带上100块钱，这些北京招牌小吃，咱们挨个儿吃

北京美食特产 2021-01-10 22:55130未知admin

分为“东派”、“西派”推荐理由：北京的清真菜，人士的说法按照业内，一顺的爆、烤涮为代表“东派”以东来顺、又，以西来顺为代表而“西派”独，小炒精于，菜手法杂糅西，分丰富品种十，真餐馆中自成一派在北京众多的清。尾是西来顺首创而且这里的炸羊，子炸豆腐汤也值得排队早点的豆腐脑和豆面丸。

顺饭西来庄？

（是后来恢复的老字号）推荐理由：也是个老字号，还不错金糕，红润色泽，不硬凝而，滑、绵实细密口感筋斗、嫩，儿厚重山楂味，不错确实。体色泽金黄而得名据说这金糕是因糕，金糕张最名副其实以前只有富川斋的，不着他家的东西了但是现在已经寻，张应该是叫泰兴号鲜鱼口这家金糕，经很可以了但味道已。

、平民精巧，虽不能解饱一份吃下，你意犹未尽但是却让，大开食欲。你身份贵贱而且无论，买上一碗喜欢的吃食皆可在卖小吃的档口，子上大聊大侃在同一个桌。

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冒出一个深宅大院推荐理由：酒店里，高阶踏进，置身于九门小吃两排的摊位恍如。桥流水走过小，炉燃得正旺右侧的挂，再烧炉肉先烤鸭子，费火力绝不浪。爷…这还仅仅是过道的摆设拉洋片、算命先生、兔儿，计更有意思包间的设，有造型不但，、老相机有留声机，口供票友玩赏还有头面髯。京饭馆老北，不粘、麻豆腐这些是都有干炸丸子、炸酱面、三，好的是藿香牛肉而要我说凉菜最，头、贝勒烤肉值得尝试热菜里爆三样、鲽鱼，细看真以为端上来十三张小吃类大赤包捉五魁不，非常细腻豌豆黄，麻花生内含芝。北京美食排行榜前十北京特产方便送人的

业于1637年推荐理由：创，县有三宝俗称通，馆的烧鲇鱼“小楼饭，的酱豆腐万通酱园，糖火烧”大顺斋的。所以成为通州一宝大顺斋的糖火烧之，驰名中外。还是糖火烧我最爱的，的比例特别好麻酱和红糖。

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真是神奇的地方推荐理由：牛街，然在北京里整片区域虽，立出的一块却好像独，有种穿越感每次来都。京人从小的最爱白记年糕是北。儿糕（北京切糕推荐这里的盆，朵、糖卷果。。。就是过年时水准不稳定。。比新疆朋友卖的玛仁糖可实惠多了）、糖耳！

（南菜园店南来顺饭庄）！

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厅（长椿街店华天马凯餐）！

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小吃大义”舒乙用“，概括了各种奥义便形神俱备地。

是但，千年古都的面子这并不能妨碍它，他平反我要替！

老北京一道秋冬季的热饮推荐理由：小吊梨汤原是，盛行这种饮品当时的北京城，汁齐名堪与豆，大街小巷京城的，酒肆饭馆，的身影都有它。铜制提吊做为称量梨汤的器物因为无论坐商或是走商均以，为一壶一吊，为半壶半吊，“吊”字的由来这就是小吊梨汤。北京空气质量而且以现在这，汤润润肺？除了梨汤怎能不没事就喝点梨，酪鱼等等也可以吃吃这里的小豆凉糕、干，是非常平民了而且价格也。

芳古园一区店南北一家（）。

（牛街北口店清真白记小吃）。

酪真的是一招鲜、吃遍天推荐理由：这里的宫廷奶，清光绪初年记得还是，里的御厨中学到了这门手艺奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷，客的一片赞誉后来赢得了顾，奶酪魏得美名。就是制作合碗酪奶酪魏家的绝活，容器倒过来都不洒做出来的奶酪把。外另，也喝得很对口这里的杏仁茶，子干也不错冬天的果。

（前门店老舍茶馆）？

牛街总店奶酪魏（）。

装修比较传统、简单推荐理由：这家门店，和故意的氛围营造没有过分的奢华，道的口味赢得口碑完全是靠传统、地。吃的牛肉包子早点有最好，聚宝源的都逊它一筹又一顺、耀峰成、。

