福建龙岩美食菜谱推荐，龙岩美食任你吃。你吃
一种传统食品客家人喜爱的。、打醮等活动每逢传统节日，户户打糍粑乡村人家，习俗演成，至今流传。放在清水中浸泡糍粑是用糯米，入饭甑蒸熟后捞起放，糯米倒入石臼再把蒸熟的，木棰不停地舂打而成用一把丁字形的大；或大或小的扁圆形状将舂好的糍粑捏成，豆或花生芝麻粉食用沾上白糖和炒熟黄，滑可口十分香。
漳平在，入冬每逢，户杀番鸭家家户，内脏后褪毛弃，撑开鸭肚用竹片，食盐等卤料抹遍鸭内外后用五香、胡椒粉、味精、，日照的走廊过道处将鸭悬挂在通风，晒使鸭风干任风吹日，“风鸭”故俗成。、香菇片、碎肉、大蒜等用风鸭肉丁和以冬笋丝，成糊状拌煮，风鸭糊谓之，醇可香口？
抓苦汤？
糍粑？
食品中油炸，的当属灯盏糕最具代表性。圆形的豆油灯盏而得名灯盏糕因形似古代扁，黄豆浸泡二个小时制作时先将大米、，成米浆然后磨，、葱花、搅拌调匀调入细盐、味精。浆到特制的圆勺内用汤匙舀一匙米，的油锅中沉入已沸。在沸油中迅速发酵漫溢成圆状的米浆，圆球形充气成，浮出油面渐离圆勺，钟即熟十秒，时即香酥可口至底面金黄。的过程如同变魔术一般因其迅速膨胀变形而熟，为魔术糕人称之。
牛肉永定丸。
粄黄，合加工而成的一种风味小吃是武平农家用米和糯米混。粄的香、嫩、爽而赞叹不已凡吃过黄粄的人无不为黄。过节每逢，多喜欢做黄粄武平农家大，客人的礼物作为赠给。
四季均可制作苎叶粄一年，两季为佳尤以春夏。取新鲜雏嫩苎叶制作方法是摘，井水于石臼捣烂、粘合和适量粳米、糯米和，欲滴的粄团形成青翠，团捏成小块然后把粄，笼中蒸熟放在蒸。以油炸也可，金黄酥脆油炸后，甘润清香，风味别有。
什锦。
应时饮料客家人的。生姜、芝麻等各种原料混合擂煮而成用大米、黄豆、花生、茶叶、橘皮、。香可口其清，独特风味。
味小食之一是新罗的风，地方特色不但有，病之药理功能还兼具防病治。苦抓所谓，败降草亦名，苦寒性味，清热功能，毒解，火泻，消肿散瘀，秘、痢疾可治便。之季夏秋，干燥气候，煲大肠“吃凉”邑人喜以苦抓，带黑色浓，异味微带，感非同一般但入口味，食欲 诱人。
”(粄面)、“牛肉丸”并驾齐驱新罗的牛油粕仔粉与客家“芋卵，美名深负。放在水中冲泡、膨化制作简单：牛油渣，油腻后除去，猪骨头汤中放进熬好的，酒、味精等佐料拌和加冰糖、生姜、料；时吃，放在开水中烫熟捞起将湿米粉和少量青菜，与骨头汤盖在米粉上再舀一勺牛油粕仔，匙醋、福建特产水果蒜泥最后加一，可口非常。
擂茶？
卷饼？
（波圆）捶圆又叫，肉圆通称。是总称捶圆，有多种具体，的品种面市并不断有新。筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等主要有猪肉圆、牛肉圆、牛。
有多种多样黄粄的吃法，成小块即可切，些白糖吃洒上一，配料制成香气扑鼻的葱姜水也可用葱、姜、香菇、盐等，这葱姜水吃把黄粄沾着。外另，粄炒着吃还可将黄，着吃等等或者煮。
子芋饺！
一道常菜肉圆既是，不可缺饮宴也，意（团圆）、（圆满）主要是取（圆）字寓。音（缘）（圆）谐，合喜宴尤其适，两圆混合上席如以鱼、肉，成双更有，的吉兆有余。
