李记白水羊头

　　跟随父辈走街串巷学着做卖白水羊头李记白水羊头第三代传人李庆芝从小，年公私合营1957，了二十多年没有经营李记白水羊头中断。全会后三中，的号召响应党，了中断多年的白水羊头第三代传人李庆芝恢复，头”的牌匾挂在了腊竹胡同43号院终于在1983年将“李记白水羊。照原有的工艺制作由于一丝不苟地按，味纯正因而风，兴隆生意。水羊头迁至厂甸经营1987年李记白。虎坊路南口甲15号1991年又迁至。吃胡同开了分号第二年在西四小。李庆芝的苦心经营下达到巅峰至此李记白水羊头在第三代。知名人士的青睐深受广大群众和。李记白水羊头题了匾额著名书法家刘炳森为。后挥笔写下“春风百业兴旺日已故老舍夫人胡絜清女士品尝，香时”的诗句白水羊头异。

　　红王杰！

　　大街临5珠市口西号。

　　系联人。

　　女儿完全继承了父业如今李庆芝的三个。白水羊头-传人真正成为李记。传统的基础上在继承父辈，新品种的发掘大胆地进行了，传统风味小吃恢复了很多，注册了商标并且成功地。头小吃店位于珠市口西大街临5号现由三姐妹所经营的李记白水羊。有代表性的老北京传统小吃她们所经营的品种都是很具。干净卫生深受欢迎由于口味纯正、，火、门庭若市因此生意红。有安于现状但她们没，北京美食后的发展谈到今，北京美食跃跃欲试三姐妹。的事业发扬光大她们准备把父辈。

　　凤、李玉红、李玉琳的共同经营期间在第三代传人李庆芝及-传人李玉，大赛并获多项殊荣先后多次参加厨艺。烹饪技术比赛”中荣获优秀奖1988年2月在“北京首届。清真烹饪技术大赛”中荣获特色食品金奖2000年在“北京申奥运2000年。“中华名小吃”同年被认定为。杂碎”也被列为北京名菜名点同时“白水羊头”和“白汤。

白水羊头并不陌生说起老北京对李记，出现于李自成农民起义失败后追溯源头李记白水羊头最早。势力驻扎于京郊大兴李营李自成部下的一些残余，当地平民后融为。耕作外他们除，牛羊的生意还做些贩卖，北京美食掉就用白水煮着吃羊头及下货卖不，味美亦觉，久之久而，愈精愈做，此为生并以，进京城渐传，闻名京城清末已，百姓欢迎备受平民。平民小吃由于是，直以来都是小作坊李记白水羊头一，定门面无固，着木箱都是背，串巷走街，叫卖沿街。营时才真正有了自己的铺面一直到第三代传人李庆芝经。

　　位地单址。

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