（护国寺总店护国寺小吃）？

都门竹枝词》这是清代的《，老北京小吃的昔日盛况非常热闹地描绘出了。

经常说有朋友，有好吃的”“北京没。安接地气的回民街、厦门热闹的中山路“你看看人家上海雅致的咖啡店、西，北京有啥你再看看，烤鸭就一，嚼蜡”还如同。

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做得可口的店不少推荐理由：面茶，过我还是想推荐一下胡同里的这家像南来顺、洪记、合义斋。。。不，牌、无门脸此地无招，子两张门口桌，天生意只做半。络绎不绝然而食客，子来打的不在少数站着喝的、拿瓶。块钱一碗面茶两，半份可打。带有幼年小饭桌的味道碗里那斑驳的绿瓷勺。一层黑白芝麻盐面茶上面细细，稠密细滑喝一口，家都要强些质地比别，碗净勺光很快就。行已经十七年阿姨说干这，就俩字——诚信做生意的原则。制作并不复杂要说这面茶，糊弄老百姓的店太多但现在从原料到制作，的店才显得难能可贵这么实实在在做生意。

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十五年成立至今的北京清真老字号饭庄推荐理由：白魁老号饭庄是清乾隆四，肉”堪称一绝这里的“烧羊，到3岁的西口羊据说是选用2，白芷等共24种调料自配丁香、肉果、，前腿部位取肫寓、，煨肉、炸制6道工序烹制而成经清洗、紧肉、码肉、煮肉、，里嫩外焦，可口酥香。的羊肉面更绝重点是做成了，、西瓜酪也都不错蛤蟆吐蜜、凉粉。

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益秋梨通三膏。

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（西四店砂锅居）。

、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等包括佐餐下酒小菜：如白水羊头；羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等宴席上所用面点：如肉末烧饼、；：除了最具京味儿特点的有豆汁、灌肠、麻豆腐等以及作零食或早点、夜霄的多种风味儿的北京小吃，、糖火烧、馓子麻花、奶油炸糕、蛤蟆吐密、姜丝排叉、炒肝、面茶、焦圈还有广受欢迎的老北京十三绝：驴打滚、艾窝窝、糖卷果、豌豆黄、糖耳朵。

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是由专门的手艺人传承如今的北京小吃铺更，店的绝活儿各店都有各。北京小吃招牌美味在此列举40家老，交流之用以供参考。

素食者的天堂推荐理由：，两层分为，些素食的点心一层主要卖一，村的（划重点）牛舌饼胜过稻香；用餐区域二层是，新型素食餐厅相比和目前北京兴起的，单朴素多了正隆斋要简，十来张桌子干净简洁的，多刻意的制造佛教氛围装饰也是简单并没有过，荤素也有纯素菜品既有仿。

真武庙店大懒龙（）？

（增光路总店海碗居北京菜）？

海小后院！

齐善素食正隆斋店！

榜单 - -？

京传统菜系馆子占据着领军地位推荐理由：南北一家在方庄老北，方人饮食习惯融合了南北，足大家口味基本能满。传统清酱肉喜欢这里的，很正味道，越香越嚼。然接近失传据说做法已，白的徒弟镇守此处乃豆腐，以保留所以得。

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（团结湖店小吊梨汤）？

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酱面在当地算是很有名气的了推荐理由：海碗居老北京炸，且实惠小吃多，家的京味儿幕名而来有不光外地人冲着他，老北京就是，常客也有。家做的炸酱面是最好吃的但老北京一般都认为自己，在外面吃还算靠谱的店所以只能说海碗居是。面是机器轧的只是他家的，太硬水少，验手部力量拌起来很考。碗干炸和芥末墩推荐这里的小。

主打产品-大懒龙推荐理由：这家店，可以看出来从店名就。的肉龙味道很像和年幼时家中蒸，厚的一卷拿上厚，扎实的肉咬一口，烂朝气蓬勃了立马就阳光灿！意贼好这里生，店里都有人啥时候去。肉牛肉两种懒龙分猪，很足肉，一条12，买半条可以，块6。好多别的吃的除了懒龙还有，凉面比如，菜凉，肉，酪奶，皮奶双，腐等等杏仁豆，好吃都挺。

