豌豆黄儿_豌豆黄儿的做法 - 北京小吃特产 - 香哈

　　黄儿有两种北京的豌豆，制作的所谓宫廷小吃一种是北海公园仿膳。出售的制作较粗糙的豌豆黄儿另一种则是走街串巷的小贩，都叫豌豆黄儿这两种小吃，价格有天壤之别但用料、工艺、。北京特色美食

　　黄儿豌豆，食而出名因慈禧喜。说据，北海静心斋歇凉一天慈禧正坐在，打铜锣声和吆喝声忽听大街上传来敲，纳闷心里，干什么的忙问是，豌豆黄、芸豆卷的当值太监回禀是卖。时高兴慈禧一，人叫进园来传令将此。佛爷急忙跪下来人见了老，北京特色美食豆卷、豌豆黄并双手捧着芸，佛爷赏光敬请老。北京特色美食尝罢慈禧，绝口赞不，留在宫中并把此人，豆黄和芸豆卷专门为她做豌。

　　夏季节一种应时佳品豌豆黄儿是北京春。间小吃原为民，入宫廷后传。的豌豆黄儿清代宫廷，豌豆为原料用上等白，黄、细腻、纯净做出成品色泽浅，即化入口，香甜味道，爽口清凉。京习俗按北，三要吃豌豆黄农历三月初。豌豆黄就上市因此每当春季，应到春末一直供。黄儿有两种北京的豌豆，制作的所谓宫廷小吃一种是北海公园仿膳。出售的制作较粗糙的豌豆黄儿另一种则是走街串巷的小贩，都叫豌豆黄儿这两种小吃，价格有天壤之别但用料、工艺、。

　　夏季节一种应时佳品：豌豆黄儿是北京春。间小吃原为民，入宫廷后传。的豌豆黄儿清代宫廷，豌豆为原料用上等白，黄、细腻、纯净做出成品色泽浅，即化入口，香甜味道，爽口清凉。

　　京习俗按北，三要吃豌豆黄农历三月初。豌豆黄就上市因此每当春季，应到春末一直供。

　　法是其制，煮烂、糖炒、凝结、切块而成将豌豆磨碎、去皮、洗净、。要嵌以红枣肉传统做法还。