福建特色美食大集合
”形圆小略扁“安海土笋冻，白相间色泽灰，剔透玲珑，清脆鲜嫩，柔韧质地，弹性富有，冽鲜美味道甘，盘佳品为冷。料为蒜泥、酱油、香醋安海土笋冻的最原始调；特广为流行后因口味独，酱、芥末、芫荽、糖醋萝卜等佐料调料还发展出了姜丝、辣酱、花生，水果叉叉吃用牙签或。
】：★★★★【口味指数★！
统闽菜佳肴特点：传。馆郑春发研创为聚春园菜，聚春园要求上一道好菜据传当年几位秀才来到，学做的一坛菜送上郑春发便把早年，满堂荤香坛盖揭开，不拍手称奇秀才们无，启荤香飘四邻吟诗道：坛，禅跳墙来佛闻弃，此得名此菜因。海味之大全它集山珍，、笋尖、鸽蛋等 20多种原料和配料煨制而成用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香茹、鲍鱼。
州卤漳面！
】：★★★★【推荐指数★！
花生厦门汤。
】：★★★【口味指数★？
的佛跳福州墙。
也称为鲁面漳州卤面，盛名久负。、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼，骨汤煮开加上猪，白糖、精盐和番薯粉等然后放入适量的味精、，卤料调成。餐时进，、豆芽、浇上卤料在面条上放些韭菜，、油炸扁鱼丝、香菜等佐料再配上胡椒粉、油炸蒜丁。滑、晕 润香醇、甘美可口其特点：色泽鲜艳、质嫩爽。
】：★★★★【推荐指数★。
的千页福州糕！
厦门的著名小吃厦门沙茶面是，菜小吃属于闽。香辣咸鲜，点甜有，红亮汤色，鲜香辣口味咸，配合理营养搭。
】：★★★★【推荐指数★。
叫锅边糊鼎边糊也，泼于铁锅内缘四周是将米浆均匀轻，、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾米。边糊白脆薄润刚出锅的鼎，不糊汤清，腻爽滑食之细，可口清香，独具一格的风味小吃是福州人人喜爱的。家都会做鼎边糊福州人几乎家。立夏每到，都要做鼎边糊 过夏市民和郊区的农民，制作、食用鼎边糊农闲时农家也经常。处处是鼎边糊小吃摊早起晚上街头巷尾更。鼎边糊时说：这么简单的原料1961年朱德在福州品尝，的制 作这么简便，化的吃法这么简，引人的魅力却有这么，后难以忘怀真叫人尝。今如，袋装鼎边糊片鼎边糊还有，时煮食可以随。
面线泉州糊！福建美食特产
】：★★★【推荐指数★？
】：★★★★【口味指数★。
传统风味小吃肉粽是泉州的，料讲究其选，多样配料，精细制作，悠久历史，香甜味道，不腻油润，黄闪亮色泽红，的风味以独有，海内外享誉。国期间清末民，“肉粽银”市区有个，为出名肉粽最，音亭的许牛制的肉粽还有市区浮桥头观，满座顾客。家户户备有肉粽端午节时泉州家，明先祖供奉神。舟 是泉州传统的风俗端午节吃肉粽、赛龙。引人品尝的魅力泉州肉粽富有。、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子。糯米浸后晾干制作时先把，、葱头油拌上卤汤，得又干又松放在锅里炒，生栗子搅拌均匀再与红烧猪肉、，包好煮烂用竹叶。趁热食用肉粽要，蒜茸、红辣酱等调料吃时配上沙茶酱、，味可口更是美。
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】：★★★★【口味指数★。
】：★★★★【推荐指数★！