国寺始建于元代推荐理由：护，崇阔寺最早叫，落西城因庙坐，称其为“西庙”故而老北京人也。盖西城昔为满族及旗人聚居之地据《北平庙会调查》记载：“，取给于庙会日用所需多，寺庙会甚盛故清代护国。吃还是以庙会经典品种为主”现在护国寺清真京味小，就是品种齐全最大的优势，的炒疙瘩这儿全能吃着从墩饽饽到现在少见。的就是豌豆黄要特别推荐，分黄豆和绿豆这里的豌豆黄，很细腻磨的，受到那股豆香抿着吃更能感。糕也不错奶油炸，掉了一盘一人干。然不满但是很香面茶的麻酱虽，盐腐乳吃撒上芝麻，的味儿最正我妈说这儿，缺了点味道别家总感觉。该是传统做法卤丸子汤应，过再加高汤煮成把绿豆面丸子炸，味鲜汤白，倍儿美吃的。

不分先后（排名）！

（磁器口店锦芳小吃）？

街糖油黑窑厂饼？

食儿”或“茶食儿”北京小吃俗称“碰头，族风味小吃以及明、清宫廷小吃是融合了汉、回、蒙、满等多民，涮、烙、爆、冲等制作技法通过煎、炒、烹、炸、烤、，百种的老北京特殊吃食形成了如今大约二、三。

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胡同面大兴茶？

昆生先生始创的“清线年兴办推荐理由：南来顺饭庄由石。涮闻名于京城曾以爆、烤、。北京特色美食大观园旁边后来搬到了，特色的餐厅很有北京，顺之一四大。品质很好豆腐脑，上近期做的也不错姜汁排叉要能赶。也没地方吃去爆肚出了南城。

儿买好花三大钱，腿闹喳喳切糕鬼，碗甜浆粥清晨一，汤又面茶才吃茶；炸甜耳朵凉果糕，饼艾窝窝吊炉烧，烧刚卖得叉子火，面叫饽饽又听硬；饨列满盘烧麦馄，粉好汤圆新添挂。

茶馆、后海小院、清真白记小吃、大懒龙、华天马凯餐厅、四世同堂、沙子口赵记、都一处烧麦馆、陈记卤煮小肠、李记酱肉爆肚、门框锅贴店、仿膳饭庄、李记白水羊头、爆肚金生隆、华天又一顺饭庄、东兴顺爆肚张、满恒记火锅、黄寺卤煮、李小老烧饼、炒豆合作宝记豆汁店、大兴胡同面茶、南来顺饭庄、清真吐鲁番餐厅、正隆斋齐善素食店、大顺斋、锦芳小吃、奶酪魏、海碗居北京菜、白魁老号饭庄、砂锅居、护国寺小吃、小吊梨汤、炸糕辛、通三益秋梨膏、金糕张、黑窑厂街糖油饼、门钉李、南北一家、西来顺饭庄、老舍社。

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庄（交道口店白魁老号饭）？

梨膏也叫雪梨膏推荐理由：秋，的汉族药膳是一道传统，廷内专用的药品过去一直是宫，御医传出宫廷直到清朝由，间流传才在民。北京郊区的秋梨调制又由于后来一直用，城售卖并在京，北京传统特产所以成为了。也是后来恢复的老字号）这里的秋梨膏做得好（，枸杞蜜枣熬制的是用雪梨银耳，楚看到食材可以很清，口感刚好雪梨汤，没朋友的节奏不是那种齁到。大一个锅门口很，加热管锅中有，汤一直都很温热可以保证雪梨，锅里现场盛出来的点雪梨汤都是从，一小杯15元，姑娘喝的挺适合。

一家很有特色的店推荐理由：胡同里，娘两个人经营老板和老板，个饭馆的样子就是住家开了，白色泰迪还养了只，应该找不到吧不是熟人的话。豆腐特讲究但这里的麻，肉汤咕嘟羊油炒、，用油一“呲”最后放上辣椒，都在里头了各种香味就。是手艺人的推敲北京小吃靠的就。

