这份增城美食指南请收好！增城十大金牌粤菜正

　　近日，由区旅游发展中心主办的2020年增城区首届“金牌粤菜”评选活动结果揭晓。

　　活动秉承公平、德化特产公正、公开的原则，全面考核参评餐厅环境、色、香、味，形、养等多重元素，经过专家评审结合大众投票，德化特产最终评出“十大增城金牌粤菜”。

　　“增城作为广东的美食腹地，有着深厚的粤菜美食文化底蕴。‘金牌粤菜’评选活动启动以来，吸引了区内各大高端酒店、老字号、知名食肆等积极参赛，掀起了一股全民寻‘味’热潮。”

　　主办方表示，近年来，我区积极推进粤菜师傅工程，举办此次评选活动旨在挖掘和展示增城的老味道、德化特产老品牌、老工艺、老厨匠、老故事、老场景，把散落在全区各个角落的名店、名菜和名点挖掘出来，串珠成链，打响增城“金牌粤菜”品牌，打造增城文化旅游新名片，助推乡村振兴发展。

　　评选出来的增城“金牌粤菜”10强在媒体公示后，将在12月举行线下颁奖仪式，展示我区开展粤菜师傅工程的阶段性成果。

　　据了解，这次增城区首届“金牌粤菜”评选活动主要由菜品征集、网络投票、专家评审3个环节组成。活动自10月下旬开展以来，共吸引了全区13个镇街，109家餐厅报名角逐增城“金牌粤菜”荣誉。

　　其中菜式包含粤菜中的广府菜、客家菜、潮汕菜等三种类别。不乏正果云吞、中新鹅汤糍、客家焗鹅、小楼迟菜心等经典增城本土美食代表“参战”。

　　在历时近一个月的活动中，通过报名征集，推荐、投票等环节，吸引了26+万人次参与网络投票，92万+人次的访问量。

　　网络投票结束后，由行业协会、业内专家、美食爱好者、媒体组成评审组，亲自到店对网络投票的前20道菜品进行评鉴，最终甄选出在增城知名度、美誉度高的10道特色菜品，列入增城首届“十大金牌粤菜”名录。

　　入围的20道菜，食材均取自增城本地，有增城丝苗米、本土走地鸡、增江河鲜等上好食材。菜品的制作方法，也都采用了蒸、焖、炒等增城人熟悉的烹饪方式，具有浓郁的区域特色、文化底蕴和历史故事，深受增城市民的喜爱。

　　主办方邀请了7位专业评委和10位大众评委，穿街走巷，踏遍增城13个镇街，2天时间寻味20家餐厅，对菜品进行点评打分，给餐厅提供改良建议，共同推动增城餐饮业的发展。

　　活动秉承公平、公正、公开的原则，全面考核参评菜品的色、香、味、形、意等多重元素，且要充分展现增城地方特色。经过大众投票结合专家评审，汇总分数并经过内部审核，德化特产最终产生评选出这个增城人的“必食榜”。

　　最终，荔枝街坊的“创新非遗美食宴”、森林海雅荔轩中餐厅的“石矿湖生态大头鱼宴”、玖枫山夏老街故事馆的“玻璃烧鹅”、客语－客家菜的“古法手撕盐焗鸡”、肥嫦鱼包的“新塘鱼包”、智好美食饭店的“鲜河虾焗沙壳鱼”、华记餐厅的“秘制手撕鸡”、正果七彩云吞面的“正果七彩云吞”、香宾鸡饭的“朱村鸡饭”和松竹园的“香柠香煎塘鳝”的参评菜品，获增城区首届“金牌粤菜”称号。

　　据介绍，本次活动设有金牌星级粤菜、金牌乡村粤菜、福建美食特产金牌增城新味、金牌私房菜、金牌创意粤菜共5类奖项，10个奖牌。所有参选单位均有机会获得“粤菜师傅”工程专项创业基金优先扶持。

　　另外，评选出来的十大增城“金牌粤菜”在媒体公示后，将在12月举行线下颁奖仪式，汇聚增城优秀餐饮行业，共享品牌美食，展示增城区开展粤菜师傅工程阶段性成果。

　　广州地区饮食行业协会专家、中国烹饪大师冯秉强评委老师，对参赛作品连连点赞：

　　“增城本土有很多优质食材，比如丝苗米、迟菜心、河鲜等等，而时鲜就是美味的秘诀所在。”

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