藤萝饼-东城区特产藤萝饼专题

　　北京特色菜有哪些萝饼藤，式四季糕点之一北京著名的京。次丰富酥皮层，甜适口口味香，绵软酥松，藤萝花清香味具有浓郁的鲜。北京美食

　　到春季过去每，和面制作应时食品北京人都喜欢用花，是其中之一藤萝饼就。月盛开藤花四，雅的清香具有甜，淡又悠久香味既恬，深致启人。春仲，盛开紫藤，累累紫云，绕架攀藤，庭除香满，最恰当的时节这是吃藤萝饼。制、家制两种藤萝饼有店。式饽饽铺为最佳店制以北京的老。、玫瑰饼层层起酥所做的翻毛藤萝饼，白如雪皮色洁，蝉翼薄如，翻动稍一，层白皮则层，而起联翩，片鹅毛有如片，翻毛故称。铺所制糕点中亦称上选这种饼在所有老式饽饽。：“三月榆初钱时采而蒸之清末的《燕京岁时记》中载，糖面合以，榆钱糕谓之。花为之者以藤萝，藤萝饼谓之。之食物也皆应时。北京美食”？

　　原料。

　　起搅拌成柔韧滋润的面团将白糖加入面粉中与水一；白油调和将面粉与，且软硬适中为止搅揉到酥面均匀；加水溶化后锅内白糖，饴糖加入，拔出糖丝为止熬制到可以，和白油加入糖浆内再将过了萝的面粉，止（用时再加入鲜藤萝花）拌到糖馅合适且不起疙瘩为；团摘剂将面，扁圆形按成，面和馅料包入酥，的烤炉中烤十分钟左右出炉即成放入烤盘内置一百六十度左右。

　　作方制法。

　　油][藤萝花][桃仁等[精面粉][白糖][白]。