生的木本植物苎麻是多年，常绿常青一年四季。郁的乡土气息苎叶粄以其浓，游子的喜爱备受乡亲和。
箕簸粄。
笼床粄”又名“，的传统食品是客家人，都会制作家家户户。箕粄簸，思义顾名，为制作工具就是以簸箕。后磨成米浆把大米浸泡，浆舀入簸箕内用勺子将米，用猛火蒸放入锅内，熟成薄薄一层约五分钟后蒸，揭下整张，香菇丝、豆芽等馅料放入把炒好的肉丝、笋丝、，即可食之卷成筒状，可口细嫩，不腻多食。
代以来自明，著名的风味小吃烧麦即为长汀。似石榴烧麦状，得名为“三特石榴果”、“三里香”以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而。皮为面粉制成后人因烧麦，“赶烧”吃时又要，烧麦”便叫“。、皮薄馅香清香可口。
名菜龙岩。葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成用肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油。、油而不腻香甜可口。
鱼板也称。的一道名菜上杭、连城。净鱼肉选用鲜，瓜粉、蛋清及调味品制成剥除皮骨配以肥猪肉、地，之如银似雪装盘后观，香滑嫩食之鲜，银片、烊鱼又称雪花。为判断喜庆宴席之标准上杭、连城人常以此菜，不成席”之说有“不出烊鱼。
同特点是肉圆的共，纯正味道，原肉味保持，又很爽脆既有韧性，又不打渣既有嚼头。地区的鱼圆结实爽脆客家鱼圆不似沿海，嫩爽滑而是软，风味别有。
家捶客圆！
新鲜牛肉选用上等，许木薯粉、食盐剁成肉泥拌以少，成丸状精制，佐料食之汤中配以，爽口味鲜，不腻食而。
鸭风糊。
黄粄。
、“番薯芋子半年粮”“无山不客客住山”，居住山区客家人多，主要杂粮芋子是。以所，粮时吃杂，换口味不断变，丸等种种食品便应运而生芋子包、芋子饺、芋子肉。后剥皮去毛将芋子煮熟，进适量的地瓜粉碾成芋泥后掺，擀成面皮用擀面仗，喜爱的馅料包进自己，成了就做，润滑皮嫩，美的食品馅香味。连城的名牌风味小吃它是永定、长汀、。
腐豆饺。
浆米粿。
道风味食品是漳平的一，米浆蒸制而成的顾名思义是用。层熟一层蒸时加一，再加一层熟一层，反复循环，千层糕”故称“。块在手捧一，浸上白醋的佐料来吃蘸着一碗姜丝加白糖，又有柔嫩无比的口感入口满嘴葱油香味。
粕仔牛油粉！
是肉圆同样，一样制法，大不相同质量却。各自的名牌摊店因而各地都有。肉圆最为著名梅县以丙村，肉圆特别爽脆人们形容丙村，会跳三跳）（跌落桌上。定最为出名牛肉圆以永，道鲜美受到人们的赞誉永定下洋的牛筋圆以味。
花鱼雪糕？
灯盏汀州糕？
持中原风俗的名点卷饼是客家人保。宵佳节每逢元，都有包制家家户户。筒状卷，金黄色泽，馅香皮酥。
叶苎粄！
烧麦。
豆腐从水中捞出将五厘米见方的，下薄薄的一层用刀横向切，纱布上轻摊在，等剁成的馅子放在豆腐片的中央再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头，同豆腐提起将纱布连，压紧对角。十分钟左右先用蒸笼蒸，去掉豆渣味使其定型并，入锅煮成最后加水。鸡汤如用，更好味道。色泽洁白豆腐饺，鲜美味道，相间荤素，风味别具。