福建十大美食——值得品尝
七星鱼1。丸！
肉燕扁，燕、扁食别名肉，安吉祥喻意平，上必不可少一道菜肴在福州节日和婚宴，色小吃之一是福州的特，两相宜蒸、煮。
到处都吃得到蚵仔煎虽然，福建福州十大特产保持着要吃蚵仔煎但是很多人还是，地去吃的观念就要到蚵仔产，东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃例如要到台南安平、嘉义东石或屏，好吃的蚵仔煎因为要做出，是采用新鲜的蚵仔最首要的条件便，在产地现剥现卖这些新鲜蚵仔，途运送而浸水不必因为长，硕大、鲜美无比所以颗颗肥美，煎当然丰盛多汁做出来的蚵仔。过不，的人也别抱憾不是住在产地，输技术发达因为现代运，是远在台北所以即使，鲜运送的甜美蚵仔也能吃到每天新。
7？
烧肉7。粽！
饼蛎，海蛎饼又叫，族传统风小吃福建福州汉，的福州味具有浓郁，不同与众，遐迩名闻，所在魅力。形圆，金黄色呈，酥香壳，鲜美馅，独食用可单。饼做早点下粥小菜福州人大多把蛎，配吃鼎边糊特别是蛎饼，一稀一干，佳美风味。瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪。为圆形成品，金黄色呈，酥香壳，鲜美馅，荤味。蛎饼做下粥小菜福州人大多把，吃则味道更好若与鼎边糊同。食摊上均有蛎饼这种点心在福州的大街小巷的小。
出土的春笋干制成清流笋干是用刚，闽笋尖”称为“，金黄色泽，透明状呈半，清脆着名以嫩甜，为上京贡品明清时代列。丝”、“御炉肉”许多名菜如“烩三，少闽笋干都不可缺。
蚵仔4。煎？
跳墙佛，”、“福寿全”又名“满坛香，福建最著名小吃首席名菜是福州的，于清代同治年间首创是福州名菜馆聚春园。筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄，兴酒等加上绍，酒坛中贮入，密封拌泥，0多小时而成以文火煨制1。至极味美，四溢芳香，季的佳肴是秋冬两。道：“坛启荤香飘四邻难怪清时一秀才吟诗赞，跳墙来”佛闻弃禅，一名由此而来“佛跳墙”。
厦门汉族面类小吃沙茶面是福建省，在汤头其妙处。是选用上等的虾头主料之一的沙茶，两个月以上经拌盐腌制，磨细再，后顺序加入沸油炸透将虾酱、蒜头酱按先，哩粉、辣椒粉、芝麻等制成待冷却后加入五香粉、咖。
传说：古时候七星鱼丸有个，有个渔民闽江之畔。天一，的船南行经商有位商人搭他，闽江口船出，大海进了，风袭击正遇台。湾避风时船入港，礁损坏不幸触。误了时间修船拖，断了粮，鱼当饭天天以。“天天有鱼商人叹道：，生厌食之。”船妇说：“船上粮已断能不能换换别的口味？，粉一包唯有薯。把刚钓到的一条大慢鱼”心灵手巧的船妇便，除刺去皮，肉剁细把鱼，薯粉抹上，丸子制成，别有风味煮熟一尝。后事，回到福州这位商人，家“七星小食店”便在城里开设一，船妇为厨师特聘这位，“鱼丸汤”独家经营。头开，不兴隆生意并。天一，举子路过此店就餐一位上京应考的。情款待店主热，鱼丸捧出。食后举子，道极美颇觉味，点点星斗布空稀便题赠一诗：，香游客迷玉露甘；有千秋饮南疆虽，星沁诗脾难得七。挂在店堂上店主将诗，来观赏宾客齐。意兴隆从此生，日春风小店日。”也从此得名“七星鱼丸。
西各县都有地瓜干在闽，特的原料与制作方法出名但连城地瓜干却以它独。屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李，红心地瓜干所以又称。
“小长春”太平燕也叫，似长春花的缘故那是因为扁肉形，“宴”谐音“燕”、，“太平宴”太平燕又叫。么那，原来太平燕里有完整的鸭蛋“太平”二字因何而起？，“压乱”“压浪”谐音在福州话里“鸭蛋”与，福建美食有哪些特色“乱”被压下去了社会生活中的各种，外谋生众多福州人去海，”也被压下去了行舟之时“浪，“太平”了当然也就。过节逢年，喜庆婚丧，聚别亲友，家宴民间，平”、“平安”要取一个“太，是必吃的这太平宴。
