福建夜宵江湖必吃榜这十大城市美食你都吃过吗
德化特产石狮特产入秋,中国人的夜生活都是从夜宵开始的。晚餐时间可以是20分钟,但夜宵能足足吃够2个小时。
在福建,好吃的夜宵向来不缺食客,不论是烧烤还是海鲜,得天独厚的地理环境孕育了福建的绝味美食。到了深夜,香味自然地勾引着人们排队享用。
在福州,生炊海鲜、卤味粉干、烤鱼田鸡、烧烤排档都是夜宵的人气选择,而生蚝更是靠海吃海的福建人必点夜宵。
一入“蚝”门深似海,生蚝基本每一个福建大排档都有。清焖、刺身、蒜蓉……十八般吃法,都能食有所获。
清焖是大多吃货的钟爱,也是最能吃出好生蚝的品质。自己一把刀,一戳一拔一插一挑,一块白白胖胖的蚝肉就出现在眼前,让人口水直流。
蒜香味生蚝有多种做法,蒸箱或者烧烤,热乎乎的生蚝肉和着蒜香一口吞下,吃起来鲜嫩无比,香味立刻充满整个口腔。
刺身生蚝事先处理过,水嫩冰凉,搭配解腻的青柠,腥味去无踪,可以感受生蚝原汁原味的鲜。
对厦门人来说,深夜流连在大排档、小炒、烤肉店,闻着撩人的烟火气,足够慰藉一天的疲惫。但厦门人的宵夜首选,应该是一碗粉面的108种模样。
酸笋面、面线糊、沙茶面、砂锅面、炒泡面……这就是厦门人的深夜食堂。高阿二酸笋面藏满了老厦门人的回忆,汤水清冽,回味酸爽。
犇巷裡蔡家台式红烧牛肉面,牛肉的香味隔着老远就能闻见。肉块入味有嚼劲,一口入魂。
老杨 深夜一碗面是实至名归的一家砂锅店,哪怕是白天中午也不缺客人。招牌牛肉炒刀削分量足,泡面砂锅更有肉酱打底,香气四溢。
四果汤作为闽南特色小吃,已有百年历史。漳州四果汤有西瓜、凤梨、薏米、绿豆、红豆、莲子、白木耳等各种水果和丰富小料,满足所有人的口味。
而吃生烫对于漳州人来说,已经成为一种生活习惯。一碗好的生烫,用浓郁的大骨汤打底,配料以内脏为主,也搭配有海鲜、蛋肠、蔬菜等。漳州本地人喜欢贡肉建宁特产,口感Q弹,风味十足。
夜晚时分,站在摊位前,挥斥方遒般点上喜欢的配料,老客熟练地与老板唠嗑几句,转身回到座位上再与好友闲聊,一口小酒一碗生烫,夜晚的惬意不请自来。
面线糊和沙嗲面是泉州夜宵界的两大巨头,烧烤也有花生酱派、香辣撒粉派、铁板炸串派之分……但真正能成为泉州夜宵代表的还得是泉州的风味小吃。
泉州多小吃,收藏这条“夜宵小吃路线”能让你一次吃个够:亚佛润饼菜——康庄满煎糕——海丝金凤元宵圆——东来菜头酸——斯丹姜母鸭——水门国仔面线糊——东兴牛肉店——远芳小笼包——秉正堂四果汤——阿玲花生汤。这份名单不挑时间,早晚都能享受美食。
润饼菜,一张雪白的饼皮中包裹着众多食材,劲道有味;满煎糕特有的香甜味满巷飘香,吃起来松软有弹性;元宵圆一口外糯里甜,口感充实;菜头酸清脆可口,清凉降火;姜母鸭作为出名小吃建宁特产,名字就是招牌;面线糊是早餐和夜宵的不二之选;“看侨光,吃远芳小笼包”更是许多老泉州记忆中的浪漫时光。
秉正堂四果汤传承百年的味道;阿玲花生汤从小巷子到门店建宁特产,不变的是花生的绵软和蛋花的滑润,味道正好!