中国特色美食——莆田——城厢

　　德化特产福建美食特产城厢区是福建省莆田市辖区，亦称荔城，位于福建省沿海中部，莆田市区中心，兴化平原中部，地处台湾海峡西岸，南临深水良港湄洲湾，北倚省会福州和马尾，融侨开发区，东承湄洲湾开发区带，为莆田市政治、经济、文化、教育、科技中心和交通枢纽建阳十大美食，面积509平方公里。

　　莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为九月珠的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，九月珠也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用九月珠加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。

　　首先将海蛎轻轻洗净，调上地瓜粉，放入沸水中煮熟,撒上切成丝的姜，味道才鲜美。

　　莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。

　　此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。

　　在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成，食之软嫩清香。

　　用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用。