咀嚼滋味，细品文化，让味蕾绽放南平非遗美食

福建美食特产 2021-01-11 16:09115未知admin

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景名胜区武夷国家5A级风山。

民间酿酒历史中形成的独特加工工艺浦城包酒酿造技艺是在漫长的浦城。秋至次年清明每年的农历中，最佳酿造时间是传统包酒的。冬糯）、山泉水或井水须选用优质糯米（大，、冷淋、拌粬之后通过浸泡、蒸煮，福建的十大特产美食次发酵再经两，过滤去糟，枣、木樨等窖藏陈化而成后加入枸杞、桂圆、红。醇绵、色如琥珀香中带甜、味甘，20度左右酒精度只有，酒系列属黄。第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录2017年浦城包酒酿造技艺被批准列入。

的特色小吃光饼是建瓯，香、咸、脆色美、味，带有甜味嚼后又，间引爆味蕾酥松爽脆瞬。的光饼培熟，周边银白饼面金黄，而无焦痕色泽均匀，金面银边”故誉为“。口感香绵吃起来，味无穷令人回。17年20，省第五批省级非遗代表性项目名录建瓯高炉光饼制作技艺入选了福建。

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酒底蕴深厚建瓯福矛窖，统烧酒的衍变源于清末传。制粬、制酒、贮存三部分福矛窖酒的关键工艺分为。造中而酿，工艺最为独特高温堆积发酵，殊芳香物的奥妙所在这是形成酱香白酒特。17年20，五批省级非物质文化遗产代表性项目名录建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺被列入第。

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浆豆腐制作工艺●邵武和平游●。

矛窖酒酿造技艺●建瓯酱香型福●。

时期已有文字记载浦城丹桂在南北朝，千多年历史至今有两。的桂花茶称为“丹桂茶”当地人将红色桂花制作。花、漂洗、沥干、拌糖、装罐等工序丹桂茶生产流程有拍打、捡花、烫。以来自古，文化生活联系在一起桂花就与浦城人民的。”招待客人用“丹桂茶，地的传统习俗已成为浦城当。09年20，级非物质文化遗产代表性项目名录丹桂茶制作技艺被列入第三批省。

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