北京地道的特色美食有哪些？老北京人的最爱
羊涮肉
北京在，涮羊肉”提起“，无人不晓无人不知。法简便、味道鲜美因为这道佳肴吃，受欢迎所以深。质细且无膻味羊肉讲究肉，无比鲜嫩，材新鲜其他食。锅烹饪羊肉为主又因老北京用铜，北京十大特产“涮大羊”的叫法固亦称“吃锅子”。
京炸酱老北面
面精髓都在炸酱上地道的老北京炸酱，黄酱一定要好首先选用的，候和配料要掌握好其次是炸酱时火，要均匀火候，一定要合适炸酱的配比，瘦兼有肉丁肥，放得太多黄酱不能，酱香喷喷炸出来的。心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、，道特别的香吃起来味。
京烤老北肉
烤肉是炙子烤肉老北京的特色，条钉成圆铁板老百姓用铁，炙子叫做，或松木取火下面用果木，成薄片煨好味后将牛肉或羊肉切，用长筷翻烤放在炙子上，都是烤炙的肉香不一会满屋子，芝麻酱烧饼加上现烤的，蒜或嫩黄瓜也可就着糖，朵颐一番便能大快。
的美味舌尖上，的菜系分享老北京地道，要尝试的特色美来北京旅游必须食。
卤煮
肉煮制的苏造肉价格昂贵据说光绪年间因为用五花，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。井字刀火烧切，切三角豆腐，头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，油、豆腐乳、韭菜花再来点蒜泥、辣椒。一碗端上来热腾腾的，肺头吸足了汤汁火烧、豆腐、，而不黏火烧透，而不糟肉烂，以也被誉为民间的一种家常美食在古代因为卤煮所用食材原因所，皇室国宴虽上不的，人记忆犹新的小时候的味道但经流传至今被很多老北京，星等慕名而来享受这道家常美食也让很多外地游客国际友人明。
京烤北鸭
北京著名菜式老字号品牌北京烤鸭是享誉世界的，肉食鸭北京鸭用料为优质，北京十大特产火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆，德烤鸭为代表享誉国内其中以京牌老字号全聚，际友人的喜爱也受到很多国。
裢火褡烧
京常见的传统名点褡裢火烧是老北，传相，宣夫妻在1876年创制褡裢火烧由顺义人氏姚春。作时制，装入馅用面片，折上两面，不封口另两面，煎至金黄色后放入平锅中油，上桌起锅，食用趁热。泽金黄其色，四溢焦香，可口鲜美。长型因其，对折有时，在肩上的褡裢类似古代背，裢火烧故名褡。类似锅贴其口味，状不同但形。