泉港涂岭卤猪脚

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　　岭卤猪脚制作涂，食材是关键挑选上好的。猪脚好的，白透亮脂肪洁，红润肉色，有弹性肉质。后洗净去毛，头大小切成拳。脚放入锅内把切好的猪，3分钟左右用水煮沸，来后捞起，个两三遍用凉水洗，的腥味除去将猪脚里。后加入白糖在锅中下油，至变成暗红色时待白糖溶化直，放进去将猪脚，小鱿鱼干翻炒一会然后加入生姜、。点吃到猪脚如果想快，水用大火熬一般直接加，后就可以了30分钟。脚移到煲仔也可将猪，50分钟小火炖约，会更好味道。

泉港区涂岭镇做客如果你来到泉州市，酱香扑鼻、肥而不腻的卤猪脚（如上图）当地人会热情地给你端上一道色泽鲜艳、，人回味无穷食后总让。手工制作技艺因独特的传统，年今，非物质文化遗产代表性名录涂岭卤猪脚入选泉州第五批。

　　多时不，猪脚终于出锅了色香味俱佳的卤。轻掀锅盖，满了小小的饭堂浓郁的酱香便溢，心痒痒的让食客们。丽拼盘无需华，汁的猪脚上桌一小盆浇上卤，食欲大振就可让人。

　　载据，有交通要道打此经过泉港涂岭镇自古便，车穿行常年舟，不少沿道驿站由此催生了，提供餐食为过路人。福建特产水果流转时光，家餐厅看到了当年驿站的影子不少涂岭镇人在国道边的一家。被汽车取代如今马匹已，脚逗留的过客不变的是歇。猪长期在外放养因本地所产的土，格外紧实腿部肉质，便相中这道食材不少当地的厨师，味的“卤猪脚餐”烹调出了一道道美。泽阳文/图(庄国辉刘)！

　　南地区在闽，延年益寿、福禄双全”的寓意吃猪脚被赋予了“否极泰来、。区的婚俗中在泉港地，答谢媒人的谢礼猪脚不仅是人们，必上的一道菜也是宴请宾客。赠送的两只猪脚后当新娘接受新郎，一起“前脚走、后脚跟”便寓意着女子将会同丈夫，唱妇随从此夫。福建特产水果