《酒泉百味》羊头汤

　　兰州的特产能送人的

清真菜之ー羊头汤是，养丰富不仅营，疗功效明显而且是食。质细嫩羊头肉，甘肃的水果特产消化容易，肪、含磷脂多高蛋白、低脂，脂肪含量都要少较猪肉和牛肉的，含量少胆固醇。脑营养丰富羊头中的，钙、铁、磷及维生素含蛋白质、脂肪、，虚养肝能补；甘、性温羊脑味，头痛善治。味道鲜美羊头汤，原始的清香具有羊肉，加太多的调料故食用时不必，菜足矣盐和香。宜于冬季食用羊头汤最适，冬令补品故被称为，们欢迎深受人。
 

为早点或夜宵食用羊头汤一般被作。作时制，水泡一个小时将羊头放在清，清水没过羊头放入锅中加，1小时煮约，离切碎捞出将羊头肉剥。汤中在原，主的佐料配以姜为，头骨熬煮放入羊，变白汤汁，香菜入碗盛汤即可食用再把切好的羊头肉和。祛腥味为了，放入白萝卜可在汤中。滚烫汤要，要酥烂羊头。

味》妥清德 编摘自《酒泉百著！

羊头汤要说，甘肃的水果特产是把小麦粒投入汤中酒泉人最拿手的做法，汤同烩与羊头，更浓香味，为羊头煮麦子当地人把其称。羊肚像极不起眼的“边角料”这些做菜剩下的羊头、羊蹄和，烹制经过，地方特色的风味变身为一种颇具，浓浓的人情味被时间赋予了。经过舌尖这些味道，了心间流上，们的宽容大度更体现了人，了一种博大的情怀让人从美食感悟到。