舌尖上的张掖，五道地道西北风味，本地人都在

的炒炮热腾腾，素搭配汤头荤，食欲十足看起来。劲有嚼头面条韧，汤头油而不腻搭配鲜润的，个爽字只得一。炒炮落肚当一碗，爽阔朗的独特风情才能感受到西北豪。

与凉粉颇为相似鱼儿粉的味道，暑皆可充饥解，夏令风味小吃不愧为地道的。

张掖的五道经典美食今天小钰为大家介绍~！

　　
炒炮

"炒炮又叫；"炒炮仗子；，方特色面食是张掖地，状而得名因其形。

用牛骨或鸡架熬制浓厚的汤卤一般，肉片、粉条、豆腐片等配以西北风情的黄牛，泽诱人汤汁色，浓的胡椒香散发着浓，比米有趣多了面粒嚼起来。落肚一碗，脾胃暖人。

张掖在，店面不计其数做卷子鸡的。的做法叫垫卷子还有一种类似，鸡肉卷子两种有羊肉卷子和。羊肉鸡肉一起炖面皮卷起来和，渗入浓浓的肉香卷好的面皮中，十足滋味。

　　
香饭

的别名——西北大菜香饭有一个剽悍霸气。筵席的主菜它是张掖，"民间有；凭的腔唱戏，饭"筵席看香；说法的。的好差筵席，就能知分晓从香饭上。

作精细香饭制，或猪杂剁碎先将羊杂，和成团后加入豆粉，#34做成&；"卷干子；，切成圆片再将其，辣椒片等佐料加肉汤蒸熟后扣于盘中在上面放入熟猪肉片、木耳、鸡蛋、。絮状的鸡蛋另加煎成，椒等菱形脆片添置盘中配切大叶绿蔬、灯笼辣，其亮泽浇汁使。

灵的张掖人杰地，#34取&；臂掖张国，"以通西域；得名而，一颗璀璨的明珠是古丝绸之路上，#34素有&；"金张掖；称之。钰看来在小，很高的西北古城这是一座幸福感。甘肃美食特产汉朝的悠久历史除了可追溯至，的丹霞地貌貌美而独特，美食不可错过还有地道的。

对得起其丰富的味道香饭复杂的制作工艺。融入了面团中肉香更好地，不膻香而，咸鲜爽滑，厚浓郁味道醇，的面食体验是很独特。

为小饭虽名，饭粒大小的面块实则漂浮着的是。块小、豆腐小、菜丁小小饭因其面块小、肉，成而得名以小料做。水后盛入瓷碗中面粒煮熟浸凉，配好的醇厚汤卤浇上一大勺调，肉小饭就大功告成了开启张掖清晨的牛。

盛产小麦因张掖，食以面食为主所以张掖的饮。生出五花八门的地道面食美味悠久历史和张掖人民的智慧催。种之多其品，枚举不胜，直流哈喇子让人看了。

　　
子卷鸡

菜肴完美柔和的典范卷子鸡是西北面食与，面卷子+鸡肉顾名思义为。甘肃省十大特产加工后鸡肉，料爆炒加入调，鸡汤烧加入，的面块放入其中再将形似卷子，浓的鸡汁浸满香。

　　
肉小牛饭

解一个地方要想充分了，早饭开始最好先从，餐界的牛肉小饭实至名归傲然林立于张掖本地早。为你带来一整天的活力一碗飘香的牛肉小饭。

　　
儿鱼粉

北炎热难耐夏天的西，掖的街巷中幸好在张，味小吃比比皆是清凉解暑的风，是其中之一鱼儿粉便。以往在，街串巷小贩走，"随喝一声；吃"鱼儿粉——；，不少顾客便招来。

浓郁的张掖在西北风情，？欢迎在评论区分享还有什么独特美食~！

没有鱼儿鱼儿粉，方的米粉也不是南。的大豆粉制作鱼儿粉用精细，小鱼形似，料、小菜配上调，相间地白红，小鱼在碗里活像一条条。

搓鱼大致相似炒炮的做法和。子粗的圆条状将面搓成筷，段投入滚水然后揪寸，捞出煮熟。肥瘦相间的卤肉片淋汤头同时盖上，白菜、芹菜再辅以小，的炒炮就完成了一碗新鲜滚烫。

人粗犷西北，却是个精细活可是面卷子。一定软度面要和到，平擀，面上抹一层薄薄的油为了不粘和需要先在，面卷起来然后将，宽度大小后切开卷到两个指头。