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本土小吃泉州的，糊状呈，细面线是由，薯粉番，、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤和水制作成。 面线糊系以虾、蚝，煮成糊与面线。包好虾糠先以纱布，煮半个钟头放入清水中，虾糠捞起，滤待用汤汁过。肉撕成丝把鱼干的，旺火上锅置，煮过的汤汁一并烧沸倒入猪骨汤和用虾糠，捻碎后放入沸汤锅中再将精制的面线稍，味精等调好味加入精盐、，徐徐舀入锅中淀粉调水后，起、锅中汤汁成糊状并不停打至面线浮。握好火候煮时要掌，烂、糊得清楚达到糊而不。海鲜作配料外面线糊除以，大串猪大肠放人面线糊中还可加鸭肠或猪血或以一，融人其中使油脂。福建美食特产与油条搭配食用时可，、胡椒粉调味并以炸葱花，浓烈可口气味更。
面粉为原料擦制烘成薄皮泉州的“润饼菜”是以，”或“擦饼”俗称“润饼，开饼皮食时铺，蚵煎、芜荽等混锅菜肴再卷胡萝卜丝、肉丝、，皆简单制食，甜润可口吃起来。菜”却复杂许多晋江的“润饼，料肯定是要多种多样那包“润饼菜”的主，满一桌的摆了满。、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干。煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝还有一些配料：油酥海苔、油。能保证其不被丰富的内容所撑破吃的时候必须两张“润饼皮”才。醇香可口的美味这种脆嫩甘美、，2卷足矣一般人。美食也很多吧【我大泉州，得分享超值】！
土笋泉州冻！
州润泉饼。
的肉泉州粽？
】：★★★★【推荐指数★。
州土笋冻知名的泉，常吃的笋经过冻制而成很多人可能认为是我们，不然其实。叫海蚯蚓土笋也，边泥土里的生物是一种生长在海，土养分生存靠吸收泥。
的锅边福州糊。
】：★★★★【口味指数★？
】：★★★★【口味指数★！
、鲨鱼或淡水鱼剁茸福州鱼丸是用鳗鱼，粉）搅拌均匀加甘薯粉（淀，等馅制成的丸状食物再包以猪瘦肉或虾，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子是富有福州地方特色的风味小吃之一，精细选料，考究制作，均匀皮薄，白晶亮色泽洁，润清脆食之滑，香不腻汤汁荤。
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的沙茶厦门面？
炸五厦门香。
大众化传统名点炸五香也是厦门，嫩酥脆具有香，精细馅料，爽口甜美，味而闻名饶有回，酌佳点既是小，餐食品亦是佐。十多年前早在六，香就崭露头脚厦门的炸五，特的风味显出它独，酒佳品为佐，食客欢迎深受广大。时当，二舍庙”等就有摆设卤味摊在厦门的“四孔井”和“，迎的炸五香其中有受欢。
】：★★★★【推荐指数★。
】：★★★★【口味指数★！
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中筋面粉制成的甜点“千页糕”为选用。美观多层，软润油香，溶化入口。白糖、清水和成面团将面粉加入酵母、，2个小时饧面约，再揉匀加碱水。 放入汤锅肥膘肉切块，煮熟捞起用旺火，细肥肉丁然后切成。成薄面片将面碾，折对，1层肥肉丁一边撒上，1层白糖再撒上，层面馅形成1，4层面3层馅如法制作可得。成8层～12层面千 页糕一般做，放入蒸笼做好的糕，火蒸熟用旺，形或菱形取出成方，成即。
】：★★★★【口味指数★。
花生仁汤厦门人做，匠心和创造另有一番的，仁要粒粒饱满剥开的花生，颗“臭粒”不能有一，福建美食特产开水去膜要先用。时候炖的，的花生仁把去膜，钵中倒入，够的水量添加足，慢地炖用火慢，看起来虽然洁白完整直炖至花生仁表面上，用指一捺实则稍为，浆为止烂如泥。用时食，生仁放在碗中舀二、三匙花，白糖放些，水就成泡以开。花生仁泡后的，小的白油珠立刻带些小，生仁浮在碗上和稀稀的花，味四溢一时香，生津入口，营养富有。
州鱼福丸！
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