“老味道”穿上“新衣裳”宁德美食换新妆
017年早在2，产加工小作坊示范点创建活动宁德市就组织开展省级食品生，家小作坊示范典型择优评选出33，带一片的示范带动格局形成一县一示范、一点。年今，较好、质量安全管控到位、市场信誉良好的小作坊开展示范创建宁德市市场监管部门继续在全市范围内筛选一批生产基础条件，全市首批市级示范点从中选定33家作为。
努力经过，目前截至，中有171家已实施包装销售宁德市240家持证小作坊，米粉、湿面、豆制品等包装品类涵盖黄酒、。
老板“，买湿面我要，3块钱帮我称。福建特产有哪些好的”“，了来！家面条加工坊”在周宁一，在不停地忙碌老板杨雄锦正，上门买手工面条时不时有顾客。面条有30年了杨雄锦夫妻俩做，自己家里作坊就在。爱干净夫妻俩，打理得干干净净每天都将作坊，了这里的常客街坊邻居成。
年来多，直引导小作坊规范生产宁德市场监管部门一，经营持证。月1日今年7，小作坊目录内食品全品类包装销售宁德市市场监督管理局又率先实行，品标签及明细包装上印有食。整顿经过，身“优而美”的精工坊宁德的小作坊开始变。
身“正规军“散兵”变”！
讯员 陈星 文/图（记者 庄严 通）？
水15分钟煮熟鱼饺包完后过，冷却捞起，贴标包装，冷藏速冻。煮2~3分钟即可食用顾客买回去之后沸水。的鱼饺小小，而馅足皮薄，吃掉忧愁”“一口一口，妙不可言这种滋味。要的是最重，了属于自己的身份现在的它终于有，买觉得安心消费者购。
荣小吃说起柘，起牛肉丸人们秒想，鱼饺还有。市餐饮小吃店的“镇店之宝”了鱼饺早在二十多年前就是宁德。年去，管部门的指导和帮助下领了证柘荣的一家熟食作坊在市场监，生产鱼饺开始正式。月1日起今年7，饺穿上“新衣服”这家小作坊的鱼，超市走进，电商快车而且搭上，国各地销往全。
的加工环境干净通透，生产流程规范化的，麦芽糖做大市场提供了底气精湛的传统工艺都为杉洋。
穿上“新衣裳“老味道””！
数量多小作坊，布广分，监管难度非常大常态化、精细化。存小作坊的底数和基本情况下宁德市场监管部门在摸清现，小作坊进行普查建档对允许生产食品的。时同，宣传登记办事指南向食品小作坊商户，流程、材料要求一次性告知办理，作坊办证方便小。小作坊食品有了身份的，上了翅膀如同插，、农贸市场飞入商超，家万户进入千。
同时与此，块区域开设小作坊生产加工集中区鼓励有条件的县（市、区）划出一，色的小作坊品牌打造富有地方特。前目，表的小作坊产品集中加工区试点福安市正在培育以穆阳线面为代，代表的小作坊优秀管理单位试点福鼎市正在培育以福鼎小吃为。
食品有身份的快乐“我切身体会到！林惠贞很开心”作坊老板娘。的鱼饺不破皮为了煮出来，口感充实吃到嘴里，足了功夫她可是下。方向的掌控到馅料的调配从饺子皮封口的力度、，清的尝试和改进她经历了数不。
福建日来源：报！
分布在苏堤村一带穆阳镇线面主产区，00多人从事线面生产有1200多户、30。阳线面小作坊成为试点的穆，发展契机迎来了，已经安排到年底今年生产订单。20年20，线亿元穆阳，将超过2。3万元苏堤村人均收入。
成就“大市场“新模样””！
16年20，品生产小作坊核准证杨雄锦申领到了食，“正规军”正式编入。规定按照，效期为3年核准证有。换发的第二张核准证如今墙上挂着的是他。到店后“顾客，而且环境卫生看到我们有证，再次光顾也愿意。”。
一家麦芽糖小作坊走进古田县杉洋镇，区块划分明确只见不同功能，作台面纤尘不染每个场所的工，据需要合理摆放各类工作用具根，亮整洁环境明，装的全流程一目了然食品加工、制作、包。
锦说杨雄，申请小作坊核发证从前自己不懂怎么，产条件是否符合规范也不知道自己的生，销售的意识更没有包装。派人来现场检查市场监管部门，备申证材料指导他们准，各项制度记录填报申请书和，、设备等进行现场指导并对作坊布局、卫生。
美食说到，……这些记忆中的“老味道”大多来自民间作坊宁德人爱吃、会吃米粉、丸子、白粿、麦芽糖。生产小作坊对于食品，是味美价廉消费者爱的，状况、食品质量担心的是卫生。