沙茶8。面！
。太平10燕。
建的特有小吃烧肉粽是福，粽历史悠久泉州的烧肉，甜嫩滑具有香，不腻油润，作等特点精工细。闻名于海内外泉州的肉粽，布大街小巷肉粽店遍，是东街肉粽最为有名的，评为中华名小吃它家的粽子被。粽品种之多这里的肉，福建最著名小吃小之分并有大，还在于原料上但主要区别在，、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋。地方都有肉粽很多，不仅个大馅多泉州的肉粽，甜辣酱和花生酱最特色的是佐以，把粽子拜散拌着吃吃的时候一定要，无穷回味，州的肉粽吃过泉，就不爱吃了其他肉粽你。
为ǒuājīan蚵仔煎（闽南话，“海蛎煎”）普通话译作，福建泉州发源于，、广东潮汕的经典小吃是福建闽南、台湾地区。食下所发明的替代粮食起源是先民在无法饱，生活的象征是一种贫苦，贫穷社会之下所发明的创意料理蚵仔煎据传就是这样的一种在。
笋冻土，泉州的特色食品是发源于福建，品加工而成的冻品是一种由特有产。有胶质它含，一种蠕虫主原料是，虫动物门属于星，革囊星虫学名可口，、三寸身长二。熬煮经过，质溶入水中虫体所含胶，凝结成块状冷却后即，肉清其，甘鲜味美。蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜，俱佳的风味小吃就成了色香味。
着名的汤菜之一七星鱼丸是福建。虾干为主要原料制成的它是用鱼肉、瘦猪肉、。大小的雪白的鱼丸那一颗颗如核桃，腾腾的汤面漂浮于热气，斗布于空间如满天星。此因，为“七星鱼丸”海外华侨把它称。丸”具有色泽洁白福州的“七星鱼，而不腻有弹性，而松馅香，爽滑等特点口味清甜，盛名久负。
佛跳2。墙？
老鼠干宁化，田鼠干实为，的田鼠加工制成系由人工捕捉。载：“田鼠据《辞海》，乳纲哺，鼠科仓。暗灰褐色毛一般为，沙黄色有的呈。土生活营掘，物有害对农作。山区农业县”宁化属，宽广田野，鼠多故田。冬季每年，鼠的最好时机是宁化农民捕，为捕鼠的旺季特别是立冬后。
八大3。干。
干色泽紫褐武平猪胆，微甜香而，冷盘名菜是宴席。维生素等营养成份它含有多种糖类和，津健胃具有生，毒的功效清凉解。时吃，它蒸熟只要将，一层芝麻油趁热搽上，片再拌少许蒜片待冷后切成薄，气四溢便香，无穷韵味。宾朋和馈赠亲友的佳品当地人常将它作为宴请。尤其喜欢这种家乡风味港澳同胞和海外侨胞。
于唐朝开元年间长汀豆腐干始，00多年的历史距今已有12。鲜嫩可口长汀豆腐，不苦不酸。与其他地区不同长汀豆腐的制法，浆作媒介它采用酸，当控制火候制作时适，豆浆中徐徐注入用大瓢盛酸浆往，缓缓凝结使豆腐脑，压而成再经滤。
扁肉5。燕！
土笋6。冻！
大干八，西八大干又称闽，特色的八种干制食品是闽西地区有风味，鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老。
萝卜主要产地杭是闽西的。土埔一带所产萝卜有红有白城郊附近的水南、张滩、，脆、甘甜等特点具有鲜嫩、清。萝卜干色泽金黄由此加工而成的，肉脆皮嫩，味美甘香。清炖、油炸既可炒吃、，糖、酸醋作宴席冷盘又可浸泡变淡后加白。以所，“畅销闽粤”史籍记载它。
。蛎9饼。
风味小吃中福州的地方，并列举国无双的能够和锅边糊，平燕”了只有“太，小长春”也称“。
00多年的历史永定菜干有4，内外闻名不仅省，中也颇有影响在南洋华侨。文虎在南洋居住时“万金油大王”胡，去家乡的菜干就常托人带。
肉浸腌于面制的酱油中明溪肉脯干是用精瘦牛，、福建最著名小吃桂皮、糖等配料加以丁香、茴香，周左右经一，风处晾干再挂在通，房熏烤而成然后放入烤。香、味俱佳制成后色、，又易嚼松既有韧性，香甜入口，无穷其味。