐与时俱进这就需要农，多元化的体验方式为消费者提供更，的田园生活度假形态进入到一种更高级别，品不断改进和完善对农家乐旅游产，持久的生命力这样才会拥有。
在逐渐变得“挑剔”不得不说旅游者都，新厌旧的心理他们都有喜，何时曾几，形式的“农家乐”旅游吸引城市人蜂拥而来以“吃农家饭、观农家景、住农家屋”为。活元素日益丰富但随着城市生，旅游的期待也随之提升有相当一部分人对乡村。饭、住个热炕头简单地吃顿农家，能满足游客所追求时尚、个性的需求单纯怀旧式、原生态的农家乐已经不。
的武旭东来说对天津上班，牵梦萦的东西浆水面是他魂，住的房子里做了一小缸浆水他说：“我媳妇在我们租，会吃浆水面我们经常，是“开水煮挂面”但同事评价浆水面，很不理解这让我。到的并非个例然而武旭东遇，地人视若珍馐许多小吃本，却难以下咽但外地人。锁住味觉基因外除了长久以来被，食的情怀也千差万别区别还在于他们对美，食的归属感和认同感继而也缺少对某种美。
时候很多，食记忆一座城市人们习惯用美。悠久的城市但凡历史，食街总也少不了独具特色的美。回民街、成都锦里、上海城隍庙武汉户部巷、南京夫子庙、西安，外的吃货一条街无一不是名声在。
久不衰的一个行业美食行业可谓是经，到哪座城市无论是走，展水平如何无论经济发，地方特色的美食都会有几道独具，一地必会品尝的特色是很多外来游客每到，离不开的东西也是本地人。食物那么简单它们不仅仅是，化历史的呈现更是一种文，岁月流传下来经过了漫长，人民的智慧融合了当地，的民俗风貌呈现出独有。如此的受人欢迎或许小吃能够，其食物的本质就是因为除去，人文情怀所寄托的。
年来近，和生活节奏加快由于城市化进程，朴厚实的农家风情和清新自然气息越来越多的人向往陆游所表达的淳，春笋般迅速发展起来于是农家乐如雨后，趋热由冷，上大雅之堂从草根登。近几年然而，来越多的同时农家乐在越，逐渐增多质疑声也。