南阳糍粑

　　粑糍，县市都有闽西各，粑最为盛行但南阳糍，家户户都会打糍粑上杭县南阳镇家。然时而有糍粑卖现在的街市里虽，的糍粑并不地道但那些机器制作，有饭粒的感觉吃起来总还，没有南阳糍粑来得痛快在香、韧、甜等方面也。南阳一带的打醮日农历3月23日是，了糍粑制作的全过程记者前往南阳目击。

　　糯米做的糍粑是，、韧、滑、香它的特点是粘，种食物也无法比拟的那种口感是任何一。

　　吃法就是吃烤糍粑吃糍粑最过瘾的，区阴寒潮湿冬日的山，取暖为了，会燃起火炉一般人家都，坐一团大伙围。盆木炭上烤炙将糍粑放在火，中渐渐鼓胀糍粑在炭火，作响叽叽，后像个大包子表皮微微隆起。表皮弄破此时将，白气腾出会有一股，内软外黄里白用口撕咬外酥，粑拿在手里软乎乎的似一个金包银的糍，避免烫了口舌但千万要注意。

　　福建美食特产客家地区最为流行的美食糍粑是我国南方特别是，或粮食丰收时制作人们习惯于在节日，、团圆、丰收象征着喜庆。

　　、蒸饭、捶打、起团和拌料糍粑的具体做法是：浸米。米洗净将糯，皮和杂质漂去糠，小时以上浸泡4，干水滤，蒸至九成熟放入饭甑里。米饭倒入石臼将蒸好的糯，持T形的棒槌去击打用脚踏驱动的杵或手，特性是黏稠因糯米的，饭滚烫加之米，开水、一个救糍粑的人所以石臼旁还须一盆冷。福建特产有哪些

　　打得黏稠了糯米饭捶，是做糍粑下一步就。捏成小拳头大小用手工将糍粑，簸箕里就成了压扁后放在。用方法很多糍粑的食，很讲究佐料也，、有芝麻香末有炒豆香末，白糖做佐料的也有用红糖和。用油煎炸糍粑可，用炭烤也可，波炉加热还可用微。

　　作要大胆而准确救糍粑的人动，救糍粑既要，头和手不被打到又要注意自己的。糍粑用棒槌南阳人打，项费力气的差事棒槌打糍粑是一，汉不可非得壮，会感到手臂软绵绵的力气小的人没多久就。是个技术活打糍粑既，是粗活也算，、稳、狠它讲究准，得均匀、有韧性这样糯米才能打，天气也会出一身大汗这活儿即便是冰雪。

　　米饭就石槽中杵如泥据乡土志书记载：糯，团形压成，满月形如。径一尺五大者直，约四寸许寻常者。糍粑的客家妇女心灵手巧最会做，个大糍粑再做几，三五斤小则，福建特产有哪些十多斤大则，破笼粑这叫，谷丰登象征五，人大方和好客又显示客家。