西北美食之陇南西和杠子面，西和人每天从这碗
和杠子面提起西，那是哇哇的流老王的口水，吃的少虽然，必吃的小吃但是去西和，能吃到的哦但是早上才，西和人的早餐西和杠子面是。能吃到这种美味只有早上只有才。西和杠子面的制作过程碰巧的是老王亲眼就过，是全过程当然不，面老板说因为杠子，非常的早他们起的，点的时候大概三四，熟睡的时候人们正在，始行动起来他们就开。杠子面西和，北的吃货们分享起来现在给广大天南地。
的老板都会五点多就准备压面1、甘肃美食大全 压面：一般杠子面管，所示用一根杠子调好的面如上图，住面压，骑在杠子上面一般都会忍，杆原理通过杠，压过去左右，更加筋道使面变的，成面片直到变，爽口也就是因为这个原因杠子面为什么吃起来这么。
陇南西和杠子西北美食之面！
、醋、姜粉、香调料：辣子油菜？
韭菜、煎豆腐辅料：蒜苗、丝。
杠子面介绍陇南西和！
煮面4、。
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清晨每天，都挤满了食客每家杠子面馆，要排队大多还，在兰州吃牛肉面其场面不亚于。午就卖完了大多到中。杠子面“不品，西和”枉自到，子面”的最高赞誉是食客对西和“杠。
面粉、土豆淀主料：小麦粉。
最负盛名的小吃杠子面是西和。甘肃美食大全差到这里外地人出，吃一碗杠子面无论如何也要。用一根杠子擀出来的杠子面顾名思义是。不同的是与手擀面，杠子上轧出来的杠子面是人骑在，压”、“拉”、“切”中的“压”和“切”集中体现了中国手工面条三大传统技法：“。
子面食材西和杠！甘肃美食大全
爽滑劲道让人赞不绝口杠子面面条以其独特的，份量的淀粉和在面里以外它之所以爽滑除了有少。的一道工序还有最重要，擀面了就是，一根胳膊粗的杠子压说是擀面其实是用，固定在墙里杠子的一头，一头来压人骑在另，出来的面这样压，如纸薄，如绸韧，是由此得名杠子面也就。下锅单碗，特殊调料，酸辣为主口味以，凉拌热吃，适口均皆。每天必不可少的早餐当地人把杠子面当作，兰州人离不开牛肉面一样他们喜欢吃杠子面就和。
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子面压杠，板靠墙的固定小洞或铁环里面是把抛光的压面杠一头穿在案，当做“支点”把要加工的面，头或双手按然后在另一，来实现“揉面”的需要或用单腿骑杠的办法。1。8米长用一根约，折叠——碾压。。。。。。如此反复直径约为12厘米的木杠碾压——，。3毫米薄的面片时再折叠成垛直到将面团碾压成厚度不足0，指宽或发细的面条用薄薄的面刀切或，后劲道柔韧成品煮熟，香字了得怎敌一个！
介绍：陕西关中棍棍面下一期老王将给大家，中老王继续翱翔在吃货的海洋。
(最常见做法)西和杠子面做法！
出来的面特别柔道了2、 擀面：已经压，点面婆再撒，仗擀成片面通过小面，子面已经做成一半了这时候可口筋道的杠。
要将面条切成条状即可3、 切面：现在只需，也有细的有宽的，口味不同有些人，板都会各做一般一般店里的老，杠子面皮包的扁食还有些人会喜欢吃，味美皮薄，回味无穷让你吃完。