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豆汁宝记店？

街原有两家卖糖油饼的推荐理由：在黑窑厂，全不错生意，到了右安门外二条现在其中一家搬。卖吃食的共四人这里的炸油饼和，明确分工，很麻利手脚全。油饼是老人的吃法但是牛舌饼夹糖，去比较苦我猜是过，高能多干点体力活主食配主食热量，吃的人少了现在这么，街道两旁早点摊的味道吃出了很怀念的小时候，杯豆浆就很满足一张糖油饼配一。

（前门店炸糕辛）？

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清真小吃的锦芳小吃推荐理由：主要经营，开发新的元宵品种近年来也在不断，、椰蓉、葡萄干等如麦乳精、玫瑰，头产品——什锦元宵但我还是最爱他的拳，松软外皮，粥状馅成，香甜不腻吃起来。里的奶油炸糕我也喜欢这，上是一绝了可以说得。

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卖天津炸糕的比较多推荐理由：市面上，糕已经不多见了老北京烫面炸。小吃（后来恢复的）炸糕辛是北京老字号，方风味小吃为主以经营北京地，还是主打当然炸糕，一拼（有点吹牛了）欲与天津“耳朵眼”。像京天红和护国寺而且这儿的炸糕不，儿挺小个头，却很好比例，将裹着红豆馅江米面儿将，少够均匀不多不，下去一口，里软外酥，粘牙微微，吃好。

里生意似乎不好推荐理由：这，少人。门钉一碗粥就要了仨，巨快上的，着了惊，不像熥的看着又，了匀给我的估计烙多。通肉饼不一样门钉肉饼和普，有手掌那么大门钉肉饼只，2-3层那么厚却有普通肉饼。统的黄酱口肉馅是传，汁多油厚，咬怕喷大口，闷怕烫一口，口一咬只能小，四溢鲜汤，牛肉大葱的内馅儿是，的馅儿实在满满当当，钱一个5块，粥熬得不错另外小米。

糕金张？

学院南路店门钉李（）。

来细细研究之后我将榜单要过，非常靠谱了发现真的是。理补充稍加整，出来替北京平反就迫不及待发！有朋友来北京如果下次还，个榜单甩给他们了你就可以直接把这！有还，着逃离北京了你也千万别急，折不扣」的老北京再说先吃完这40家「不！

鲁番餐清真吐厅！

该算是北京的文化地标了推荐理由：老舍茶馆应，朴、典雅陈设古，十足京味。宫灯、柜台上挂着标有龙井、乌龙等各式名茶的小木牌大厅内整齐排列的八仙桌、靠背椅、屋顶悬挂的一盏盏，挂的书画楹联以及墙壁上悬，相声表演现场还有，气氛很有。售卖两分钱的大碗茶老舍茶馆门口还有，糖葫芦、绿豆糕另外还推荐冰。

时候这，你分明是不会吃我只想怼他：“！是白长的吗？我这几年的肉”。

下才知道一问之，个资深吃货原来路飞是，年北京小吃吃了快三十，一个「100元美食之前还专门整理了，小吃」的榜单吃遍老北京。

（西便门店四世同堂）？

汁可以买来直接喝推荐理由：生豆，汁会有点回甜刚发酵好的豆，也没有熬好的重而且馊臭味儿，豆汁的朋友适合刚接触，特别去暑开胃在夏天饮用还。、炒红果（果肉完整另外宝记的驴打滚，红润色泽，清爽）也是一绝糖汁的口感比较，他做得好的北京罕有比。

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错没，夜市都没有北京是连个。

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顺大斋！

非常传统的湘菜老号推荐理由：是一家，是溥仪写的招牌据说还。的写着“后厨开放”餐厅的后厨房大大，平可见一斑其卫生水。肉做的是极其地道他家的毛氏红烧。守本味菜肴固，甜、咸、微酸重麻、辣、。、煎、炒、红烧为主烹调手法以煨、蒸，作的菜肴独具特色尤其以熏腊原料制。、竹荪汤泡肚、酸辣鱿鱼、玉带桂鱼卷、红煨元鱼裙爪等传统名菜有酸辣海参、东安鸡、豆椒腊味盒蒸、麻辣子鸡。的馅饼好吃尤其是早上，酱糖饼简直了刚出锅的麻。